Perbedaan antara oat pemotongan baja dan gandum gulung

Oat adalah biji -bijian sederhana, tetapi bahkan dengan kesederhanaannya, ia memiliki beberapa varietas di luar sana. Di antara varietas yang paling umum adalah potongan baja dan gandum gulung, keduanya dimulai sebagai sekat, yaitu, biji -bijian utuh dan tidak terputus. Mereka mengandung jumlah protein dan serat yang sama tetapi jumlah karbohidrat yang berbeda. Poin kuncinya adalah bahwa meskipun keduanya termasuk dalam keluarga gandum yang sama, mereka memiliki karakteristik unik yang membuat mereka berbeda satu sama lain.

Perbedaan utama adalah sejauh mana masing -masing telah diproses yang menyebabkan variasi dalam tekstur, selera, dan waktu memasak. Mendapatkan sifat spesifik mereka akan sangat membantu setiap kali Anda menentukan apa yang harus dibuat untuk gandum semalam Anda, atau mana yang akan digunakan untuk menyelinap nutrisi ke dalam cookie Anda.

Tentu saja, ada karakteristik lain dari setiap jenis oat yang menetapkan perbedaan dari yang lain. Jika Anda tertarik untuk mendapatkan varian dan membuat pilihan yang paling sehat untuk keluarga Anda, baca.

Apa yang digulung oat?

Secara tradisional, gandum gulung adalah gandum gandum, tetapi mereka telah dehusked dan dikukus sebelum digulung menjadi serpihan datar. Oat digulung di bawah rol berat dan kemudian distabilkan melalui pemanggang ringan. Adapun gandum gulung yang biasanya dijual sebagai gandum bubur, mereka telah menghilangkan dedak yang tangguh.

Oat gulung mirip dengan gandum instan. Satu -satunya perbedaan mereka adalah bahwa mereka sedikit kurang diproses. Mereka juga disebut gandum kuno dan dikukus dan ditekan tanpa perlu mengutarakannya. Dengan pemrosesan cahaya, gandum membutuhkan sedikit lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan gandum lainnya. Mereka juga memiliki tekstur yang lebih tebal.

Apa itu oat yang dipotong baja?

Oat yang masih dipotong juga disebut oatmeal kasar, oat pinhead, atau oatmeal Irlandia. Mereka adalah sekuban dari gandum utuh yang telah dipotong menjadi dua atau tiga potong seukuran pinhead. Potongan -potongan itu kemudian dapat diproses lebih jauh untuk membuat serpihan oat bergulir ukuran yang lebih kecil atau dijual.

Manfaat Kesehatan Oat

Bagi kebanyakan anak dan bahkan beberapa orang dewasa, makan gandum bukanlah urusan mereka. Mereka lebih suka memiliki pancake, wafel, telur lezat, dan junk food lainnya. Namun, manfaat gandum terlalu banyak untuk diabaikan. Gandum:

• Tinggi serat.
• Kolesterol lebih rendah
• Bagus untuk mencegah dan mengobati diabetes.
• Membantu mengelola penurunan berat badan.
• Membantu dalam meningkatkan kekebalan.
• Kaya protein
• Mencegah kanker
• Adalah penguat energi.

Perbedaan antara potongan baja dan gandum gulung

Meskipun kedua potongan baja dan gandum gulung memiliki manfaat kesehatan yang sama, mereka memiliki berbagai karakteristik yang membuatnya sedikit berbeda. Perbedaan mereka meliputi:

1. Nilai nutrisi dalam potongan baja vs. Gulungan Oats

Meskipun kedua jenis gandum berasal dari biji -bijian yang sama, mereka sedikit berbeda dalam hal sifat nutrisi mereka. Oat potong baja, di satu sisi, menawarkan kalori sedikit lebih sedikit berdasarkan volume satuan. Itu mungkin juga memiliki lebih banyak serat. Oat yang digulung, di sisi lain, memiliki lebih banyak konten kalori.

2. Waktu memasak untuk potongan baja dan gandum gulung

Oat yang dipotong baja cenderung membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak dibandingkan dengan gandum gulung yang membutuhkan waktu yang lebih singkat. Oat pemotongan baja dapat memakan waktu hingga 30 menit sementara gandum gulung bisa memakan waktu sedikit lagi, semuanya tergantung pada metode memasak.

3. Indeks glikemik

Indeks glikemik, biasanya disebut sebagai GI, adalah peringkat relatif dari konten karbohidrat dalam makanan. Ini adalah indeks yang digunakan untuk menetapkan seberapa banyak makanan tertentu menaikkan gula darah Anda. Oat pemotongan baja memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan rekan -rekan mereka yang digulung yang memiliki konten yang jauh lebih tinggi.

4. Rasa dan tekstur

Kedua gandum itu terpisah dunia dalam hal selera dan teksturnya. Oat potong baja, di satu sisi, menyerap lebih sedikit cairan selama memasak. Ini memberi oats tekstur yang lebih kencang ditambah rasa sedikit gila. Oat yang digulung, di sisi lain, memiliki kecenderungan menyerap lebih banyak cairan dan kemudian memegang bentuknya. Mereka juga menjadi lentur dan sedikit lembek.

5. Penggunaan kuliner

Meskipun kedua jenis gandumnya sangat diadopsi sebagai sereal sarapan untuk selera dan manfaat kesehatan mereka, masing -masing memiliki penggunaan tambahan dan spesifik. Tekstur pedas dari gandum baja yang dipotong cocok saat dicampur menjadi meatloaf atau bahkan sebagai bagian dari pilaf biji -bijian. Di sisi lain, sifat penyerapan gandum gulung membuatnya mudah beradaptasi untuk berbagai pilihan yang dipanggang termasuk kue, kue, dan keripik buah.

6. Produksi pemotongan baja dan gandum gulung

Oat pemotongan baja adalah bentuk biji -bijian oat yang paling jarang diproses. Mereka diproduksi melalui pengiris butiran besar (goat gandum penuh) menjadi potongan -potongan kecil menggunakan baja. Oat gulung di sisi mereka diproduksi melalui perataan menggunakan disk besar.

Potongan baja vs. Gulung Oats: Tabel Perbandingan

Ringkasan Potongan Baja VS. Gulungan Oats

Kedua gandum ini dimulai sebagai gandum gandum, yaitu, keseluruhan, biji -bijian yang tidak terputus. Sebelum mereka diproses ke dalam subkelompok oat yang berbeda, seluruh sekat biasanya dipanggang pada suhu yang sangat rendah. Dengan memanggang mereka, itu tidak hanya memberi gandum rasa bakar yang bagus, tetapi panasnya juga menonaktifkan enzim yang bertanggung jawab untuk membuat gandum menjadi tengik. Ini membuat mereka lebih stabil rak. Secara keseluruhan, terlepas dari dua gandum yang berasal dari sumber yang sama, karakteristik utama mereka membedakan mereka sebagai dua butir terpisah.