Susu vs. Susu kedelai
- 3176
- 776
- Isaac Veum DDS
Susu kedelai adalah alternatif vegan bebas laktosa susu; itu sering digunakan oleh orang yang memiliki alergi atau intoleransi untuk susu. Susu kedelai memiliki kandungan kalsium dan vitamin B yang lebih rendah tetapi lebih kaya pada zat besi dibandingkan dengan susu sapi.
Grafik perbandingan
Perbedaan - Persamaan -| susu | Susu kedelai | |
|---|---|---|
|
| |
| Sumber | Mamalia (biasanya sapi atau kerbau) | Kacang kedelai |
| Laktosa | Mengandung laktosa | Bebas laktosa |
| Vegetarian | Ya | Ya |
| Vegan | TIDAK | Ya |
| Protein | 3.22 g | 3.27 g |
| Karbohidrat | 5.26 g | 6.28 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 0.195 g | 0.961 g |
| Kalsium | 113 mg (11%) | 25 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) | 25 mg (7%) |
| Tiamin (vit. B1) | 0.044 mg (4%) | 0.060 mg (5%) |
| Lemak jenuh | 1.865 g | 0.205 g |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.183 mg (15%) | 0.069 mg (6%) |
| Kalium | 143 mg (3%) | 118 mg (3%) |
| Sodium | 43 mg (3%) | 51 mg (3%) |
| Energi | 60 kkal | 54 kkal |
Nutrisi
Secangkir susu sapi mengandung laktosa (gula hanya ditemukan dalam susu), 8.03 gram protein dan 11.49 gram karbohidrat dan 8 gram lemak. Ini juga mengandung 28% kalsium harian orang dewasa dan 50% dari riboflavin yang dibutuhkan dan cyanocobalamin.
Berbagai merek susu kedelai di pasar Sebagai perbandingan, susu kedelai tidak mengandung laktosa, setengah dari lemak (4.7 gram), sedikit lebih banyak protein (10.98 gram) dan secara signifikan lebih sedikit karbohidrat (12.8 gram) per cangkir. Susu kedelai secara alami mengandung lebih sedikit (hampir tidak) kalsium dan vitamin B, tetapi beberapa produsen memperkuatnya dengan kalsium dan vitamin B tambahan untuk nutrisi.
Laktosa
Susu alami mengandung gula spesifik yang disebut laktosa, hanya ditemukan dalam susu. Laktosa bisa sulit dicerna oleh beberapa orang jika mereka tidak memiliki enzim laktase pencernaan yang diperlukan, dan tidak akan dapat mencerna susu dengan mudah.
Susu kedelai sebagian besar digunakan sebagai alternatif susu oleh orang dengan intoleransi laktosa, karena benar-benar bebas laktosa. Faktanya, ia memiliki lebih sedikit (saya.e. nol) laktosa dari "susu bebas laktosa," yang sebenarnya hanya 77% -99% bebas dari laktosa!
Terlepas dari intoleransi laktosa, banyak orang dewasa yang sadar kesehatan sudah mulai mempertimbangkan susu kedelai di atas susu untuk manfaat kesehatan yang diakui. Juga, karena diekstraksi dari kedelai dan tidak melibatkan hewan dalam produksinya, itu adalah preferensi yang sangat kuat untuk vegan.
Keuntungan sehat
Susu sapi adalah sumber kalsium, vitamin A dan vitamin D yang sangat baik, yang sangat penting untuk tulang yang kuat. Ini juga mengandung protein kasein dan whey yang baik untuk membangun otot.
Susu kedelai memiliki lebih banyak vitamin B dan zat besi daripada susu sapi. Ini juga mengandung 42 kali lebih banyak mangan, yang diperlukan untuk pembentukan tulang. Protein kedelai mengurangi kolesterol LDL (kolesterol "buruk") dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol "baik"). Susu kedelai juga mengandung lebih banyak serat daripada susu sapi, dan isoflavon, yang membantu mencegah kanker, penyakit jantung dan osteoporosis. Secara umum, susu kedelai mengandung lebih sedikit lemak, gula dan kalori, dan lebih banyak zat besi dan serat daripada susu sapi.
Kerugian
Laktosa, gula yang hanya ditemukan dalam susu adalah penyebab utama mengapa susu mungkin tidak berfungsi untuk orang yang tidak toleran laktosa. Meskipun ini mungkin nutrisi terbaik untuk bayi dan anak -anak kecil, banyak orang dewasa mencari alternatif karena kandungan lemak yang lebih tinggi dan rasa gas, perasaan kembung yang dapat diberikan karena sedikit lebih sulit untuk dicerna. Selain itu, banyak konsumen prihatin dengan keberadaan hormon pertumbuhan sapi yang sering ditemukan dalam susu industri non -organik - namun, hormon ini adalah hormon sintetis dan ada beberapa tempat di mana Anda dapat menemukan susu alami yang bebas dari modifikasi sintetis apa pun.
Susu kedelai mengandung persentase fitoestrogen yang tinggi, yang dapat mengurangi kesuburan pada pria jika mereka mengkonsumsi lebih dari 3 liter per hari. Terlalu banyak estrogen juga dapat menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada wanita ketika dikonsumsi terlalu banyak dan terlalu sering. Susu kedelai juga mengandung oligosakarida, sejenis karbohidrat tubuh mengalami kesulitan rusak. Mengkonsumsi gula sederhana ini dapat menyebabkan beberapa orang mengalami banyak gas. Susu kedelai juga mengandung zat yang disebut fitat, yang mengganggu penyerapan kalsium.
Konsumen dan produsen top
India adalah produsen dan konsumen susu terbesar di dunia, sementara Selandia (bukan Selandia Baru!), Uni Eropa, Australia dan AS adalah eksportir susu terbesar di dunia. Cina dan Rusia adalah importir terbesar.
Susu kedelai berasal dari Cina. Ini populer di Malaysia dan negara -negara Asia Selatan lainnya. Ini juga menjadi lebih populer di India, dan popularitasnya di Barat tumbuh, sebagian karena meningkatnya jumlah vegan dan vegetarian.
Berita Baru