Perbedaan antara rum putih dan rum gelap

Rum putih vs. Rum gelap

Rum adalah minuman beralkohol yang terbuat dari produk sampingan tebu seperti molase dan jus tebu, melalui proses fermentasi dan distilasi. Produk dari proses ini, cairan bening, kemudian berumur dalam barel untuk mencapai produk akhir: rum.

Mengategorikan rum tampaknya rumit, karena tidak ada standar khusus untuk konstitusi. Sebaliknya, itu dapat didefinisikan oleh aturan standar dan peraturan negara yang memproduksi minuman terkenal ini. Variasi dalam kategori termasuk pemeriksaan roh, penuaan minimum; Termasuk standar. Di Australia, mereka membagi rum menjadi putih dan gelap. Rum putih umumnya digunakan dalam koktail, sedangkan rum gelap biasanya mabuk lurus dan digunakan untuk memasak.

Negara berbahasa Spanyol secara tradisional menghasilkan rum putih dengan selera yang cukup bersih. Contoh negara yang menghasilkan rum putih yang sangat baik adalah Kuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Kolombia, dan Venezuela.

Rum gelap lebih umum di negara -negara berbahasa Inggris, dan dikenal karena selera mereka yang lebih penuh yang mempertahankan molase yang lebih besar dan, kadang -kadang, rasa karamel. Negara -negara yang sebagian besar menghasilkan rum gelap adalah Belize, Bermuda, Trinidad dan Tobago, Barbados, dan Jamaika. Meksiko juga memproduksi sejumlah merek rum putih dan gelap.

Rum putih juga disebut sebagai rum perak atau ringan. Ini memiliki rasa yang sangat sedikit selain dari rasa manisnya, berfungsi sebagai dasar dari beberapa resep koktail. Rasa rum putih yang lebih ringan membuatnya populer untuk digunakan dalam minuman campuran yang bertentangan dengan mabuk lurus. Terkadang, mereka disaring tepat setelah mereka berumur untuk memberantas warna lain yang akan mempengaruhi warna putihnya. Mayoritas rum putih diproduksi di Puerto Rico.

Rum gelap juga disebut rum merah atau hitam. Seperti namanya, warnanya lebih gelap dan berumur untuk jangka waktu yang lebih lama dalam barel yang terbakar berat. Rum putih tidak memiliki rasa yang kuat dari rum gelap; Rum gelap, di sisi lain, memiliki rempah -rempah bersama dengan molase yang kuat dan sesekali nada karamel. Rum gelap juga kadang -kadang digunakan dalam minuman koktail, dan merupakan varietas yang paling umum digunakan dalam memasak. Sebagian besar berasal dari Jamaika, Haiti, dan Martinique, serta Nikaragua dan Guatemala.

Ragi dan air ditambahkan ke bahan dasar pada awal proses fermentasi. Ragi menentukan rasa akhir dan bau rum. Penyuling yang menghasilkan rum putih cenderung menggunakan ragi yang bekerja cepat, karena ragi yang bekerja lambat dapat menyebabkan lebih banyak ester terbentuk selama fermentasi.

Di Jerman, ada pengganti rum gelap yang disebut rum campuran. Itu memiliki nama ini karena minuman suling yang terbuat dari rum gelap yang asli diperbaiki dan air. Paling sering, beberapa pewarnaan karamel juga digunakan. Ini memiliki jumlah rum asli yang lebih rendah, tetapi rasanya sangat mirip dengan yang asli. Dua negara Amerika Tengah, Nikaragua dan Guatemala, masing-masing menghasilkan dua rum gelap yang memenangkan penghargaan di dunia: masing-masing: Flor de Cana dan Ron Zacapa Centenario.

Proses penuaan menentukan pewarnaan rum. Penuaan, biasanya dilakukan dengan menggunakan tong bourbon, juga dapat melibatkan tangki stainless atau tong kayu. Rum gelap biasanya berusia di tong kayu ek, sedangkan rum putih biasanya berusia di tangki stainless steel.

Blending, fase terakhir dari proses pembuatan rum memastikan bahwa rum memiliki rasa yang stabil. Rum putih kadang-kadang disaring selama proses ini untuk menghilangkan warna yang diperolehnya selama proses penuaan, sementara dalam rum berwarna gelap, karamel ditambahkan.

Karena rum gelap diproduksi dalam tong kayu ek yang hangus, mereka biasanya memiliki rasa berat, dan beberapa menggambarkannya memiliki rasa yang jauh lebih manis dibandingkan dengan rum lain yang lebih ringan. Rum putih, sebaliknya, biasanya digambarkan secara umum manis dengan nuansa yang jauh lebih ringan. Apakah gelap atau putih, rum adalah minuman yang sangat baik yang dapat digunakan untuk memasak dan minum, baik sendiri atau dicampur dengan rasa dan roh lainnya.

RINGKASAN

1 · Rum putih berusia di barel stainless steel, sedangkan rum gelap berusia di barel kayu ek hangus.

2 · rum gelap membutuhkan waktu lebih lama dari rum putih.

3 · rum gelap memiliki rasa dan nada yang lebih kuat dari rum putih.

4 · Karamel dapat ditambahkan ke rum yang gelap, sedangkan proses penyaringan dapat digunakan untuk membuat rum yang lebih ringan, seperti rum putih.

5 · Rum gelap lebih terkenal karena minum lurus dan memasak, sedangkan rum putih biasanya digunakan dalam koktail dan minuman campuran.