Yogurt Yunani vs. Yogurt biasa

Perbedaan utama antara yogurt Yunani Dan yogurt biasa adalah jumlah air dan kandungan whey. Yogurt Yunani dibuat dengan tegang yogurt biasa setidaknya tiga kali, dengan demikian menghilangkan whey. Ini membuat yogurt Yunani lebih tebal dan berkrim.

Di dalam AS Yogurt Yunani telah menjadi sangat populer karena teksturnya yang padat dan lembut dan fakta bahwa itu dapat diganti dalam resep yang membutuhkan krim asam. Memasak dengan yogurt Yunani lebih mudah karena tidak mengikat semudah yogurt biasa saat memasak. Perusahaan yang mengekspor yogurt Yunani kepada kami menggunakan kombinasi susu dan krim utuh untuk mendapatkan kualitas yang unggul dan karenanya memiliki lebih banyak kalori. Orang sadar diet perlu mencari yogurt Yunani rendah lemak yang dibuat dengan susu skim.

Grafik perbandingan

Apa itu yogurt biasa dan yogurt Yunani?

Yogurt biasa adalah produk buku harian asam krim, tajam dan terkadang yang dibuat dengan memfermentasi susu dengan bakteri.Proses kultur ini membuatnya lebih mudah dicerna daripada susu. Ini paling umum digunakan sebagai sarapan atau barang makanan penutup atau untuk melengkapi makanan. Ini juga digunakan untuk membuat saus dan saus, dan menggunakannya dalam memanggang untuk menggantikan bahan-bahan lemak tinggi seperti mentega, minyak, pemendekan atau krim asam.

Yogurt Yunani lebih tebal dan lebih kental dari yogurt biasa. Seperti yogurt biasa, dapat dikonsumsi mentah atau digunakan dalam memasak, memanggang dan sebagai pengganti krim asam.

Apa yang ada dalam yogurt biasa dan Yunani?

Susu sapi paling sering digunakan untuk membuat yogurt biasa, tetapi susu dari kerbau, kambing, domba, kuda, unta, dan yak juga digunakan di berbagai bagian dunia. Yogurt Yunani tradisional dibuat dengan hanya menggunakan susu domba, namun sekarang juga dibuat dengan susu sapi.

Cara membuat yogurt biasa atau Yunani?

Baik yogurt biasa dan yogurt Yunani adalah produk susu yang dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri. Bakteri yang digunakan adalah Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus dan Streptococcus Salivarius subsp. Termofilus. Budaya ini tersedia di pasar untuk menyiapkan yogurt, sebagai alternatifnya juga ada dalam yogurt dan sejumlah yogurt yang sudah dibuat dapat ditambahkan ke susu.

Untuk yogurt biasa, susu pertama kali dipanaskan hingga sekitar 80 ° C (176 ° F) untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan dan untuk mendenaturasi protein susu. Susu kemudian didinginkan hingga sekitar 45 ° C (112 ° F). Kultur bakteri (juga disebut starter) ditambahkan, dan suhu dipertahankan selama 4 hingga 7 jam untuk memungkinkan fermentasi.

Proses untuk membuat yogurt Yunani sama dengan yang di atas tetapi begitu yogurt membuatnya tegang melalui kain muslin atau keju atau kantong kertas. Semua air, juga disebut whey, strain lepas. Sisa padatan disebut yogurt Yunani.

Berikut adalah beberapa video yang menunjukkan cara membuat yogurt Yunani dan yogurt biasa di rumah:

• Cara Membuat Yogurt Yunani
• Cara membuat yogurt (biasa)

Manfaat yogurt

Salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan adalah mengapa makan yogurt dan manfaat kesehatan apa yang diberikannya. Semua yogurt adalah sumber probiotik yang baik, membantu mencegah infeksi ragi, mengatasi toleransi laktosa dan membantu pencernaan protein susu. Dalam hal nilai nutrisi mereka, yogurt reguler dan Yunani bervariasi sebagai berikut:

• Protein - Yogurt Yunani memiliki hampir Gandakan protein yogurt biasa.
• Karbohidrat - yogurt Yunani memiliki Kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari yogurt biasa.
• Kalsium - Yogurt biasa memiliki tentang Tiga kali kalsium yogurt Yunani.
• Sodium - Yogurt Yunani memiliki setengah natrium yogurt biasa.
• Kalori - Versi polos, yogurt Yunani dan reguler tanpa lemak memiliki a Jumlah kalori yang serupa per porsi.

Video berikut menjelaskan perbedaan antara, dan manfaat kesehatan dari, Yunani VS. Yogurt biasa:

Di mana Anda dapat menemukan yogurt Yunani dan yogurt biasa?

Yogurt Yunani dan yogurt biasa tersedia di sebagian besar toko kelontong di seluruh dunia atau dapat dibeli secara online dari banyak pengecer seperti Amazon.com, walmart dll.

Anda dapat mencari tempat -tempat di mana yogurt Yunani tersedia di Google Maps: Yunani Yunani di dekat Anda

harganya berapa?

Yogurt Yunani lebih mahal daripada yogurt biasa karena proses penyaringan yang terlibat. Ini juga membutuhkan lebih banyak susu untuk menghasilkan jumlah yogurt Yunani yang sama dengan yogurt biasa.

Anda dapat menemukan harga saat ini di Amazon:

Popularitas dan Kontroversi

U.S. Pasar yogurt diperkirakan bernilai $ 5 miliar. Yogurt Yunani telah melihat ledakan popularitas dalam beberapa tahun terakhir. Menurut 'Wall Street Journal, Yogurt Yunani sekarang mewakili 28% dari u.S. yogurt. Jumlah itu sebesar 16 persen pada 2011 dan 3% pada tahun 2009. Diperkirakan meningkat menjadi 4% dari tahun berikutnya.

Kisah NPR Juli 2012 menguraikan bagaimana beberapa produsen yogurt Yunani seperti Chobani kesal dengan produsen lain yang menggunakan metode yang lebih baru untuk memproduksi yogurt Yunani. Mesin tegang mahal dan tidak tersedia sehingga beberapa produsen membuat yogurt Yunani dengan menambahkan pati dari jagung atau tapioka.

Penggunaan kuliner

Sebagai item sarapan atau camilan:

Yogurt Yunani dengan buah -buahan dan granola	Yogurt biasa dengan stroberi	Smoothie blueberry dibuat dengan yogurt
Cangkir yogurt dalam berbagai rasa

Di hidangan utama atau sebagai makanan penutup:

Ayam tikka masala dibuat dengan yogurt biasa	Burger domba dengan tzatziki (saus yogurt Yunani)	Yogurt beku dengan berbagai topping
Makanan penutup yang indah dengan yogurt Yunani, pistachio, apel dan tarragon

Lebih banyak resep dengan yogurt Yunani dan yogurt biasa dapat ditemukan di makanan.com:

• Resep Yogurt Yunani
• Resep yogurt biasa