Perbedaan antara ubi jalar dan ubi

Sebagian besar waktu, kedua istilah 'ubi' dan 'ubi jalar' digunakan secara bergantian, meskipun mereka adalah sayuran yang sangat berbeda.

Ubi jalar

Ubi jalar adalah a Dicot (memiliki dua daun benih) tanaman yang termasuk a Convolvulacea atau keluarga Glory Morning.

Mereka populer di Amerika Selatan. Warnanya berwarna kuning atau oranye dan memanjang dengan ujung yang meruncing ke titik tertentu.

Salah satu jenisnya adalah kentang berkulit pucat yang memiliki a Kulit kuning muda, tipis dengan daging kuning pucat. Jenis ini tidak manis, tetapi memiliki tekstur kering dan rapuh.

Tipe lainnya adalah berkulit lebih gelap dan kebanyakan orang menjadi bingung dan menyebutnya sebagai 'ubi'. Jenis ini memiliki warna oranye kemerahan hingga lebih gelap dan kulit lebih tebal dengan oranye, daging manis dan tekstur lembab.

Jenis -jenis ubi jalar diklasifikasikan sebagai 'lembut' atau 'kuat'. Saat dimasak, tipe 'lembut' menjadi lembut dan lembab sedangkan kategori 'perusahaan' tetap teguh.

Jenis -jenis ubi jalar termasuk Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red dan Puerto Rico.

Ubi

Ubi monokot dan milik keluarga ubi atau Dioscoreaceae dan mereka sama sekali tidak berhubungan dengan keluarga ubi jalar.

Mereka populer di AS, Amerika Latin dan Karibia dan ada lebih dari 150 jenis yang tersedia. Mereka lebih manis dari ubi jalar dan bisa tumbuh lebih dari tujuh kaki.

Ubi bisa memiliki warna kulit coklat atau hitam dengan daging ungu atau merah tergantung pada jenisnya. Mereka memiliki lebih banyak gula alami daripada ubi jalar dan juga memiliki kadar air yang lebih tinggi.

Jenis 'ubi' termasuk

Dioscorea alata- air ubi, ubi bersayap, ungu ungu
Dioscorea Opposca- ubi Cina (di Cina)
Dioscorea Bulbifera- Air Potato (ditemukan di Afrika dan Asia)
Dioscorea esculenta- lesser yam
Dioscorea trifida- Cush-cush Yam (Amerika Selatan)
Dioscorea Dumetorum- Bitter Yam (Afrika Barat)