Perbedaan antara tulang rusuk dan ribeye

Tulang rusuk dan ribeye utama adalah potongan daging sapi yang dipotong dari area tulang rusuk primal seekor hewan daging sapi. Keduanya, bagaimanapun, berbeda terlepas dari area tempat mereka dipotong. Jadi, sebagai penggemar daging sapi, apakah Anda pernah bertanya pada diri sendiri apa perbedaan antara iga utama vs. ribeye?

Apa itu Rib Prime?

Iga utama juga disebut berdiri iga panggang adalah potongan daging sapi yang didapat dari salah satu dari sembilan potongan primal hewan daging sapi. Meskipun seluruh bagian tulang rusuk memiliki antara enam hingga 12 tulang rusuk, iga utama mungkin berisi di mana saja antara dua hingga tujuh tulang rusuk.

Prime kebanyakan berdiri panggang dan dengan tulang utuh. Ini menjelaskan nama kedua tulang rusuk berdiri. Gaya berdiri memastikan steak tidak menyentuh wajan panggang.

Apa itu ribeye?

Ribeye, juga disebut ribeye, adalah potongan steak daging sapi dari bagian tulang rusuk primal. Perbedaan utama antara itu dan tulang rusuk utama adalah bahwa yang terakhir memiliki tulang rusuk sementara ribeye adalah steak. Namun, beberapa negara memiliki ribeye dengan tulang, misalnya di Selandia Baru dan Australia.

Steak iga iga ini biasanya terdiri dari otot longissimus dorsi. Juga, mereka mengandung otot tulang belakang dan kompleksus.

Perbedaan antara tulang rusuk utama. Ribeye

Ukuran potongan tulang rusuk utama. Ribeye

Rusuk utama sering kali merupakan potongan daging sapi yang jauh lebih besar sedangkan rata -rata steak ribeye lebih kecil karena yang pertama mengandung tulang.

Kualitas daging

Rib utama memiliki kualitas yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan potongan iga mata.

Biaya Rib Vs Prime. Ribeye

Karena iga utama dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi, ia dijual dengan biaya yang jauh lebih tinggi dan disajikan di restoran kelas atas. Rekan Ribeye biasanya lebih kecil dan dianggap berkualitas lebih rendah. Akibatnya, ini sedikit lebih murah daripada iga utama.

Prime Rib Vs. Rasa ribeye

Rib Prime memiliki rasa 'mentega' yang membuatnya umum dipasangkan dengan bumbu dan bawang putih saat dipanggang lambat untuk rasa meleleh yang luar biasa di mulut. Ribeye, di sisi lain, memiliki rasa yang sedikit lebih rendah, yang membuatnya mudah beradaptasi dan mudah dipasangkan dengan bumbu atau garam yang berbeda.

Metode memasak

Rib prima dipotong menjadi daging panggang dan kemudian dimasak pada suhu rendah dan untuk waktu yang lebih lama sementara ribeye biasanya dimasak pada suhu sedang hingga tinggi. Potongan ribeye, oleh karena itu, membutuhkan waktu yang lebih singkat untuk bersiap -siap.

Prime Rib Vs. Ribeye: Tabel Perbandingan

Ringkasan Rib Vs Prime. Ribeye

Sementara iga dan ribeye utama adalah potongan daging sapi dari sapi, mereka berbeda satu sama lain dalam beberapa cara. Dari nilainya, cara mereka dimasak, membentuk, serta rasa, Anda dapat mengatakan bahwa mereka berbeda satu sama lain. Namun, terlepas dari keberadaan tulang di tulang rusuk utama dan tidak adanya di ribeye, mungkin sedikit lebih sulit untuk membedakannya kecuali jika ada yang terbiasa mencicipi masing -masing.