Perbedaan antara T-Bone dan Porterhouse

T-bone vs. Kedai bir

Banyak orang yang memesan steak di restoran tidak tahu bagaimana membedakan satu dari yang lain. Untuk menjelaskan subjek, perbedaan antara keduanya adalah bahwa, meskipun kedua potongannya terlihat sangat mirip, T-Bone memiliki tulang berbentuk T dengan sepotong daging yang lebih besar di satu sisi, sedangkan dagingnya kurang menyala jenis potongan lainnya. Namun demikian, kedua pemotongan berasal dari loin pendek 'bagian lembut otot yang terletak di antara tulang rusuk dan sirloin.

Loin pendek terdiri dari pinggang atas dan tenderloin. T-tulang dipotong dari pusat pinggang pendek, berbeda dengan porterhouse yang dipotong dari ujung yang lebih besar. Dengan demikian, T-Bone akan memiliki sepotong tenderloin yang lebih kecil daripada Porterhouse. Selain itu, Porterhouse umumnya mengandung lebih banyak "goresan lemak yang didistribusikan di seluruh steak yang berkontribusi pada kelembutan dan kesedihannya.

Di u.S., Asosiasi Packers Daging mengatakan bahwa untuk diklasifikasikan sebagai t-bone, potongan harus setebal 1/2 inci (13mm) pada seluasnya. Di sisi lain, Porterhouse harus 1.Tebal 25 inci (32mm). Seperti T-Bone, Porterhouse juga dua steak dalam satu. Di satu sisi Anda memiliki strip New York, dan di sisi lain adalah fillet. Meskipun, terbukti bahwa Porterhouse memiliki bagian fillet berukuran lebih besar.

Di Inggris, dan beberapa negara Persemakmuran, kecuali Kanada, sebuah rumah Porter hanya merujuk pada pinggang pendek; yang mana u.S. Salam sebagai strip loin. Itu sebabnya pelanggan dari U.S harus berhati -hati dalam memesan steak di restoran atau pub Inggris. Jika Anda pikir Anda akan mendapatkan Porterhouse Gaya Amerika, Anda mungkin tidak akan.

Sebagai kesimpulan, jika Anda pergi ke restoran dan melihat T-Bone dan Porterhouse di menu, dengan harga yang sama, Anda akan mendapatkan nilai lebih untuk uang Anda memesan Porterhouse. Untuk meringkas lebih lanjut:

1. T-bone steak terlihat seperti dua steak dalam satu. Di satu sisi Anda memiliki loin strip tulang, dan di sisi lain sepotong fillet mignon yang bagus.

2. T-bone biasanya lebih tipis dari porterhouse. Ini memiliki bagian yang lebih kecil dari fillet yang terpasang, dan biasanya kurang empuk dari porterhouse.

3. Porterhouse memiliki pinggang teratas dan tenderloin. Itu lebih tebal dari t-tulang. Ini juga memiliki lebih sedikit tulang dan memiliki lebih banyak marmer di permukaannya.

Informasi tambahan:

Asal Porterhouse

Dikabarkan bahwa asal usul nama yang sekarang terkenal ini dimulai pada tahun 1892, di New York.

Tavern milik Martin Morrison adalah tempat favorit bagi pelaut untuk makan.

Seorang pilot tua memanggil steak, tetapi tidak ada yang tersisa. Jadi Morrison mengatakan dia akan memotong dan memanggang dari sirloin yang dia persiapkan untuk hari berikutnya. Menjadi sukses sehingga sejak hari itu di Morrison hanya memerintahkan potongan sirloin yang sama dari tukang dagingnya. Dikatakan juga bahwa makanan favorit Mark Twain (novelis Amerika terkenal) adalah jamur dan kacang polong dan kacang polong.