Perbedaan antara minyak canola dan minyak nabati

Saat Anda pergi ke toko kelontong, bagaimana Anda memilih minyak mana yang akan dibeli? Apakah Anda tahu perbedaan antara canola dan minyak sayur? Tahukah Anda mana yang lebih baik untuk suhu tinggi saat memasak dan mana yang memiliki rasio lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi terhadap lemak jenuh? Nah, maka Anda harus banyak belajar. Ini adalah perbedaan utama antara canola dan minyak nabati.

Ringkasan Tabel

Getty Images / DigitalVision / Noel Hendrickson

Definisi

Minyak canola adalah jenis minyak nabati. Ini diproses dari biji canola, menghasilkan minyak rendah lemak yang juga rendah asam erucic. Minyak canola kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6, memiliki rasa netral dan titik merokok tinggi-yang berarti dapat digunakan untuk memasak dalam suhu tinggi sebelum mulai merokok.

Minyak nabati mengacu pada minyak olahan yang berasal dari sumber tanaman yang tetap cair pada suhu kamar. Jika Anda membeli sebotol minyak sayur, Anda bisa mendapatkan minyak canola, minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak safflower, atau bahkan campuran dari beberapa jenis minyak sayur. Minyak sayuran memiliki titik merokok tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk banyak metode memasak termasuk menggoreng, memanggang, tumis, dan memanggang.

Minyak canola vs minyak sayur

Sementara minyak canola harus minyak nabati, minyak nabati tidak selalu minyak canola. Minyak nabati adalah minyak olahan yang berasal dari sumber tanaman yang akan tetap cair pada suhu kamar. Ini termasuk minyak jagung, minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak safflower, dan bahkan minyak canola. Minyak canola, di sisi lain, secara khusus terbuat dari biji canola. Perbedaan utama antara minyak canola dan jenis minyak nabati lainnya adalah bahwa minyak canola umumnya memiliki lebih sedikit lemak jenuh daripada kebanyakan minyak nabati.