Perbedaan antara daging putih dan gelap

Daging putih vs gelap

Banyak yang mencoba mempertanyakan perbedaan antara daging putih dan gelap. Alasan untuk itu kemungkinan besar pada dampak kesehatan dari makan kedua produk. Secara tradisional, banyak yang lebih suka makan daging putih karena umumnya dianggap sebagai pilihan daging yang lebih sehat. Tapi apa yang benar -benar membuat perbedaan antara keduanya? Apakah daging putih benar -benar pilihan paling sehat?

Daging gelap mengandung lebih banyak mioglobin. Ini adalah pigmen biologis normal yang terletak di dalam sel otot yang memberikan oksigen pada otot selama aktivitas fisik seperti olahraga. Burung -burung seperti kalkun dan ayam memiliki lebih banyak mioglobin ini di area kaki karena sifatnya yang melekat lebih banyak daripada terbang daripada terbang. Dengan demikian, kedua burung memiliki kaki yang muncul sebagai daging gelap. Daging lainnya (dari burung yang sama) cenderung lebih putih seperti yang ada di area payudara.

Dari sudut pandang nutrisi, daging gelap jauh lebih sehat daripada yang dipikirkan kebanyakan orang. Daging gelap secara mengejutkan memiliki lebih banyak vitamin B dan mineral lainnya seperti seng dan zat besi. Ini juga membanggakan memiliki lebih banyak selenium, antioksidan yang membantu mencegah penyakit dan bahkan melawan kanker tertentu. Pada basis per ons, daging gelap benar -benar memiliki lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan daging putih.

Sekarang, daging putih menjadi sangat populer karena nilai kalorinya. Perbedaan kalori antara daging gelap dan putih membuat yang terakhir menjadi pilihan yang lebih baik untuk seseorang yang secara serius memantau asupan makanan hariannya. Namun jika Anda memikirkannya, perbedaan dalam kalori tidak sebanyak itu. Saat Anda makan tiga ons daging gelap dengan kulit masih utuh, Anda akan mendapatkan sekitar 160 kalori. Sebaliknya, jika Anda makan jumlah daging putih yang sama (masih dengan kulit) maka Anda hanya akan mendapatkan 30 kalori lebih sedikit. Perbedaan kecil ini sama sekali tidak signifikan.

Berkenaan dengan kadar lemak, jika Anda makan daging gelap dari kalkun, Anda akan mengonsumsi 300% lebih banyak lemak daripada saat Anda menerima daging putih dari burung yang sama. Tapi kabar baiknya adalah 2/3 dari lemak ini sama sekali tidak buruk. Ini terdiri dari kandungan lemak tak jenuh yang sehat jantung yang membantu Anda merasa kenyang dan puas dalam makanan Anda. Karena makan seperti itu, Anda akan memiliki kecenderungan lebih sedikit makan camilan yang tidak perlu di kemudian hari.

Jadi apa gambaran besarnya? Ini berarti bahwa Anda tidak boleh mengabaikan daging gelap yang akan Anda temukan di produk unggas Anda. Anda akan mendapat manfaat dari makan daging putih dan gelap '“hanya memiliki asupan seimbang yang sesuai dari masing -masing.

1. Daging putih memiliki lebih sedikit kalori dan keseluruhan lemak dibandingkan dengan daging gelap.

2. Daging gelap memiliki lebih banyak mioglobin, vitamin B dan mineral lainnya seperti seng, zat besi dan selenium dibandingkan dengan daging putih.