Perbedaan antara Parmesan dan Pecorino

Parmesan vs Pecorino

Keju telah dikonsumsi oleh manusia sejak zaman kuno. Meskipun tidak jelas ketika dimulai, konsumsi keju mungkin dimulai di Timur Tengah dan Asia Tengah di mana orang biasanya menyimpan makanan mereka di dalam organ internal hewan yang meningkat, terutama perut.
Susu mungkin telah ditempatkan di perut hewan yang memiliki rennet, enzim yang mengubah susu menjadi dadih dan whey. Tempat yang berbeda membuat berbagai jenis keju dari susu sapi, kambing, domba, kerbau, dan domba.
Rasa, tekstur, dan bentuk keju bervariasi tergantung pada proses yang digunakan dalam membuat keju. Ini dapat dibumbui dengan rempah -rempah dan rempah -rempah dan dikenakan dengan menambahkan cuka atau jus lemon. Ada beberapa ratus jenis keju, dan dikategorikan sebagai berikut:

Keju lunak hingga keras yang tergantung pada kadar air, tekanan, dan waktu penuaan.
Keju segar, whey, dan dadih yang dapat dengan mudah rusak.
Soft-Ripened, Wash Rind, dan Blue Vein Cheese yang tergantung pada adanya jamur.
Keju olahan yang dibuat dengan bahan tambahan, pewarnaan, dan pengawet.
Konten yang tergantung pada jenis hewan yang menghasilkan susu, seperti:

Keju Parmesan, yang berasal dari susu sapi, dan keju pecorino, yang berasal dari susu Ewe. Dua jenis keju ini memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. Parmesan adalah buah dan pedas dengan tekstur yang keras dan kasar. Ini juga disebut Parmigiano-Reggiano dan hanya dibuat di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, dan Mantova, Italia. Itu dibuat dengan mencampur susu sapi mentah segar dengan susu skim malam sebelumnya.
Keju pecorino, di sisi lain, keras, asin, kacang, mentega, dan memiliki tekstur yang rapuh. Beberapa bahan lain seperti merica, serpihan cabai, kenari, atau truffle juga ditambahkan. Ada empat jenis keju pecorino:

Pecorino Romano yang diproduksi di Sardinia, Lazio, dan Grosseto. Itu adalah tipe yang paling populer.
Pecorino Sardo yang juga diproduksi di Sardinia.
Pecorino Toscano yang diproduksi di Tuscany Selatan.
Pecorino Siciliano yang diproduksi di Sisilia.

Meskipun keduanya sangat baik untuk digunakan dalam memasak dan bahkan dapat memberikan selera yang serupa dengan resep, pecorino lebih murah daripada parmesan dan lebih banyak digunakan. Pecorino segar lebih lembut dan lebih ringan warna dan rasanya.
Ringkasan:

1.Parmesan adalah keju yang terbuat dari susu sapi sementara pecorino adalah keju yang terbuat dari susu betina.
2.Keju Parmesan lebih mahal daripada Pecorino.
3.Keduanya adalah keju yang keras, tetapi pecorino bisa lembut saat masih muda dan segar.
4.Rasa Parmesan adalah buah dan pedas sedangkan rasa pecorino gila, mentega, dan asin.
5.Tekstur parmesan keras dan kasar sementara tekstur pecorino keras dan rapuh.
6.Parmesan, yang juga disebut Parmigiano-Reggiano, dibuat di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, dan 7.Mantova, Italia sementara Pecorino dibuat di Sardinia, Lazio, Grosseto, Tuscany, dan Sisilia, Italia.
8.Parmesan memiliki selera yang lebih kuat daripada Pecorino.