Perbedaan antara minyak zaitun dan minyak zaitun extra virgin

Minyak zaitun diproduksi setelah menghancurkan dan menekan buah zaitun. Minyak zaitun digunakan dalam kosmetik, memasak, obat -obatan dan sabun. Ini sering juga digunakan sebagai bahan bakar dalam lampu oli tradisional. Minyak zaitun dinilai sesuai dengan kualitas dan jenis terbaiknya disebut minyak zaitun extra virgin. Minyak zaitun dibuat di seluruh dunia dan paling banyak digunakan di wilayah Mediterania. Produksi, stan kualitas, dan keaslian minyak zaitun dipantau oleh International Olive Oil Council (IOOC) yang merupakan agen antar pemerintah yang berbasis di Madrid, Spanyol. 23 anggota dewan menyumbang lebih dari 85 persen produksi zaitun di dunia.

Minyak zaitun dinilai dalam tiga cara: minyak zaitun perawan (diproduksi hanya dengan proses fisik tanpa perawatan kimia, minyak zaitun halus (dibuat dengan perawatan kimia untuk menetralkan rasa yang sangat kuat dan kandungan asam, dan pomace (diekstraksi dari residu buah zaitun dengan bahan kimia pelarut). Penilaian minyak perawan ini mungkin berbeda dari label ritel 'minyak perawan' yang mungkin ditempatkan hanya untuk menunjukkan bahwa minyak zaitun dalam kemasannya memiliki kualitas yang lebih baik.

Minyak zaitun bertingkat terbaik adalah minyak zaitun ekstra perawan yang memiliki rasa, bau, dan keasaman maksimum terbaik di antara semua jenis minyak zaitun. Di banyak daerah di dunia, orang -orang spesial dipekerjakan untuk memastikan kualitas minyak zaitun ekstra perawan dengan menilai itu berdasarkan rasa mulut, aroma dan rasa. Minyak perawan ekstra dianggap lebih murni daripada minyak perawan halus dan digunakan untuk salad, semur, sup, dan hidangan lainnya. Seharusnya menambah kekayaan dan rasa halus pada makanan yang biasa, semi-halus, atau minyak zaitun murni tidak memberi. Tidak seperti minyak zaitun pomace, minyak perawan ekstra tidak digunakan dalam pembuatan sabun dan dimaksudkan untuk konsumsi manusia. Seharusnya juga variasi minyak zaitun yang paling menguntungkan untuk mencegah penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan dengan sifat antioksidannya.