Perbedaan antara tepung sendiri dan tepung serba guna

Tepung adalah bahan penting dalam kue kue dan kue dan juga sering digunakan dalam menyiapkan hidangan Asia, pasta Italia, atau ayam goreng Amerika favorit sepanjang masa. Satu hal yang umum untuk semua tepung putih adalah mereka terbuat dari gandum. Namun, jika Anda berpikir semua tepung sama, pikirkan lagi. Ada berbagai jenis tepung, dan di antaranya adalah dua jenis yang sering Anda lihat di toko kelontong atau terdaftar dalam resep makanan penutup. Ini adalah tepung serba guna dan tepung yang membangkitkan diri sendiri. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara kedua jenis ini.

Tabel Ringkasan

Definisi

Getty Images/Moment/Netrebina Elena

Tepung yang membangkitkan diri sendiri sebenarnya campuran tepung serba guna, baking powder, dan garam. Ini adalah jenis tepung gandum putih yang sudah mengandung agen ragi, karenanya nama “membangkitkan diri sendiri.“Ini diperkaya dengan nutrisi dan memiliki 8.Kandungan protein 5%.

Getty Images/Westend61/Westend61

Tepung serbaguna adalah produk gandum dasar yang diperkaya dengan vitamin dan mineral. Ini memiliki sekitar 10-12% kandungan protein. Jenis tepung ini digunakan untuk berbagai tujuan seperti memanggang, memasak, dan membuat saus. Saat menyiapkan resep panggang dengan tepung serba guna, penambahan agen ragi diperlukan untuk membuat produk yang dipanggang naik.

Tepung yang Meningkat sendiri vs Tepung serba guna

Perbedaan utama antara tepung yang menari sendiri dan tepung serba guna adalah dalam komposisi produk. Tepung mandiri terdiri dari tepung serba guna, baking powder, dan garam. Jenis tepung ini sudah berisi agen ragi, itulah sebabnya ia naik sendiri. Tepung serba guna, di sisi lain, adalah produk tepung dasar dari biji-bijian gandum. Tepung serba guna tidak memiliki komponen lain. Saat menggunakan jenis tepung ini, agen ragi harus ditambahkan saat resep memanggilnya.

Dalam hal kandungan nutrisi, kedua jenis tepung diperkaya dengan vitamin dan mineral. Namun, tepung sendiri memiliki kandungan protein yang lebih rendah di sekitar 8.5% dibandingkan dengan tepung serba guna, dengan kandungan protein sekitar 10-12%. Ketika datang ke rasanya, tepung yang membangkitkan diri sendiri sedikit di sisi asin sementara tepung serba guna tidak memiliki rasa.

Tepung mandiri sering digunakan untuk membuat biskuit dan scone. Jenis tepung ini tidak boleh diganti dalam resep yang membutuhkan tepung serba guna. Sebaliknya, tepung serba guna dapat diganti dengan tepung yang membangkitkan diri sendiri. Anda hanya perlu menambahkan agen ragi. Seperti namanya, tepung serba guna adalah produk atau bahan serbaguna yang digunakan untuk berbagai niat kuliner.