Perbedaan antara icing kerajaan dan icing buttercream

Dengan industri kue yang berkembang, kue telah menjadi salah satu makanan penutup yang paling dipanggang dan disukai dalam kehidupan sehari -hari.  Dengan ini, ada peningkatan persaingan di pasar pembuatan kue di mana masing -masing tukang roti mencoba membedakan produknya dengan cara terbaik untuk mendapatkan pangsa pasar yang baik. Banyak tukang roti di luar sana sering bertanya -tanya jenis lapisan gula yang harus mereka gunakan pada kue mereka untuk menyajikan kue yang paling indah dan paling lezat. Perdebatan menjadi intens ketika datang untuk memilih antara icing kerajaan dan icing buttercream. Artikel ini bertujuan untuk menyoroti beberapa perbedaan utama antara keduanya untuk membuat pilihan lebih mudah dan kue yang lebih yummier!

Icing kerajaan

Icing kerajaan terbuat dari gula bubuk, bubuk meringue dan air. Seseorang dapat menambahkan ekstrak dan perasa ke dalamnya tetapi biasanya tidak diperlukan. Rasanya sangat manis karena memiliki proporsi besar gula bubuk di dalamnya. Dalam penampilan, icing kerajaan tipis dan kaku saat disiapkan tetapi mengering ke konsistensi keras yang keras yang pernah digunakan.

Buttercream icing

Icing buttercream terbuat dari gula bubuk, susu atau krim, mentega atau pemendekan, dan ekstrak. Itu dapat dikonversi menjadi icing cokelat menggunakan bubuk kakao atau cokelat cair asli. Rasanya krim dan mentega, dan perlu diekstrak dan rasa. Eksterior, icing buttercream halus, lembut dan konsisten yang bekerja dengan baik untuk menutupi kue. Jumlah cairan yang ditambahkan ke lapisan gula menentukan ketebalannya tetapi, umumnya butuh waktu lama untuk mengering.  Formula untuk icing buttercream sangat memaafkan. Jika Anda telah menambahkan terlalu banyak gula, Anda dapat mengencerkannya dengan susu, krim atau bahkan air. Mudah untuk menyesuaikan icing buttercream sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan.

Perbedaan

Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutupi kue, cupcakes, cookie dll. Itu adalah lem utama antara fondant dan kue. Icing kerajaan, di sisi lain, digunakan untuk menyalakan desain yang rumit, membuat huruf dan untuk menempelkan dekorasi fondant atau gusi pasta ke permukaan kue, atau untuk membuat bunga. Ini tidak cocok untuk menutupi kue karena dapat retak di area yang luas atau melengkung.

Buttercream icing tidak rewel seperti icing kerajaan. Sementara yang pertama memiliki proporsi lemak yang baik di dalamnya, icing kerajaan menjadi lunak ketika bersentuhan dengan minyak atau lemak apa pun dan kehilangan struktur seperti permen aslinya. Juga, karena lemak di dalamnya, icing buttercream memberikan rasa yang lebih mewah dan kaya untuk kue yang banyak lebih suka rasa daripada icing kerajaan.

Menyimpan icing kerajaan jauh lebih mudah daripada icing buttercream. Icing kerajaan tidak perlu pendingin untuk tetap segar. Faktanya, itu dapat disimpan dalam wadah kedap udara di meja selama dua minggu. Jika digunakan untuk membuat bunga dan desain dekoratif lainnya, itu bisa bertahan selama sebulan pada suhu kamar normal. Buttercream icing, karena sifat susu, memiliki rentang hidup yang lebih pendek. Lapisan gula yang tidak terpakai harus disimpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara selama dua minggu paling banyak. Setelah digunakan, icing buttercream berlangsung selama dua hingga tiga hari hanya jika disimpan di lingkungan yang dingin. Untuk alasan yang sama, icing buttercream lebih sulit diangkut daripada icing kerajaan.

Dari pure buah hingga nutella, icing buttercream sangat cocok untuk berbagai raya karena teksturnya yang kaya. Sebaliknya, icing kerajaan jarang menjadi rasa yang paling bernuansa. Mungkin membutuhkan rasa yang agak hambar (manis) tetapi sebagian besar lebih disukai untuk menggunakannya sebagai media dekoratif daripada topping penyedap.

Ringkasan

• Icing kerajaan terbuat dari gula bubuk, air dan bubuk meringue, rasanya sangat manis, icing buttercream terbuat dari gula bubuk, susu atau krim, mentega atau pemendekan, dan ekstrak, rasanya mentega dan krim, icing buttercream memiliki lemak di dalamnya yang di dalamnya membuatnya kaya rasa dan enak, icing kerajaan tidak memiliki lemak di dalamnya

• Bekas icing kerajaan dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan bertahan selama berminggu -minggu saat menggunakan icing buttercream hanya berlangsung selama beberapa hari di rak, inilah mengapa icing kerajaan lebih mudah diangkut daripada icing buttercream icing

• Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutupi kue icing kerajaan bisa retak sehingga tidak cocok untuk menutupi permukaan besar, yang terbaik sebagai media dekoratif untuk membuat bunga, huruf dll. di kue