Perbedaan antara tahu dan seitan

Tahu dan Seitan adalah produk makanan nabati yang populer yang merupakan pengganti yang bagus untuk daging. Mereka semua lezat dan rasanya seperti daging, tetapi mereka sangat berbeda namun mudah ditemukan di hampir setiap toko kelontong di seluruh dunia. Tapi mana yang lebih baik - tahu atau seitan?

Apa itu tahu?

Tahu, juga dikenal sebagai bean curd, adalah kesenangan klasik Korea yang terbuat dari susu kedelai kental yang dikutuk dan kemudian ditekan menjadi blok putih padat, seperti membuat keju. Tahu bukan hanya nama; Ini adalah simbol keahlian kuliner Asia yang merasuki banyak aspek kehidupan dan budaya Asia. Anda pergi ke sudut mana pun di Asia Timur atau Tenggara, dan Anda dapat menemukan tahu praktis ke mana pun Anda pergi, dari sambungan sisi jalanan hingga kafetaria dan bahkan restoran gourmet. Banyak orang percaya tahu adalah makanan kuno, tetapi tidak ada yang tahu dari mana asalnya atau siapa yang menemukannya dan kapan. Pasar Anak Laki -Laki di Los Angeles adalah supermarket Amerika pertama yang menjual tahu pada tahun 1958. Namun, itu hanya diakui secara luas pada tahun 1970 -an, ketika itu menjadi bagian dari makanan alami dan gerakan makan berkelanjutan.

Apa itu Seitan?

Seitan adalah pengganti daging populer yang dibuat sepenuhnya dari gluten terhidrasi, yang merupakan sumber utama protein yang ditemukan dalam gandum. Seringkali bingung dengan tahu atau tempe, Seitan pada dasarnya adalah produk nabati yang digunakan secara luas untuk membuat hidangan daging tiruan. Seitan adalah cara yang bagus untuk menggabungkan langit-langit barat yang berorientasi pada daging ke masakan vegetarian. Gluten gandum tidak dapat dicerna dalam keadaan mentahnya; Karena itu, harus dimasak. Metode tradisional membuat Seitan mendidihkan adonan dalam kaldu berpengalaman. Mendidih lembut adalah kunci saat memasak seitan menggunakan metode ini saja. Seitan adalah makanan dengan sejarah panjang. Meskipun tidak banyak diakui di Barat, Seitan telah dikenal luas di Cina, Jepang, Korea, negara -negara Timur Tengah, dan tempat -tempat lain di mana gandum adalah produk pokok. Seitan pada dasarnya adalah gluten gandum yang diekstraksi dari tepung gandum dan kemudian dimasak.

Perbedaan antara tahu dan seitan

Persiapan

- Baik tahu maupun seitan adalah pengganti daging populer yang sering digunakan dalam pembuatan hidangan vegan dan vegetarian severa. Tahu, juga dikenal sebagai Curd Bean, adalah makanan pokok Asia klasik yang terbuat dari susu kedelai kental yang dikendalikan dan kemudian ditekan menjadi blok berbentuk kubus padat, seperti keju. Seitan, di sisi lain, adalah makanan berbasis gandum yang dibuat dengan membilas pati dari adonan gandum. Ini pada dasarnya adalah gluten gandum yang diekstraksi dari tepung gandum dan kemudian dimasak, yang meninggalkan untaian gluten.

Manfaat nutrisi

- Tahu adalah sumber protein yang baik dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia. Karena bebas gluten, kalori rendah dan terdiri dari berbagai vitamin dan mineral. Ini juga merupakan sumber besi dan kalsium yang baik, dan mangan dan fosfor. Ini memiliki lebih banyak serat, besi, kalsium, seng dan folat daripada ayam. Seitan berbasis gandum, namun protein tinggi dan rendah karbohidrat, dan bebas kolesterol, membuatnya baik untuk kesehatan jantung.

Rasa dan tekstur

- Baik tahu dan seitan dimulai dengan rasa yang sedikit netral, tetapi tergantung pada bagaimana mereka dimasak dan dibumbui, mereka dapat mengambil berbagai tekstur dan rasa. Seitan lebih fleksibel dan kemampuannya untuk beradaptasi dengan berbagai tekstur dan rasa yang luar biasa adalah apa yang membuat Seitan begitu menarik dan unik. Untuk alasan yang sama, Seitan dapat digunakan untuk membuat ulang beberapa hidangan daging favorit Anda dalam mode vegetarian yang direvisi. Tofu rasanya asam dan sedikit beany seperti kedelai. Seperti Seitan, tahu dapat mengambil banyak bentuk dan rasa, seperti manis, gurih, renyah atau pedas dengan menambahkan bumbu dan sayuran.

Tofu vs. Seitan: Bagan Perbandingan

Ringkasan

Banyak orang menganggap tahu sebagai hambar, karet, hambar dan pahit, seperti kedelai. Ini karena tahu berasal dari susu kedelai kental yang dikelamuk dan kemudian ditekan menjadi blok putih padat, mirip dengan membuat keju. Tahu dan Seitan keduanya dianggap sebagai pengganti daging yang hebat dan rasa daging adalah sesuatu yang hampir semua orang benar -benar menikmati dan mencintai. Keduanya adalah protein nabati dan bahkan sesuai dengan tingkat protein yang ditemukan dalam produk daging. Mereka juga cukup rendah dalam asam lemak jenuh, yang diyakini sebagai salah satu penyebab yang mendasari penyakit terkait diet.

Bisakah saya menggunakan seitan, bukan tahu?

Sementara seitan dan tahu adalah pengganti daging nabati yang populer yang memberikan kualitas protein yang sama dengan produk berbasis daging lainnya, mereka tidak sama. Tahu berasal dari susu kedelai sedangkan Seitan berasal dari gluten gandum.

Apakah Seitan benar -benar terasa seperti daging?

Seitan adalah pengganti daging nabati yang populer yang memiliki tekstur daging yang sama dengan daging asli. Tapi itu hanya pengganti daging, jadi tidak bisa diganti dengan produk berbasis daging asli.

Yang memiliki lebih banyak protein seitan atau tahu?

Seitan mengandung lebih banyak protein daripada tahu dan sebagian besar sumber protein vegan lainnya.

Yang merupakan tahu atau seitan yang lebih sehat?

Tahu adalah sumber protein yang baik dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia, tetapi seitan sedikit lebih tinggi protein dan lebih rendah lemak daripada tahu. Jadi, dalam hal nilai gizi, Seitan sedikit di sisi yang lebih sehat.

Mengapa Seitan begitu mahal?

Seitan adalah limbah makanan yang sangat olahan yang dibuat sepenuhnya dari gluten terhidrasi dan memiliki kadar air tinggi, yang membuatnya begitu mahal daripada pengganti daging lainnya.

Apa daging vegan tersehat?

Beberapa pengganti daging terbaik dan paling sehat adalah tahu, seitan, nangka, lentil, buncis, dan sebagainya.

Bisakah kamu makan seitan mentah?

Gluten gandum tidak dapat dicerna dalam keadaan mentahnya; Karena itu, harus dimasak.