Perbedaan antara koki kepala dan koki eksekutif

Anda mungkin telah memesan layanan koki eksekutif atau koki kepala di beberapa titik. Atau masakan terpilih yang disiapkan oleh koki kepala dan terkadang koki eksekutif. Tapi, apakah Anda tahu perbedaan antara kedua istilah tersebut? Mari kita mulai dengan mendefinisikan koki. Ini adalah pedagang atau juru masak profesional yang bangga akan kemahiran semua aspek persiapan makanan. Paling sering, koki fokus pada masakan tertentu. Ada berbagai istilah yang digunakan untuk merujuk pada koki. Dalam artikel ini, kita akan melihat perbedaan antara koki kepala dan koki eksekutif.

Siapakah Head Chef?

Ini adalah koki yang memiliki kendali penuh dalam menjalankan seluruh dapur. Di antara tugasnya termasuk mengelola pekerja dapur, menciptakan menu, mengelola persediaan dan mengendalikan biaya yang dikeluarkan di dapur. Umumnya., Kepala koki dapat mendelegasikan tugas mereka kepada staf junior. Misalnya, bahkan di hadapan koki kepala, tugas -tugas seperti persiapan bahan memasak sering didelegasikan kepada staf yang lebih rendah dalam hierarki.

Siapa koki eksekutif?

Seorang eksekutif adalah koki yang melakukan tugas manajerial di sebuah lembaga. Dia berada di puncak struktur manajemen dapur. Dan karena ini, Anda hampir tidak akan menemukan eksekutif di perusahaan kecil. Sebaliknya, mereka tersedia di perusahaan dapur besar. Peran utama mereka adalah menyediakan layanan manajemen dalam suatu tempat. Mereka juga bertanggung jawab untuk mengelola operasi di beberapa outlet di suatu tempat. Peran lain melibatkan biaya dan perencanaan dan revisi menu. Koki Eksekutif jarang memasak di tempat apa pun.

Kesamaan antara koki kepala dan koki eksekutif

• Keduanya terlibat dalam menjalankan dapur

Perbedaan antara koki kepala dan koki eksekutif

Definisi

Koki kepala adalah koki yang memiliki kendali penuh dalam menjalankan seluruh tempat dapur. Di sisi lain, seorang koki eksekutif adalah koki yang melakukan tugas manajerial dalam sebuah perusahaan.

Pangkat

Sementara koki kepala berada di urutan kedua dalam hierarki dapur di sebuah perusahaan, koki eksekutif berada di puncak dalam struktur manajemen dapur.

Peran

Peran koki kepala melibatkan mengelola pekerja dapur, menciptakan menu, mengelola persediaan dan mengendalikan biaya yang dikeluarkan di dapur. Di sisi lain, peran koki eksekutif termasuk penyediaan layanan manajemen, manajemen operasi di berbagai outlet serta biaya, perencanaan dan revisi menu.

Peran memasak

Sementara koki kepala dapat melakukan tugas memasak, koki eksekutif tidak memasak.

Kepala Chef vs. Koki Eksekutif: Tabel Perbandingan

Ringkasan Chef Kepala VS. Koki eksekutif

Koki kepala adalah koki yang memiliki kendali penuh dalam menjalankan seluruh tempat dapur. Dia berada di urutan kedua dalam hierarki dapur di sebuah perusahaan. Juga, kepala koki terkadang terlibat dalam tugas memasak. Di sisi lain, seorang koki eksekutif adalah koki yang melakukan tugas manajerial dalam sebuah perusahaan. Ini adalah kepribadian terbanyak dalam struktur manajemen dapur dan tidak memasak.