Muffin vs. Scone
- 1803
- 421
- Ms. Rene Zieme
Muffins Dan Scones keduanya manis, barang -barang manisan, sebagian besar dikonsumsi untuk sarapan atau teh tinggi.
Grafik perbandingan
| Muffin | Scone | |
|---|---|---|
| Penambahan | Muffin tradisional terbuat dari buah beri, kacang -kacangan dan buah -buahan. | Jam, jeli, buah, keju. |
| Agen ragi | baking powder, soda kue. Tidak mengandung ragi (kecuali muffin Inggris). | Bubuk pengembang |
| Membeku | Tidak ada pembekuan di atas tetapi bisa menjadi kaca. | Na |
| Tipe | Polos, blueberry, oranye-cranberry, chocolate chip, wortel, lemon-poppyseed, honey-bran, antara lain. | Polos, blueberry, stroberi, cokelat, keju, aprikot, raspberry, ceri. |
| Variasi | Muffin bisa polos atau memiliki rasa, buah atau kacang yang ditambahkan ke adonan. | Scone bisa polos atau atasnya dengan cawet atau krim devonshire. Juga kacang -kacangan dan buah seperti cranberry dapat ditambahkan ke adonan, atau digunakan sebagai pengisian. |
| Definisi | Roti kecil mirip dengan kue tetapi tidak semanis cupcakes dengan rasa dan buah -buahan ditambahkan. | Roti kecil beragi yang menyerupai biskuit yang kaya bersisik |
| Nutrisi | Sedikit lebih sedikit dalam jumlah lemak dan kalori (dan karenanya sedikit lebih sehat) daripada scone. | Sedikit lebih kaya, lebih manis dan lebih mentega daripada muffin. |
| Deskripsi dan tekstur | Muffin Amerika yang sempurna simetris dengan atasan berkubah.Permukaannya bergelombang dan volume adonan harus berlipat ganda saat memanggang. Seharusnya terasa ringan untuk ukurannya dan ketika dipotong setengah interiornya harus lembab dan lembut tanpa terowongan. | Scone ringan, dengan tekstur seperti biskuit0, dan bagian atas dan bawah tepung berwarna coklat keemasan dengan sisi putih. Tekstur interior scone harus ringan dan lembut, dan berwarna putih. |
| Bakeware | Dipanggang dalam nampan muffin yang ditangkupkan. | Dipanggang di atas loyang datar. |
| Bahan-bahan | Muffin 'gaya Amerika' dibuat, bukan dari adonan ragi dan gunakan ragi kimia (baking powder atau baking soda) bersama dengan tepung, susu, gula dan mentega. Itu adalah persilangan antara roti dan kue. | Gandum, gandum atau oatmeal atau dengan baking powder sebagai zat ragi, mentega, gula, susu dan telur. |
Muffin blueberry Asal
Blueberry Scone dengan selai dan krim gumpal Sulit untuk mengatakan dari mana muffin berasal, tetapi muffin gaya Amerika sangat populer karena camilan sarapan disajikan hangat baik manis atau gurih di Amerika. Scone dimakan biasanya pada waktu teh. Blueberry Muffin adalah muffin negara resmi Minnesota.
Scone ini berasal dari Skotlandia dan dimakan sebagian besar di negara -negara Persemakmuran seperti Kanada, Selandia Baru, Australia dan Irlandia, dan sekarang juga di Amerika Serikat.
Perbedaan bahan
Muffin 'gaya Amerika' tidak terbuat dari adonan ragi, tetapi gunakan ragi kimia (baking powder atau baking soda) bersama dengan tepung, susu, gula dan mentega. Itu adalah persilangan antara roti dan kue.
Scone terbuat dari gandum, gandum atau oatmeal, seringkali dengan baking powder sebagai agen ragi, dan mentega, gula, susu dan telur.
Bentuk dan tekstur muffin vs scone
Muffin Amerika yang 'sempurna' simetris dengan atasan berkubah. Permukaan muffin harus bergelombang, dan volume adonan seharusnya hampir dua kali lipat selama memanggang. Muffin harus terasa ringan untuk ukurannya dan saat dipotong setengah interiornya harus lembab dan empuk tanpa terowongan.
Scone ringan, tetapi dengan tekstur seperti biskuit, dan bagian atas dan bawah tepung berwarna coklat keemasan dengan sisi putih. Tekstur interior scone harus ringan dan lembut, dan berwarna putih. Roti cepat pada awal & morris menggambarkan scone sebagai “lebih ringan dari biskuit, lebih halus dari muffin Inggris, lebih berat dari muffin, dan lebih tebal dari roti datar."
Varietas
Muffin Amerika datang dalam berbagai rasa: polos, blueberry, oranye-cranberry, chocolate chip, wortel, biji opik lemon, honey-bran, antara lain.
Jenis scone yang paling populer adalah polos, blueberry, stroberi, cokelat, keju, aprikot, raspberry, dan ceri.
Info gizi
Muffin dan scone umumnya jatuh dalam kisaran kalori yang sama (400-550), tergantung pada rasa dan jenisnya. Secara umum, scone sedikit lebih kaya.