Perbedaan antara ayam szechuan dan hunan

Setiap sudut dunia memiliki tempat untuk masakan Cina. Dan dua hidangan yang paling dicintai di antara keahlian memasak beragam adalah Szechuan dan Hunan Chicken. Terlepas dari negara asal mereka, kedua hidangan ini tidak persis sama. Mereka berbeda dalam komposisi, konsistensi, dan kepedasan, khas dari daerah Cina yang berasal dari mereka. Untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang karakteristik intrinsik dari kategori regional mereka, kita harus mendefinisikan apa yang membedakan masakan Szechuan dan Hunan satu sama lain.

Szechuan Cuisine (juga dieja Szechwan atau Sichuan) adalah gaya masakan Cina yang berasal dari provinsi Sichuan di Cina barat daya, sebuah wilayah yang terkenal dengan rasa berani, terutama kepedasan dan kepedasan yang dihasilkan dari porsi bawang putih dan chili yang murah hati, serta pappers yang murah hati, serta pappers bawang putih dan chili, dan juga porper bawang putih dan chili, dan juga porper bawang putih dan chili, serta the porsi bawang putih dan chili, serta the porsi bawang putih dan chili, serta the porsi bawang bawang putih dan chili, dan juga porsi bawang putih dan chili, serta the porsi bawang putih dan chili, serta the porsi bawang putih dan chili, serta the porsi bawang putih dan chili, serta the porsi bawang bawang putih dan chili, dan juga dari porsi bawang putih dan cabai Rasa unik dari lada sichuan, rempah-rempah seperti jeruk yang sangat harum yang menghasilkan sensasi "menumbuk" di mulut. Kacang tanah, pasta wijen dan jahe adalah salah satu bahan yang paling khas. Tambahkan ke rasanya dinamis yang disebabkan oleh metode acar, pengeringan dan pengasuhan.

Szechuan Chicken adalah anggota kategori ini. Sausnya adalah pasta bawang putih cabai yang dibuat dengan cabai utuh atau di tanah. Fundamentally, it is comprised of the following ingredients: boneless, skinless chicken breasts, egg whites and cornstarch for the meat, Shao Xing rice, dry sherry or cooking wine, Worcestershire sauce, Tabasco sauce or chili paste, sesame oil, soy sauce, brown gula, cabai cabai, cabai merah yang dihancurkan, jahe cincang, strip wortel, irisan paprika merah, bawang hijau cincang, dan minyak sayur untuk saus. Hidangan ini kemudian dimasak dengan menggoreng ayam yang sudah usang, menggoreng sayuran, dan mencampur saus, menggoreng semuanya selama satu atau dua menit. Ayam Szechuan paling baik disajikan dengan nasi kukus. Hidangannya sangat mudah dimasak. Rasa-bijaksana, ini membuat campuran yang bagus dan pedas.

Sebaliknya, masakan Hunan - juga dikenal sebagai masakan Xiang - berasal dari wilayah Sungai Xiang, Danau Dongting, dan Provinsi Hunan Barat. Meskipun dibagi lagi berdasarkan daerah yang disebutkan di atas, itu diidentifikasi oleh 'mala' - bumbu yang panas dan mematikan lidah. Sama seperti masakan Szechuan, ia menggunakan sejumlah cabai, bawang putih, dan di samping itu, bawang merah. Namun, dibandingkan dengan Szechuan, Xiang lebih menonjol karena kering, murni panas dan - sebagian besar waktu - lebih minyak. Dikatakan bahwa masakan Hunan cenderung lebih murni dan lebih sederhana daripada masakan Szechuan. Ini umumnya terdiri dari berbagai bahan segar yang dikombinasikan dengan daging asap dan disembuhkan. Yang membuatnya unik adalah fakta bahwa menunya berubah tergantung pada musim; Bahan -bahan lokal digunakan untuk melengkapi musim. Daging dingin dengan cabai membantu penduduk setempat tetap dingin di musim panas, sementara pot panas dan pedas ideal untuk tetap hangat selama musim dingin.

Resep untuk ayam Hunan meliputi: daging ayam seukuran gigitan, kecap ringan, sherry, jahe parut, cabai, daun bawang, kaldu ayam, cuka anggur, gula, garam, lada adas, dan tepung jagung. Pertama, ayamnya direndam dalam kecap, sherry, dan campuran jahe selama sekitar 20 menit. Sementara itu, sisa bahan cair dicampur secara terpisah. Sayuran kemudian diaduk selama beberapa menit. Setelah itu, semuanya dicampur bersama dan dimasak dengan api kecil sampai ayam empuk. Hidangan ini paling baik dipasangkan dengan nasi. Ayam Hunan cenderung lebih spicier, namun lebih jelas.

Ringkasan:

1) Ayam Szechuan dan Hunan adalah hidangan Cina yang berasal dari dua daerah yang berbeda.
2) Kedua hidangan mengandung sejumlah besar cabai dan bawang putih. Hunan, bagaimanapun, umumnya lebih panas daripada hidangan Szechuan.
3) Ayam Szechuan menghasilkan campuran yang baik dan pedas, sedangkan ayam Hunan lebih jernih dan lebih panas.