Perbedaan antara tulang rusuk utama dan tulang rusuk

Pada dasarnya, tulang rusuk dan tulang rusuk utama mengacu pada potongan daging sapi yang sama. Namun, ada perbedaan tajam di antara mereka yang paling tidak akan diceritakan oleh orang umum. Akibatnya, kedua istilah tersebut telah dipertukarkan sejak lama, dan orang -orang akhirnya membeli potongan steak yang berbeda dari apa yang mereka inginkan.

Apa perbedaan di antara mereka? Pertanyaannya dapat dijawab dengan menyelam ke dalam apa masing -masing dan karakteristik spesifik mereka.

Apa itu Rib Prime?

Juga disebut berdiri iga panggang, ini adalah potongan daging sapi yang diambil dari tulang rusuk primal antara tulang rusuk 6 - 12. Rusuk primal adalah di antara sembilan potongan daging sapi primal yang menjelaskan nama iga utama.

Rib utama sebagian besar berdiri panggang yang menjelaskan nama alternatif 'berdiri iga panggang.Saat tulang rusuk dipanggang saat berdiri, akan membantu mencegah daging menyentuh wajan atau panggangan panggang.

Apa iga panggang?

Rusuk panggang memiliki banyak nama, dan Anda seharusnya tidak tersesat atau menutup telepon. Lagipula, mereka merujuk pada potongan yang sama tanpa fitur khas untuk membedakannya. Ini juga disebut iga panggang karena juga berasal dari area tulang rusuk hewan daging sapi, di antara 6^th hingga 12^th Tulang iga.

Perbedaan utama antara itu dan iga utama adalah bahwa harus dipotong sebelum daging panggang dimasak. Ini juga sebagian besar dijual sebagai steak karena tulang dihilangkan saat mereka dibiarkan utuh di tulang rusuk utama.

Perbedaan antara tulang rusuk utama dan tulang rusuk

Harga Prime Rib Vs. Iga panggang

Iga panggang dapat dipotong baik sebagai tulang atau tanpa tulang. Steak tanpa tulang lebih mahal yang berarti iga utama sedikit lebih murah.

Dengan atau tanpa tulang?

Rib Prime dipanggang dengan tulang utuh saat iga panggang bisa dipotong tulang atau tanpa tulang.

Perbedaan memasak

Rusuk panggang umumnya dimasak sebagai steak. Ini berarti bahwa Anda dapat menggoreng atau memanggang preferensi Anda. Rib utama, di sisi lain, perlu dipanggang dan ini biasanya perlu dicairkan dan dibumbui sebelum dapat dipanggang.

Prime Rib Vs. Rib Roast: Tabel Perbandingan

Ringkasan

Karena mereka dengan potongan daging sapi yang paling banyak dipotong dari area yang sama, iga utama dan tulang rusuk bisa membingungkan. Mereka sebenarnya tidak memiliki perbedaan besar kecuali bagaimana mereka disiapkan dan di mana satu dipanggang sebagai tulang-in sementara yang lain bisa menjadi tulang atau tanpa tulang. Adapun harga, harga bervariasi dan sebagian besar tergantung pada apakah Anda membeli potongan -potongan kecil seperti di iga panggang atau satu potongan besar seperti dengan iga utama.