Perbedaan antara gula putih dan gula merah

Gula putih vs gula merah
Kami sering menggunakan gula putih dan gula merah di rumah. Tergantung pada hidangan atau resep, kami memilih gula untuk tujuannya. Tetapi kita mungkin tidak menyadari manfaat kesehatan dan bahan -bahan dari dua varietas.

Gula putih, yang dicurupkan adalah sukrosa murni. Itu terbuat dari tebu tropis dan bit gula beriklim sedang. Ukuran kristal gula dapat bervariasi berdasarkan tingkat pemrosesan. Tingkat pemrosesan menentukan warna putih gula. Gula merah bisa dari dua jenis yang berbeda 'mengalir bebas dan lengket. Itu dibuat dengan menambahkan sirup ke gula. Warna akhir gula tergantung pada rasio sirup yang ditambahkan ke gula asli.

Gula yang digunakan untuk keperluan rumah harian adalah gula halus putih. Ini tersedia sebagai aliran bebas, granulasi, kubus, dan bahkan dalam bentuk tablet. Gula bertekstur yang sangat halus, yang dikenal sebagai gula jarak, dilarutkan secara instan dan merupakan pilihan yang sempurna untuk persiapan cairan dingin pemanis. Gula merah memiliki tekstur lembut karena penambahan molase. Gula merah tersedia sebagai varietas terang dan gelap. Varietas gelap memiliki rasa molase yang intens sementara varietas yang lebih ringan memiliki rasa yang lebih halus. Gula merah kebanyakan dijual dalam kantong plastik karena membantu mempertahankan kelembaban agar tetap lembut. Gula merah lebih lembab dari gula putih. Jika dibiarkan terkena udara, itu akan mengering dan mengeras dengan cepat. Karena gula merah tidak dimurnikan, ia memiliki lebih banyak mineral.

Jumlah kalori dalam gula merah lebih dari dalam gula putih. Persentase kalsium, fosfor, besi, kalium, dan natrium gula merah sangat tinggi dibandingkan dengan persentase gula putih.

Perbedaan utama lainnya antara dua varietas gula adalah dalam rasa yang diberikannya pada makanan yang dipanggang. Menggunakan gula merah dalam resep, beri mereka tekstur yang lembab dan rasa yang lebih kaya. Anda dapat menggunakan gula putih untuk makanan panggang sederhana dan mempermanis teh dan kopi Anda.

Anda dapat mengganti gula putih dengan madu atau sirup jagung. Untuk resep tertentu, Anda juga dapat mengganti gula merah dengan gula putih. Saat melakukannya, jika Anda menambahkan beberapa molase, kelembaban dan rasa yang kaya tidak akan hilang.

Ringkasan:
1.Gula putih terbuat dari bit tebu dan gula merah dibuat dengan menambahkan sirup ke gula putih. Sirup ini mengubah warna gula.
2.Untuk beberapa resep, Anda dapat menggunakan gula secara bergantian meskipun kelembaban dan rasa yang kaya mungkin hilang.
3.Penting untuk menjaga gula merah tetap terisi dengan baik karena menjadi kering dan keras segera. Gula putih tidak menjadi kering segera.