Perbedaan antara tepung jagung putih dan kuning

Putih vs tepung jagung kuning

Tepung adalah bahan yang sangat penting dalam makanan dan diet orang. Ini digunakan di sebagian besar persiapan makanan, dalam pembuatan makanan pokok dan dalam saus yang menebal. Roti, kue kering, dan resep lainnya membutuhkan penggunaan tepung yang dapat dibuat dari berbagai biji -bijian. Itu dapat dibuat dari gandum, nasi, bahkan dari singkong yang merupakan umbi, dan tentu saja, itu juga dapat dibuat dari jagung atau jagung.

Pernahkah Anda mencicipi tortilla dan burrito? Bagaimana dengan keripik tortilla dan jagung? Mereka semua terbuat dari tepung jagung yang juga dapat digunakan dalam memanggang dan dalam pembuatan saus dan dalam persiapan makanan lainnya.

Cornmeal adalah tepung yang terbuat dari jagung kering atau jagung dan juga disebut sebagai tepung jagung. Itu dibuat dengan membumikan kernel jagung kering menjadi konsistensi halus atau kasar. Cornmeal dibuat dengan menggunakan penggiling batu atau baja.

Di Meksiko dan negara -negara lain, jagung biasanya dibumikan dalam penggiling batu yang memungkinkan tepung jagung mempertahankan beberapa kuman dan lambung yang menambah rasa dan kandungan nutrisi. Proses ini membuat umur simpan tepung jagung lebih rendah bahkan jika disimpan dalam wadah kedap udara dan tempat -tempat keren.

Penggunaan penggiling baja menghilangkan kuman dan sekam biji jagung. Ini membuat tepung jagung bertahan lebih lama tetapi menghilangkan sebagian besar nutrisi dan rasa jagung.

Cornmeal bisa menjadi putih, kuning, atau biru, tergantung pada jenis jagung yang digunakan. Blue Cornmeal terbuat dari jagung biru langka atau dengan menambahkan pewarna makanan biru. Cornmeal putih dan kuning adalah jenis yang paling umum digunakan.

Meskipun dibuat dengan bahan yang sama yaitu jagung, tepung jagung kuning dan putih berbeda satu sama lain. Untuk satu, ada banyak varietas jagung dan masing -masing varietas memiliki karakteristik dan rasanya yang berbeda.

Tojok jagung putih terbuat dari biji jagung putih dan tepung jagung kuning berasal dari biji jagung kuning. Keduanya terasa enak tapi tepung jagung kuning lebih manis dari tepung jagung putih sehingga lebih disukai oleh mereka yang membuat kue kering.

Rasanya juga lebih kuat, memiliki rasa yang lebih kuat, dan lebih kaya dalam vitamin A dan B daripada tepung jagung putih. Keduanya sempurna untuk digunakan dalam pembuatan kue roti jagung dan tepung jagung dan sebagian besar resep membutuhkan penggunaan kedua jenis tepung jagung.

Ringkasan

1. Tojok jagung putih terbuat dari biji jagung putih sementara tepung jagung kuning terbuat dari biji jagung kuning.
2. Cornmeal putih manis sementara tepung jagung kuning lebih manis dari tepung jagung putih.
3. Cornmeal putih adalah yang terbaik untuk digunakan dalam resep yang membutuhkan tepung yang tidak begitu manis sementara tepung jagung kuning adalah yang terbaik untuk resep yang membutuhkan bahan yang lebih manis.
4. Cornmeal kuning memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih kuat sedangkan tepung jagung putih tidak.
5. Meskipun mereka berdua kaya nutrisi terutama jika didasarkan pada penggiling batu, tepung jagung kuning memiliki lebih banyak vitamin A dan B kandungan sementara tepung jagung putih memiliki lebih sedikit.