Perbedaan antara kaldu sayuran dan kaldu

Perbedaan antara kaldu sayuran dan kaldu? Apakah mereka bukan hal yang sama? Seseorang akan bertanya dan bersikeras mereka satu dan sama. Faktanya, kecuali untuk para ahli kuliner, mendapatkan perbedaan antara dua item yang hampir serupa itu sulit. Karena itu, kebanyakan orang pertukaran keduanya dan tidak akan pernah menyadari bahwa mereka mengambil stok sayuran sementara mereka pikir itu kaldu.

Jadi, apa sebenarnya perbedaan antara keduanya? Perbedaan utama adalah bahwa membuat kaldu sayuran seseorang menggunakan sayuran yang bersih dan trimmed. Mereka kemudian disiapkan seperti yang dimasukkan oleh juru masak untuk dikonsumsi dalam sup sayuran yang chunky.

Sedangkan untuk stok, seseorang menggunakan sayuran yang bersih dan tidak dipenuhi dengan batang, daun, akar, pucuk, kulit, batang, dan kulit. Terkadang hiasan disimpan dari persiapan hidangan lainnya.

Sekarang, jika Anda melihatnya dari sudut pandang kuliner, perbedaan utama lainnya ada di sini. Kaldu sayuran disiapkan untuk digunakan dalam penyedap lauk seperti nasi atau sebagai fondasi untuk sup. Stok, di sisi lain, digunakan dalam hidangan utama dan saus. Secara keseluruhan, keduanya merupakan tambahan yang berharga untuk dapur mana pun.

Apa itu kaldu sayuran?

Istilah sayuran digunakan untuk merujuk pada salah satu dari banyak tanaman herba yang biasanya digunakan sebagai makanan. Tanaman termasuk bawang, kembang kol, dan kubis.

Stok, di sisi lain, didefinisikan sebagai persiapan cairan rasa yang sebagian besar digunakan untuk membentuk dasar untuk banyak hidangan. Hidangan yang terbuat dari kaldu termasuk kaldu, saus, dan sup. Saat membuat kaldu sayur, itu melibatkan sayuran mendidih dalam air. Jika perlu, rempah -rempah lain juga dapat ditambahkan untuk penyedap.

Stok sayuran adalah alternatif yang sangat baik dan beraroma untuk air atau stok berbasis daging lainnya. Ini dianggap sebagai komponen pembangunan rasa yang penting untuk memasak vegetarian terbaik.

Apa itu kaldu sayuran?

Kaldu ini didefinisikan sebagai cairan gurih yang terbuat dari air di mana pilihan makanan seperti ikan, sayuran, daging, tulang, nasi, dan gandum direbus. Kaldu sebagian besar bisa dimakan sendirian, tetapi dalam kebanyakan kasus, digunakan untuk menyiapkan hidangan lain seperti saus, sup, dan gravies. Oleh karena itu, kaldu sayuran adalah cairan di mana sayuran dan sejumlah bahan lainnya direbus atau dimasak.

Kemungkinan kesamaan antara stok sayuran dan kaldu

Baik kaldu nabati dan kaldu disiapkan menggunakan metode yang sama, dan sebagian besar bahan umum. Untuk mempersiapkan masing -masing, itu dimulai dengan air dan termasuk bahan -bahan seperti peterseli, teluk, wortel, seledri, bawang, thyme, dan merica. Keduanya juga dapat menampilkan daging sapi, ayam, daging rusa, daging sapi muda, babi, atau ayam. Selain itu, mereka berdua menambahkan kedua sayuran ke dalam campuran termasuk tomat, kembang kol, dan brokoli.

Perbedaan antara stok sayuran dan kaldu

Terlepas dari kesamaan dalam cara mereka siap, stok sayuran dan kaldu memiliki perbedaan yang menonjol. Variannya sebagaimana tercantum di bawah ini:

1. Resep untuk kaldu dan kaldu sayuran

Ada perbedaan besar antara kaldu sayuran dan kaldu sayuran. Ini setidaknya dalam resep yang digunakan seseorang. Stok sayuran, misalnya, mengharuskan seseorang untuk menumis sayuran sebelum menambahkan air. Adapun kaldu, juru masak hanya perlu mendidih sayuran selama sekitar satu jam atau sedikit lagi.

2. Sayuran

Saat menyiapkan kaldu sayuran, seseorang menggunakan sayuran yang bersih tetapi tidak terputus dengan daun, batang, batang, kulit, kulit, akar, dan kulitnya saat menyiapkan kaldu sayuran, seseorang menggunakan sayuran yang bersih dan mudah dipotong dengan baik.

3. Rasa

Saat membandingkan rasa mereka, stok sayuran memiliki rasa yang lebih penuh dari kaldu. Stok sayuran juga tidak bereaksi dengan cara yang sama dengan kaldu untuk proses seperti deglazing. Selain itu, stok mengumpulkan sebagian besar tetesan indah di seluruh panci tumis dan mengikatnya bersama sementara kaldu tidak bercampur dengan mereka sepenuhnya.

4. Konsumsi kaldu sayuran dan kaldu

Stok sayuran biasanya digunakan sebagai dasar untuk hidangan lain termasuk kaldu dan sup karena tidak dibumbui. Itu menjelaskan mengapa itu agak hambar. Kaldu sayuran, di sisi lain, biasanya dikonsumsi dengan minum, biasanya sendiri. Ini karena dibumbui sebelumnya.

5. Persiapan kaldu dan kaldu sayuran

Saat menyiapkan kaldu sayuran, biasanya ada lebih banyak daging daripada tulang dalam campuran. Stok, di sisinya, memiliki daging yang jauh lebih sedikit tetapi memiliki lebih banyak tulang pada fokus.

Juga, bahan -bahan yang digunakan dalam menyiapkan kaldu sayuran direbus dalam air dan kemudian dihilangkan yang meninggalkan cairan bergizi yang sangat bergizi. Namun, dalam membuat kaldu, bahan -bahannya tidak dihilangkan saat memasak selesai.

6. Tingkat garam dan aditif

Saat menyiapkan kaldu sayuran, garam dan kadar aditif lainnya dikendalikan karena ini dilakukan di atas meja. Namun, levelnya tidak dikendalikan saat menyiapkan kaldu sayuran seperti yang dilakukan sebelumnya

Stok Sayuran vs. Kaldu sayuran: meja perbandingan

Ringkasan kaldu ayat stok sayuran

Meskipun kedua kaldu sayuran dan kaldu adalah makanan yang hampir serupa, mereka berbeda dalam beberapa perspektif. Proses mempersiapkannya juga hampir mirip tetapi berbeda dalam tahap yang tersebar juga. Bahan -bahannya juga sama meskipun langkah -langkah seperti memangkas kubis, dimasukkannya lebih atau kurang daging dan keberadaan tulang berbeda. Pada tingkat aditif dan garam, bagaimana mereka dikontrol adalah dua langkah bervariasi juga masing -masing.