Perbedaan antara selai dan pelestarian

Cukup sering terjadi selai dan cagar alam satu sama lain.
Meskipun memang benar bahwa keduanya memang serupa di sebagian besar karakteristik mereka, seperti penggunaan buah untuk membuatnya, tetapi harus ditunjukkan bahwa selai tidak sama dengan pelestarian dan ada beberapa perbedaan yang signifikan antara keduanya.

Cawerves mengacu pada kategori besar yang mencakup banyak makanan lainnya. Istilah ini menggabungkan semua jelly, selai, acar, selai jeruk, chutney serta banyak makanan kalengan lainnya. Sebaliknya berbicara dalam pengertian itu, item makanan apa pun yang dibuat untuk bertahan lama sebelum dikonsumsi termasuk dalam kategori cagar alam! Jam adalah jenis cagar alam yang paling terkenal. Ini memiliki penampilan pedesaan dan itulah yang oleh beberapa orang disebut licin. Ini adalah penyebaran yang homogen di mana buah asli diharapkan tetap utuh, setidaknya sebagian. Inilah alasannya terlihat mirip dengan buah segar asli dan jika disiapkan dengan sempurna maka orang pasti bisa mendapatkan rasa yang tepat dari buah asli dalam selai. Adapun barang -barang makanan lain yang termasuk dalam istilah payung cagar alam, mereka memiliki cairan/sirup penyimpanan ini yang biasanya sangat jernih dan kadang -kadang, perhatikan bahwa hanya kadang -kadang, gel dengan pektin. Buah tetap utuh dan produk akhir setelah memasak harus montok dan empuk.

Penggunaan buah bersama dengan gula dan pektin adalah kesamaan untuk persiapan selai, cadangan serta jeli dan karenanya tidak ada alasan untuk menyebut selai sebagai pelestarian atau sebaliknya. Perbedaan yang sangat sederhana adalah bentuk di mana buah digunakan dalam dua hidangan yang berbeda. Ketika kita berbicara tentang selai, buah yang digunakan biasanya dalam bentuk bubur buah atau kadang -kadang hancur buah yang membuatnya kurang kaku dibandingkan dengan jeli. Di sisi lain, buah yang digunakan dalam cagar alam biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirup. Dalam beberapa kasus, meskipun sangat jarang, buah utuh juga dapat digunakan dalam cagar alam. Oleh karena itu bisa mudah untuk membedakan keduanya dari penampilan mereka; Tekstur chunky pasti berarti bahwa itu melestarikan dan tidak macet.

Perbedaan lainnya adalah penggunaan pektin. Hampir semua selai mengandung pektin yang dianggap sebagai bahan penting untuk selai. Ini tidak demikian untuk pelestarian; Penambahan pektin adalah opsional dan beberapa orang lebih suka pengawet tanpanya. Penggunaan pektin dalam selai adalah untuk penebalannya yang tidak diperlukan untuk dilestarikan karena sudah terdiri dari potongan atau buah sehingga penebalan tidak diperlukan. Selain itu, jumlah pektin dalam selai dapat bervariasi sampai buah menjadi sangat lunak. Ini mungkin menjelaskan fakta bahwa sementara pengawet adalah yang paling halus dan memiliki jumlah 'gel' di dalamnya, selai lebih halus dan kurang gel, memiliki tekstur yang sama dengan buah -buahan yang dihaluskan. Namun, adalah umum untuk menemukan benih buah -buahan dalam kemacetan, terutama buah -buahan seperti buah beri.

Ringkasan perbedaan yang diungkapkan dalam poin

1.Kata cagar alam-sebuah istilah payung yang mengacu pada banyak makanan seperti jelly, selai, selai jeruk, chutney dll.; Preserve hanya mengacu pada makanan yang disiapkan dengan cara yang sesuai dengan penyimpanan untuk jangka waktu yang cukup lama; selai- jenis cagar alam

2. Jam- memiliki penampilan pedesaan dan licin, penyebaran homogen di mana buah asli diperkirakan akan tetap utuh, setidaknya sebagian; memiliki penampilan dan rasa yang serupa dengan buah asli; Cairan/sirup penyimpanan yang tidak dapat mempertahankan, yang jernih, gel dengan pektin (hanya kadang-kadang), buah tetap utuh dan produk akhir setelah dimasak harus montok dan empuk

3. Bagus selai dalam bentuk bubur buah atau kadang-kadang dihancurkan, kurang kaku dibandingkan dengan jeli; Buah yang digunakan dalam cagar alam biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirup, kadang -kadang seluruh buah juga digunakan

4. Jam- buah, gula, dan pektin selalu digunakan; pengawet-buah dan gula selalu digunakan, pektin jarang digunakan (pektin dalam selai digunakan untuk penebalan yang tidak diperlukan dalam pengawet karena mengandung potongan atau buah utuh)

5. Jam- lebih halus dan lebih 'gel' dari pada pengawet