Perbedaan antara garam meja dan garam halal

Salah satu kebingungan untuk kompor muncul saat memilih garam meja dan garam halal. Beberapa orang tampaknya menggunakan garam -garam ini secara bergantian sedangkan mereka adalah produk yang berbeda meskipun sebagian besar tidak demikian. Berkenaan dengan rasa, mereka sama, tetapi aditif dan kepadatannya berbeda. Jika Anda perhatikan, ada resep yang menelepon khusus untuk garam halal dan beberapa untuk garam meja. Koki tahu perbedaannya dan itulah sebabnya mereka akan merekomendasikan garam tertentu. Mari kita buka perbedaan utama antara garam meja dan garam halal.

Apa itu garam meja?

Ini adalah garam biasa yang ditemukan di banyak rumah tangga dan digunakan dalam memasak atau membumbui makanan setelah memasak. Garam sangat diproses dari deposit garam. Kemudian dipanaskan, diputihkan dan disempurnakan untuk membuat butiran garam yang lebih halus yang berbentuk seragam dan lebih padat. Untuk mencegah penggumpalan, beberapa aditif seperti kalsium silikat digunakan dalam garam meja.

Rasa-bijaksana, itu memberikan rasa yang tajam saat membandingkannya dengan garam halal karena padatnya. Tapi, mereka pada dasarnya memiliki natrium sebagai bahan utama. Garam ini berasal dari deposit garam bawah tanah yang sama. Tetapi garam halal juga dapat berasal dari penguapan air laut dan diproses secara berbeda dibandingkan dengan garam meja.

Satu bahan lain yang sering ditambahkan dalam garam meja adalah yodium karena pentingnya di kelenjar tiroid. Pada tahun 1924, pemerintah AS telah memprakarsai rencana untuk memasukkan yodium ke dalam garam meja karena kurangnya yodium pada sebagian besar warga yang menyebabkan gondok - suatu kondisi di mana leher membengkak sebagai cerminan dari peningkatan kelenjar tiroid. Garam meja secara teratur digunakan dalam rumah tangga untuk menambah rasa; itu terlihat cukup layak untuk menambahkan yodium ke dalamnya. Ada banyak manfaat yang terkait dengan yodium.

Hari ini, yodium ditambahkan dalam garam meja di seluruh dunia. Itu juga dapat ditemukan di jenis garam lain. Yodium berfungsi sebagai elemen penting untuk mensintesis sekresi kelenjar. Ini memiliki manfaat besar pada metabolisme dan kesehatan hati Anda, antara lain. Untuk wanita hamil, kurangnya yodium dalam diet dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan pada bayi mereka yang belum lahir. Yang sedang berkata, garam meja direkomendasikan dalam diet semua orang.

Untuk berbagai juru masak dan roti, garam meja dapat digunakan. Tapi ada kesempatan di mana garam halal mengambil mahkota sebagai garam alternatif terbaik. Misalnya, di banyak restoran, halal sedang digunakan di atas garam meja karena kesulitannya untuk menangani dan mengendalikan bahkan bumbu makanan. Anda mungkin telah memperhatikan bahwa di beberapa titik bahwa Anda telah terlalu asin makanan menggunakan pengocok garam.

Apa itu garam halal?

Garam halal, di sisi lain, muncul dari praktik "daging halal". Garam memiliki butiran garam yang lebih besar dan tidak beraturan, yang baik dalam menyerap kelembaban dari permukaan daging. Itu bisa mengambil darah atau kelembaban dari daging Anda tanpa mengoleskan terlalu banyak garam daripada yang akan Anda pilih garam meja.

Garam halal juga berasal dari deposit garam bawah tanah, tetapi kurang diproses dan mengandung lebih sedikit aditif. Karena kristal yang lebih besar, tidak mungkin menggumpal, jadi aditif seperti kalsium silikat tidak diperlukan dalam garam halal. Itu masih mengandung senyawa natrium. Tidak ada perbedaan nutrisi antara garam meja dan garam halal. Hanya penampilan, yang juga mengarah pada kepadatan, yang luar biasa dalam perbedaan.

Namun, garam halal adalah jenis garam yang disukai oleh banyak koki karena kepadatannya yang rendah dan kemudahan penanganan serta kemampuan untuk menyerap kelembaban. Salinitas mereka memainkan peran besar dalam pilihan ini. Misalnya, jika Anda mengambil sendok garam meja untuk membumbui daging yang membutuhkan sendok garam halal, mungkin terlalu asin. Praktis, karena kepadatan dan biji -bijian yang lebih halus, Anda harus mengambil setengah sendok garam meja yang setara dengan sendok penuh garam halal.

Garam meja tidak dapat digunakan untuk tujuan mengekstraksi kelembaban dari daging karena dapat diserap karena partikelnya yang lebih halus. Garam halal dapat mengekstraksi kelembaban dan dikeluarkan dari daging tanpa pengaliran berlebihan. Itulah alasannya lebih disukai untuk resep apa pun.

Perbedaan antara garam halal dan garam meja

Garam halal vs garam meja dalam hal “kepadatan relatif “

Dalam volume Garam Kosher dan Garam Meja yang diberikan, kepadatan relatif jelas. ¼ cangkir garam halal kurang padat dari ¼ cangkir garam meja. Ini disebabkan oleh kristal biasa dari garam meja. Mereka lebih halus dan tidak ada ruang di antara mereka. Karena itu, garam meja lebih berat. Jika Anda diresepkan ¼ cangkir garam halal dan Anda tidak memilikinya, Anda dapat menambahkan setengah dari volume itu. Tapi, membumbui makanan Anda tidak harus tentang volume yang Anda tambahkan tetapi rasanya.

Garam halal vs garam meja dalam hal "pengukuran"

Pengukuran garam ini adalah pertimbangan lain yang menunjukkan perbedaan utama. Jika Anda mencoba mengambil garam meja dengan jari untuk mengukur ke dalam makanan Anda, sulit untuk membumbui secara merata daripada dengan garam halal. Garam halal memiliki kristal yang lebih besar sehingga mudah diukur. Restoran cenderung lebih suka garam halal di pengocok garam mereka karena kemudahan pengukuran.

Garam halal vs garam meja dalam hal "fleksibilitas"

Garam halal muncul dari kemampuannya untuk halal daging - yaitu menyerap kelembaban dari daging. Itu bisa mengambil darah dari permukaan daging. Hal yang sama tidak dapat dikatakan dengan garam meja. Partikelnya yang lebih halus dapat diserap dengan mudah alih -alih menyerap kelembaban.

Garam Kosher Vs Table Salt: Bagan Perbandingan

Ringkasan: garam dan meja halal

• Garam halal memiliki kristal yang lebih besar dan garam meja memiliki biji -bijian yang lebih halus
• Mereka memiliki rasa yang sama dengan natrium menjadi bahan utama
• Garam meja memiliki beberapa aditif anti-clump dan yodium ditambahkan. Garam halal tidak mengandung aditif anti-clump, tetapi juga dapat mengandung yodium tergantung pada merek.
• Garam meja lebih padat daripada garam halal