Perbedaan antara tahu dan paneer
- 4186
- 465
- Mr. Doug Effertz
Dibutuhkan lebih dari sedikit riset untuk menentukan apa yang berhasil bagi orang yang beralih ke diet vegetarian dan serupa. Baik tahu dan paneer adalah sumber protein umum yang dapat diintegrasikan ke dalam banyak hidangan lezat dan tidak hanya terlihat tetapi juga memiliki rasa lembut ringan yang serupa.
Ringkasan Tabel
| Tahu | Paneer |
| Itu berasal dari Cina | Berasal dari masakan India |
| Itu memanfaatkan garam, enzim, atau koagulan asam. | Hanya menggunakan koagulan asam |
| Itu bersumber dari protein nabati (soymilk) | Ini bersumber dari protein berbasis hewani (sapi, kambing, atau susu kerbau) |
| Itu cocok untuk semua diet nabati | Itu tidak cocok untuk diet vegan |
| Itu cocok untuk diet penurunan berat badan | Kandungan tinggi lemak dan kalori tinggi |
| Besi dan isoflavon yang lebih tinggi | Kalsium yang lebih tinggi |
Unsplash
Definisi
Tahu adalah kata Cina untuk dadih kacang, dibuat dengan susu kedelai yang terkoagulasi yang kemudian ditekan ke dalam blok persegi panjang. Proses koagulasi membutuhkan garam tertentu seperti kalsium sulfat, asam seperti GDL (glucono delta-lactone), dan bahkan enzim seperti papain. Semua koagulasi yang berbeda ini menyebabkan berbagai jenis tahu.
Paneer adalah nama umum untuk keju cottage India. Itu dibuat dengan koagulasi susu sapi atau kerbau dengan asam atau asam nabati seperti cuka, asam sitrat, atau yogurt tradisional India yang dikenal sebagai dahi sebelum ditekan ke dalam blok.
Tofu vs Paneer
Perbedaan utama antara paneer dan tahu terletak pada bahan utama mereka. Sementara tahu dibuat dengan susu kedelai, paneer terbuat dari susu bersumber hewan, yang mengarah ke perbedaan nutrisi tertentu. Tahu lebih tinggi dalam kandungan besi dan juga mengandung isoflavon. Dan meskipun lebih tinggi kalori, lemak, protein, dan kalsium, paneer memiliki umur simpan yang lebih pendek dari tahu. Ada juga perbedaan dalam asal: paneer berasal dari India dan merupakan bahan pokok dalam masakan Asia Selatan. Tahu berasal dari Cina dan lebih menonjol dalam masakan Asia Timur.