Perbedaan antara lembar gelatin dan bubuk gelatin

Eksperimen adalah dasar dari kehidupan manusia. Meskipun input yang berbeda memberikan hasil yang berbeda, orang mengetahui dan memahami apa yang paling baik dalam kondisi tertentu. Misalnya, dalam membuat resep, mengganti bahan selalu berguna, tetapi mungkin tidak selalu memberikan hasil yang serupa. Contohnya adalah mengganti lembah gelatin dan bubuk gelatin dalam berbagai resep seperti membuat jelly. Meskipun keduanya berasal dari kolagen, mereka memiliki perbedaan.

Apa itu Gelatin Sheets?

Ini adalah gelatin yang dikeringkan dalam lembaran datar, membentuk produk yang transparan dan jernih. Banyak jenis lembar gelatin yang tersedia, tergantung pada kekuatan gel. Untuk digunakan, lembar gelatin pertama kali terhidrasi dengan merendamnya dalam semangkuk air dingin selama sekitar 5 menit. Mereka, bagaimanapun, larut dengan cepat saat dipanaskan di atas boiler ganda atau diaduk menjadi cairan hangat. Dalam kuliner, satu sendok makan gelatin bubuk membuat 4 lembar gelatin.

Apa itu bubuk gelatin?

Ini adalah gelatin yang dikeringkan dan tersedia dalam bentuk bubuk. Sebelum digunakan, bubuk gelatin direhidrasi dengan menggunakan cairan dingin seperti jus atau air selama 5-10 menit, yang memungkinkannya untuk menyerap cairan. Itu kemudian dilebur dan digunakan untuk resep yang dimaksud. Keuntungan utama dari ini adalah kemudahan pengeluaran di seluruh hidangan.

Kesamaan antara lembar gelatin dan bubuk gelatin

• Keduanya berasal dari kolagen di tulang, kulit dan jaringan ikat hewan
• Keduanya adalah sumber asam amino esensial

Perbedaan antara lembar gelatin dan bubuk gelatin

Definisi

Lembar gelatin mengacu pada gelatin yang dikeringkan dalam lembaran datar. Di sisi lain, bubuk gelatin adalah gelatin yang dikeringkan dan tersedia dalam bentuk bubuk.

Penampilan

Lembar gelatin adalah produk transparan dan jernih. Di sisi lain, bubuk gelatin dalam bentuk partikel.

Metode persiapan

Sebelum digunakan, lembar gelatin pertama kali terhidrasi dengan merendamnya dalam semangkuk air dingin selama sekitar 5 menit. Mereka, bagaimanapun, larut dengan cepat saat dipanaskan di atas boiler ganda atau diaduk menjadi cairan hangat. Di sisi lain, bubuk gelatin direhidrasi dengan menggunakan cairan dingin seperti jus atau air selama 5-10 menit, yang memungkinkannya untuk menyerap cairan. Itu kemudian dilebur dan digunakan untuk resep yang dimaksud.

Aftertaste

Sementara lembar gelatin tidak menghasilkan aftertaste dalam produk akhir, bubuk gelatin mungkin memiliki aftertaste dalam produk akhir.

Lembar gelatin vs. Bubuk Gelatin: Tabel Perbandingan

Ringkasan lembar gelatin vs. Bubuk gelatin

Sementara lembar gelatin dan bubuk gelatin keduanya berasal dari kolagen, mereka berbeda dalam hal penampilan dan bahkan metode persiapan. Lembar gelatin harus terhidrasi dengan merendamnya dalam mangkuk air dingin selama sekitar 5 menit atau larut dengan dipanaskan di atas boiler ganda atau diaduk menjadi cairan hangat. Bubuk gelatin, di sisi lain, harus direhidrasi dengan menggunakan cairan dingin seperti jus atau air selama 5-10 menit, yang memungkinkannya menyerap cairan. Itu kemudian dicairkan dan digunakan untuk yang dimaksudkan. Meskipun dapat diganti, beberapa resep memerlukan penggunaan jenis gelatin tertentu.