Perbedaan antara tamari dan kecap

Tamari vs kecap kecap

Tamari dan kecap saus serupa, tetapi ada beberapa perbedaan juga. Pertama, kecap saus bisa dibuat dari gandum dan kacang kedelai, sementara tamari selalu terbuat dari kacang kedelai. Faktanya Tamari hanyalah salah satu dari banyak jenis saus kedelai. Saus kedelai terdiri dari kacang kedelai fermentasi dan semacam biji -bijian. Dalam kasus saus tamari, rasio ini berbeda karena terdiri dari sedikit atau tidak ada biji -bijian yang menghasilkan warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kaya.

Untuk menjadi kecap yang lebih tepat terbuat dari kacang kedelai, gandum, air dan garam. Tamari di sisi lain hanya terdiri dari kacang kedelai, air, dan garam. Tidak seperti kecap Sauce Tamari terutama digunakan sebagai saus yang mencelupkan daripada bahan memasak. Beberapa koki berpendapat bahwa kecap asin cocok dengan hidangan protein sementara tamari jell dengan baik dengan hidangan bertepung.

Sejauh asal dari dua saus menjadi kecap, tidak diragukan lagi merupakan produk Cina yang akan kembali dua ribu dan lima ratus tahun. Tamari seperti yang kita ketahui hari ini berevolusi dari kecap asin oleh orang Jepang. Tamari dikenal memiliki rasa yang kaya, lembut, halus dan seimbang. Saus kedelai di sisi lain memiliki rasa yang lebih tajam karena perbedaan bahan baku yang digunakan dan juga fermentasi alkohol yang lebih kuat dari kecap saus.

Apa yang luar biasa tentang Tamari adalah kenyataan bahwa ia mempertahankan rasa penuh setelah memasak. Saus kedelai di sisi lain kehilangan sebagian besar rasa esensial saat terpapar suhu tinggi. Terpisah, Tamari memiliki 37% lebih banyak protein daripada kecap yang memberikan sifat peningkat rasa yang unik. Selain itu, karena Tamari memiliki rasa yang lebih ringan dapat dengan mudah digunakan dengan saus, gravies, casserole, dan hidangan tumis. Terlebih lagi, ini adalah rendaman yang hebat juga.

Dengan demikian kita dapat melihat bahwa sesuatu yang mendasar seperti kecap dan tamari dapat mengatakan begitu banyak tentang mereka. Dari masa lalu yang kaya hingga masa kini yang sangat menarik, dua bahan memasak yang rendah. Namun yang menonjol adalah bahwa Tamari menang tidak hanya dalam hal rasa dan tekstur, tetapi juga dalam hal apa yang dapat Anda capai darinya. Sungguh menakjubkan kadang -kadang bahwa nenek moyang sesuatu adalah liga yang tersisa di belakang oleh penerus, dalam hal ini Tamari. Apa yang dibujuk oleh Jepang dari kecap Impor Tiongkok dasar yang menghasilkan keajaiban gastronomi tidak ada. Sangat mengejutkan untuk berpikir bahwa bagi sebagian besar dari kita kecap dan tamari adalah hal yang sama. Sekarang mengingat apa yang kita ketahui itu akan menjadi penistaan ​​gastronomi biasa. Jadi lain kali seseorang bertanya apakah ada perbedaan antara kecap kecap dan tamari beri tahu mereka dari mana Anda berasal.

Ringkasan:
1.Saus kedelai terbuat dari gandum serta kacang kedelai, sementara Tamari selalu hanya terbuat dari kacang kedelai.
2.Untuk menjadi kecap yang lebih tepat terbuat dari kacang kedelai, gandum, air dan garam. Tamari di sisi lain hanya terdiri dari kacang kedelai, air, dan garam.
3.Saus kedelai tidak diragukan lagi merupakan produk China yang akan kembali dua ribu dan lima ratus tahun. Tamari seperti yang kita ketahui hari ini berevolusi dari kecap asin oleh orang Jepang.
4.Tamari dikenal memiliki rasa yang kaya, lembut, halus dan seimbang. Saus kedelai di sisi lain memiliki rasa yang lebih tajam karena perbedaan bahan baku yang digunakan dan juga fermentasi alkohol yang lebih kuat dari pada saus kedelai