Perbedaan antara anggur kering dan manis

Perbedaan antara anggur kering dan manis sangat membingungkan bagi kebanyakan orang untuk memahami. Ini terutama karena sensitivitas orang terhadap rasa manis bervariasi. Ini juga karena fakta bahwa anggur kering dapat memberi kesan bahwa itu manis karena fakta bahwa anggur yang digunakan terlalu matang, atau barel yang digunakan memberi mereka rasa manis tertentu. Jika Anda menyukai anggur, artikel ini akan membantu Anda memahami perbedaan antara anggur manis dan kering.

Definisi

Pixabay

Anggur kering mengacu pada anggur yang memiliki gula residual kurang dari satu persen. Anggur 'kering tulang' akan memiliki kurang dari 0.5% residu gula di dalamnya. Tingkat gula ini tidak dapat dideteksi oleh selera manusia.

Anggur manis, Di sisi lain, adalah anggur yang memiliki kadar gula residual yang relatif lebih tinggi, sebagian besar 20% atau lebih.

Grafik perbandingan

Anggur kering vs anggur manis

Apa perbedaan antara anggur kering dan manis? Perbedaannya terletak pada tingkat sisa gula yang ditinggalkan anggur dari proses fermentasi. Berikut ini adalah jenis proses fermentasi yang digunakan untuk membuat anggur kering atau manis untuk membantu Anda memahami bagaimana masing -masing dibuat.

Pada dasarnya, anggur dibuat dengan memetik anggur yang kemudian ditekan untuk menghasilkan jus yang difermentasi. Selama fermentasi, gula buah mengubah jus menjadi anggur. Jenis anggur yang digunakan atau tingkat fermentasi yang dicapai menentukan apakah anggur ternyata manis atau kering dengan mempengaruhi tingkat gula yang tersisa. Berikut ini adalah bagaimana anggur kering atau manis dibuat:

• Anggur diizinkan matang untuk meningkatkan jumlah gula di dalamnya. Anggur matang menghasilkan anggur manis. Akibatnya, anggur yang ditanam di daerah yang lebih hangat menghasilkan anggur yang relatif lebih manis sedangkan anggur yang ditanam di daerah yang lebih dingin menghasilkan anggur kering.
• Setelah anggur dipanen, mereka dikeringkan dengan matahari agar gula di dalamnya terkonsentrasi. Ini menghasilkan anggur manis, dan biasanya digunakan untuk menghasilkan anggur makanan penutup. Juga, anggur yang dibiarkan beku saat di atas anggur sebelum dipanen memiliki gula terkonsentrasi yang membuat anggur manis.
• Cara lain untuk membuat anggur manis adalah dengan menambahkan gula ke jus anggur sebelum memfermentasi.
• Terakhir, anggur manis dapat dibuat dengan mengatur proses fermentasi. Pembuat anggur memotong proses fermentasi untuk memastikan tingkat gula tertentu ditinggalkan dalam anggur. Semakin lama proses fermentasi, semakin kering anggur yang akan diproduksi. Selama fermentasi, gula berubah menjadi alkohol. Sebelum fermentasi selesai, dihentikan untuk melestarikan beberapa gula yang akan membuat anggurnya manis.