Perbedaan antara dedak oat dan gandum gulung
- 3483
- 244
- Dana Schmitt DDS
Ada sejumlah perbedaan antara dedak gandum dan gandum yang digulung, penting untuk memahami ini untuk menilai jenis mana yang paling sesuai dengan kebutuhan gizi Anda dan tekstur yang mungkin Anda sukai. Mari kita lihat lebih dekat perbedaan antara keduanya.
Definisi
Oat Bran:
Pixabay
Kuman atau endosperma telah dihapus selama proses pengadaan dedak oat dan karenanya tidak dianggap sebagai biji -bijian utuh. Setelah mendehusking oat, Groat tetap ada - lapisan luar dari ini adalah dedak yang dikikis menjauh dari oat - ini adalah dedak oat.
Gulungan Oats:
Pixabay
Oat yang digulung (juga dikenal sebagai 'kuno' atau 'oatmeal') adalah gandum yang telah dehusked dan dedak dilepas sebelum mengukus dan menggulung serpihan datar di bawah rol berat sebelum distabilkan melalui pemanggilan ringan yang ringan. Proses ini menstabilkan minyak sehat sehingga mereka tetap lebih segar dan memasak lebih cepat karena luas permukaannya yang lebih besar.
Grafik perbandingan
Di bawah ini adalah ringkasan dari perbedaan di atas untuk perbandingan yang lebih cepat dan kontras dari dua jenis gandum yang berbeda:
| Gulungan Oats | Oat Bran |
| Area permukaan datar yang besar | Potongan kecil mirip dengan sebutir pasir |
| Tekstur kenyal | Krim dan lembek saat dimasak |
| Tinggi beta-glukan | Lebih tinggi pada beta-glukan, antioksidan, kalsium, magnesium, seng dan protein |
| Menurunkan kolesterol | Memblokir kalori agar tidak diserap oleh usus yang mempromosikan penurunan berat badan |
| Umur simpan yang panjang | Bisa tengik seiring waktu |
| Lebih tinggi kalori | Lebih rendah kalori |
Oat dedak vs gulungan gulung
Apa perbedaan antara dedak oat dan gandum gulung?
- Di mana gandum gulung memiliki luas permukaan yang besar dan rata, dedak oat jauh lebih kecil dan Anda tidak dapat mengambil satu bagian secara individual;
- Sementara keduanya mengandung beta-glukan yang berkontribusi pada pemeliharaan kadar kolesterol darah normal, dedak gandum umumnya dianggap lebih bergizi daripada gandum gulung karena merupakan sumber serat 50% lebih tinggi;
- Oat dedak, tidak seperti gandum gulung adalah unik karena mereka memiliki kemampuan untuk memblokir penyerapan kalori dari usus yang berarti komponen padat kalori melewati tubuh Anda secara alami daripada diserap;
- 20g gandum gulung adalah 184 kalori dibandingkan dengan jumlah yang lebih rendah dari 124 kalori dalam mangkuk ukuran oat yang sama;
- Secara keseluruhan dedak oat adalah pilihan yang lebih sehat karena juga mengandung lebih banyak antioksidan, protein, zat besi, kalsium magnesium dan seng daripada rekan gandum gulungannya;
- Karena cara gulungan gandum diproses, mereka telah meningkatkan umur panjang dalam umur simpan mereka menjadi dedak gandum yang sayangnya berpotensi tengik jika dibiarkan terlalu lama;
- Oat Bran umumnya memasak lebih cepat dari gandum yang digulung dan memiliki tekstur krim dan lembek dibandingkan dengan gulung yang kenyal dan konsistensi yang lebih besar dan lebih besar.