Perbedaan antara minyak kelapa sawit dan minyak kernel sawit

Minyak kelapa sawit vs minyak kernel sawit

Perbedaan utama antara minyak kelapa sawit dan minyak sawit adalah tempat mereka diekstraksi. Dalam kasus minyak kelapa sawit, diekstraksi dari buah kelapa sawit (khususnya telapak tangan Afrika). Untuk minyak kernel palem, dinamai seperti itu karena minyak ini berasal dari benih pohon palem yang sama yang disebutkan.

Ketersediaan kedua minyak sebagian besar tersebar luas di seluruh Asia Tenggara dan Afrika. Ini juga tersedia di bagian lain dunia meskipun tidak dalam jumlah besar. Selain itu, berdasarkan survei tahun 2007, telah dicatat bahwa minyak kelapa sawit telah menjadi minyak nabati yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Mengekstraksi minyak kelapa sawit dari buah membutuhkan pengumpulan yang cermat dan menekan buah kelapa sawit. Hasil dari proses ini adalah minyak merah gelap yang kaya karoten. Nutrisi ini namun mudah diberantas setelah minyak terpapar panas terutama selama memasak. Hasilnya adalah cairan yang berwarna pucat dan tekstur yang jauh lebih lembut. Mereka yang memasarkan dan memproduksi minyak ini baik menggunakan minyak utama atau subkomponennya (diekstraksi melalui distilasi minyak lebih lanjut) untuk tujuan komersial karena banyak kegunaan pentingnya.

Dalam kasus minyak kernel palem, biji dipanggang, retak kemudian dibumikan meskipun sudah ada banyak proses yang lebih modern tentang cara mengekstrak minyak secara efektif dari biji kelapa sawit.

Berkenaan dengan kadar lemak, dikatakan bahwa minyak kelapa sawit memiliki 50% lemaknya adalah lemak jenuh. Ini secara signifikan lebih sedikit dibandingkan dengan minyak kernel palem 80%. Yang terakhir juga rendah asam lemak esensial. Pada suhu kamar, lemak dalam minyak ini (terutama untuk kernel palem) hampir tampak padat.

Kedua minyak sangat populer dalam memasak karena lemak jenuh mencegahnya rusak dengan mudah bahkan dalam panas tinggi. Di sisi lain dari koin, lemak jenuh yang sama ini membuat kedua minyak tidak begitu sehat karena mereka memiliki efek negatif yang signifikan pada sistem tubuh terutama ketika diambil dalam jumlah besar.
Selain memasak, minyak kelapa sawit dan minyak sawit serba guna dalam arti bahwa mereka juga dapat digunakan dalam fungsi industri lainnya seperti di ranah kosmetik. Pelembab dan sabun memanfaatkan minyak ini sebagai alternatif yang lebih murah untuk minyak alami lainnya.
1. Minyak kelapa sawit berasal dari buah kelapa sawit sementara minyak kernel palem diekstraksi dari biji (kernel) dari buah kelapa sawit.
2. Minyak kelapa sawit dianggap sebagai jenis minyak yang lebih sehat dibandingkan dengan minyak kernel kelapa sawit,
3. Secara umum, minyak kernel palem jauh lebih murah daripada minyak kelapa sawit murni.
4. Minyak kelapa sawit adalah jenis minyak yang lebih populer dan lebih banyak dikonsumsi dibandingkan dengan minyak kernel palem.