Perbedaan antara tepung almond dan almond ground

Almond adalah jenis kacang pohon yang dikenal diproduksi dalam jumlah terbesar dan itu adalah yang paling terkonsentrasi dengan nutrisi. Ini adalah sumber vitamin E, kalsium, protein, serat, dan lemak yang sehat dan tidak mengandung kolesterol apa pun. Ada dua varietas pohon almond - satu menghasilkan almond pahit yang tidak dapat dimakan, almond manis lainnya yang umumnya dikonsumsi.

Almond yang dilapisi dengan gula, dibuat sekitar 1.200, adalah rekor konpeksi pertama yang dibuat untuk konsumsi nonmedis. Akhir -akhir ini almond telah diterapkan pada banyak kegunaan yang berbeda, termasuk mentega almond, susu almond, tepung almond dan makanan almond. Ini telah membuktikan pengganti yang baik untuk gandum dalam diet rendah karbohidrat atau alternatif untuk memasak atau memanggang bagi mereka yang tidak toleran gluten.

Apa itu tepung almond?

Penggunaan tepung almond telah meningkat pesat, terutama untuk menggantikan tepung olahan konvensional. Ini lebih bergizi, karena mengandung nutrisi yang sama dengan almond utuh. Ini adalah sumber vitamin B dan vitamin E yang hebat, hingga 40% dari kebutuhan harian dalam seperempat cangkir. Ini juga menyediakan sumber kalsium dan besi yang baik. Tepung almond sering keliru disebut sebagai makanan almond, meskipun ini benar -benar mengacu pada almond ground.

Tepung almond memiliki tekstur dan warna terang yang halus, mirip dengan tepung biasa, karena terbuat dari almond rebus halus. Ini adalah almond di mana kulit atau kulitnya telah dihilangkan.

Manfaat kesehatan dari tepung almond berarti dapat digunakan pengganti yang baik untuk tepung olahan dalam memanggang dan dianggap sebagai alternatif yang menyehatkan jantung. Ini juga merupakan alternatif yang cocok untuk sistem pencernaan yang sensitif terhadap gluten. Ini bagus untuk memanggang roti, muffin, batang makanan ringan dan kue karena protein dan lemak yang dikandungnya. Isi ini memungkinkan untuk meningkatkan rasa kenyang, yang meminimalkan ngemil dan dapat membantu dengan rencana pengendalian berat badan. Ini juga rendah karbohidrat, yang berarti itu adalah pengganti gandum yang jauh lebih sehat. Sifat -sifat tepung almond sering dalam makanan yang dipanggang dengan lebih banyak rasa dan kelembaban.

Apa itu almond ground?

Almond ground terbuat dari almond utuh dengan kulit utuh, yang ditumbuk untuk membentuk makanan kasar. Ini juga dikenal sebagai makanan almond dan memiliki tekstur yang lebih granular. Itu telah digunakan dalam konpeksi dan memanggang sejak 13^th abad.

Makanan almond buatan sendiri terbuat dari kacang utuh, sedangkan makanan almond komersial sering terdiri dari biji -bijian residu setelah residu minyak almond telah diekstraksi untuk menciptakan esensi almond. Ini juga dapat menghasilkan kesibukan yang lebih kering dan bahkan lebih kasar. Konsistensi yang lebih kering ini menjadikannya komponen yang sempurna untuk memanggang macaroon.

Seluruh almond dapat dihancurkan dalam food processor sampai menghasilkan almond ground. Jika diproses lebih lanjut, almond tanah akan menghasilkan mentega almond karena lemak dan minyak yang mengandungnya secara alami.

Cara ideal untuk menyimpan almond tanah adalah dalam wadah kedap udara di dalam freezer agar tetap segar hingga tiga bulan.

Perbedaan antara tepung almond dan almond ground

1. Sumber

Saat kulit almond dilepas dan ditumbuk halus, itu menghasilkan tepung almond dengan konsistensi yang halus. Namun, almond ground disiapkan dengan kulit, menghasilkan tekstur yang lebih kasar.

2. Persiapan

Untuk membuat tepung almond, almond pucat untuk menghilangkan kulit, dan ditumbuk ke konsistensi yang baik. Di sisi lain, makanan almond terbuat dari almond mentah utuh yang ditumbuk untuk membentuk makanan granular.

3. Tekstur dan warna

Tepung almond memiliki tekstur halus yang mirip dengan tepung biasa. Itu terang dengan warna krem. Makanan panggang yang mengandung tepung almond biasanya lebih lembab daripada saat makan almond digunakan. Konsistensi almond tanah juga jauh lebih kasar dan lebih padat. Biasanya agak lebih kering dan lebih kasar karena persiapannya.

4. Penggunaan

Tekstur ringan tepung almond berarti sangat ideal untuk memanggang dengan konsistensi yang lebih lembut, misalnya untuk memanggang kue, camilan, muffin dan kue. Almond tanah yang lebih berat lebih cocok untuk resep yang membutuhkan kurang dari setengah cangkirnya. Ini termasuk roti yang lebih padat, muffin, wafer atau pancake dengan tekstur kasar.

5. Nutrisi

Baik tepung almond dan almond ground mengandung nutrisi bermanfaat yang ditemukan di almond mentah, meskipun keberadaan kulit di almond ground berarti mengandung lebih banyak flavonoid dan nutrisi. Jika disiapkan secara komersial, almond ground ditekan untuk menghilangkan minyak dan membuat esensi almond. Dalam hal ini akan lebih kering dan mengandung lebih sedikit lemak sehat dan minyak yang ditemukan di tepung almond dan almond mentah.

6. Ketersediaan

Tepung almond yang ditumbuk halus dapat dibeli di toko, meskipun almond yang rebus dapat ditumbuk di rumah, mungkin tidak mencapai konsistensi halus yang sama. Almond ground bisa menjadi tanah di rumah lebih mudah untuk menghasilkan makanan kasar. Makanan almond yang lebih komersial lebih kering dan hanya dapat dibeli di toko setelah menghilangkan minyak untuk membuat esensi almond.

Tepung Almond vs Ground Almonds

Ringkasan Tepung Almond vs Ground Almonds

Penggunaan alternatif untuk tepung gandum dalam memanggang dan memasak telah meningkat pesat dalam dekade terakhir, yang terpenting adalah tepung almond atau almond ground. Baik almond tepung dan almond ground mengandung nutrisi dan manfaat kesehatan almond mentah, karena ini adalah asal dari keduanya. Karena pengangkatan kulit sebelum almond ditumbuk, tepung almond memiliki kandungan serat dan flavonoid yang agak lebih rendah, meskipun masih dianggap sebagai alternatif memanggang yang sehat untuk tepung gandum tepung gandum. Secara umum tepung almond dan almond ground dapat digunakan secara bergantian. Jika tekstur spesifik diperlukan, perlu lebih selektif sesuai dengan sifat yang berbeda dari keduanya. Tepung almond sangat ideal untuk memanggang camilan yang lebih ringan, kue dan kue, sedangkan almond ground kasar lebih cocok untuk membuat roti, muffin, dan kue yang lebih padat dengan tekstur yang lebih kasar. Keduanya perlu disimpan dengan hati -hati dalam wadah kedap udara dan lebih disukai beku. Ini menawarkan alternatif yang menarik untuk melengkapi diet bebas gluten.