Bacon vs. daging
- 2078
- 574
- Ricky Huels
Daging babi asap Dan daging keduanya potongan daging yang diambil dari babi (babi). Perbedaannya terletak di bagian mana dari babi potongan, dan bagaimana daging disembuhkan.
Grafik perbandingan
| Daging babi asap | daging | |
|---|---|---|
|
| |
| Cara makan | Bisa dimakan merokok, direbus, digoreng, dipanggang atau dipanggang. | Sembuh atau dimasak segar. |
| Tipe | Jenis daging bergantung pada ketebalan dan dari mana potongan daging diambil dari dalam babi. | Semua ham diambil baik dari paha atau pantat dan hanya bervariasi dalam proses penyembuhan menurut negara yang berbeda. |
| Persiapan | Disembuhkan dalam air garam atau dalam kemasan kering yang mengandung garam dalam jumlah besar, merokok, direbus atau dikeringkan di udara dingin. | Dapat dimasak dan disajikan segar; Basah atau kering biasanya disembuhkan dengan madu atau gula |
| Keterangan | Daging sembuh yang disiapkan dari babi. | Daging dari paha atau pantat babi, potong dari paha babi atau babi. |
Irisan Bacon Ringkasan
Bacon adalah daging yang diambil dari belakang, pinggang atau perut babi. Bacon kering sembuh di udara dingin atau dengan merokok atau dikemas dengan garam dalam jumlah besar, atau basah sembuh saat direndam dalam air garam cair.
Ham dipotong daging dari paha atau pantat babi. Ham dapat dimasak dan disajikan disembuhkan segar atau basah atau kering biasanya dengan lebih sedikit garam dan lebih banyak gula.
daging Tipe
Ada banyak jenis bacon tergantung pada ketebalan dan bagian dari babi yang dipotong. Bacon kembali memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak daging, dan diambil dari pinggang babi dan kemudian disembuhkan. Bacon Streaky terbuat dari perut babi - 'goresan' merujuk pada lemak yang mengalir melalui setiap irisan atau rasher. Di Italia, kubus bacon sembuh yang tidak dimasak dengan lapisan lemak disebut Pancetta. Cottage Bacon Diiriskan daging babi yang tipis dipotong menjadi bentuk oval gemuk. Bacon rahang adalah pipi babi yang dihisap dan disembuhkan. Gammon, Umumnya dimakan di Inggris dan Irlandia berasal dari kaki belakang babi dan secara tradisional 'Wiltshire Cured' (obat tradisional menggunakan air garam yang berasal dari Wiltshire, Inggris).
Jenis ham bervariasi antar negara. Di Italia yang disembuhkan atau dimasak ham dipanggil Proscuitto; Di Prancis, ham tanpa tulang basah dipanggil Jambon de Paris; Parma Ham dari Italia menggunakan sedikit garam dan termasuk gula dan garam bawang putih untuk menyembuhkannya disegel dengan lemak babi untuk memperlambat pengeringan; Di spanyol Serrano Ham berasal dari babi putih; ham kaleng Umum di AS adalah potongan daging yang lebih kecil yang dijual di kaleng dengan aspic jelly.
Cara makan
Bacon bisa digoreng, dipanggang, direbus, merokok atau dipanggang. Ini dapat dipotong menjadi 'bacon bit' dan digunakan sebagai topping untuk banyak hidangan termasuk pizza dan salad. Bacon juga melilit daging lain seperti dada ayam untuk memberikan lemak dan rasa. Bacon lemak atau lemak digunakan untuk memanggang daging panggang. Bacon paling sering dimakan sebagai irisan atau 'rashers' dalam sandwich atau untuk sarapan dengan telur dan roti panggang.
Ham biasanya digunakan sebagai irisan dalam salad dan sandwich. Pada acara -acara khusus seperti Natal, ham Natal yang merupakan satu kaki ham bertabur cengkeh dan dilapisi dengan lapisan maple manis dan dipanggang sebelum mengiris.