Perbedaan antara sup dan bisque

Dengan semakin dekatnya musim dingin, satu hal yang pertama kali dituntut di meja makan adalah semangkuk sup. Menjadi salah satu obat terbaik untuk cuaca dingin, sup adalah starter yang pasti akan memberi Anda kehangatan bersama dengan mengisi perut Anda. Tidak semua orang hanya memiliki sup di musim dingin; Banyak orang memilikinya sepanjang tahun karena fakta bahwa itu sehat, tidak terlalu berat dan dapat dibuat sesuai dengan rasa hampir semua orang. Ada berbagai cara di mana sup dapat disiapkan dan berbagai bahan yang dapat ditambahkan. Di seluruh dunia, salah satu starter yang paling umum adalah sup dengan persiapan dan bahan -bahan yang spesifik untuk wilayah di mana ia disiapkan. Salah satu dari banyak jenis sup adalah bisque yang berasal dari Prancis. Banyak orang, terutama tempat asal menyebut sup apa pun sebagai bisque. Namun ini tidak benar. Bisque adalah jenis sup tertentu saja dan sekarang kami akan menunjukkan perbedaan penting tertentu antara bisque dan sup secara umum. Satu hal yang dapat ditetapkan dengan ini adalah fakta bahwa semua bisques adalah sup tetapi semua sup bukanlah bisques.

Saat kami menggunakan kata sup, kami merujuk pada makanan yang dalam bentuk cair. Biasanya disajikan hangat (meskipun beberapa pengecualian juga disajikan pada suhu kamar atau dingin). Bahan paling umum yang digunakan untuk menyiapkan sup termasuk daging dan sayuran bersama dengan jus, air, kaldu dan/atau cairan lainnya. Sup yang panas biasanya disiapkan dengan pertama kali membentuk kaldu. Ini dilakukan dengan mendidih bahan padat dalam cairan tertentu (secara tradisional dalam pot). Ini dilanjutkan sampai rasanya diekstraksi. Klasifikasi tradisional jenis sup membagi semua sup dalam dua kategori luas; sup yang jernih dan sup yang tebal. Di sisi lain, bisque, tidak seperti sup bukanlah istilah payung umum untuk sejumlah makanan cair. Bisque adalah jenis sup tertentu yang halus dan lembut. Ini adalah sup berpengalaman dan memiliki asal Prancis. Bahan -bahan yang biasanya digunakan dalam bisque khas adalah kepiting, lobster, udang karang atau udang. Bisques secara klasik didasarkan pada kaldu tegang yang berasal dari krustasea. Kadang -kadang, sup krim yang telah disiapkan dengan menggunakan buah -buahan panggang dan murni (atau jamur) juga disebut sebagai bisques. Kata Bisque memiliki etimologi yang menarik; itu berasal dari kata biscay atau bis cuites yang berarti dimasak dua kali. Secara tradisional, bisques terbuat dari ikan cangkang murni.

Perbedaan penting antara sup dan bisques adalah bahwa yang terakhir memiliki krim dalam jumlah tinggi; yang mungkin bahkan lebih besar dari sup krim khas. Terlebih lagi jika kita membandingkan bisque dengan sup yang ditambahkan krim (baik itu sup krim atau sup lainnya dengan krim), perbedaannya adalah bahwa dalam bisque, krim ditambahkan lebih awal dalam proses memasak. Krim berkurang perlahan dan itu membuat bisque lebih tebal dari sup lainnya. Namun, ketika proses memasak selesai, sup mendapatkan konsistensi yang halus. Sup yang memiliki krim, sebaliknya, menambahkan krim di akhir proses memasak. Oleh karena itu, dalam sup ini penting untuk waspada terhadap risiko sup menjadi terlalu panas karena itu dapat membagi krim. Selain itu, dalam sup krim, tidak seperti bisques, agen penebalan bukan krim; Ini mungkin salah satu pasta, kentang, nasi, tepung, denyut nadi dll.

Ringkasan perbedaan yang diungkapkan dalam poin

• Semua bisques adalah sup tetapi semua sup bukanlah bisques

• Sup-makanan yang dalam bentuk cair, biasanya disajikan dengan hangat, bahan-bahan paling umum yang digunakan untuk menyiapkan sup termasuk daging dan sayuran bersama dengan jus, air, kaldu dan/atau cairan lainnya; BISQUE- Sup yang halus dan lembut, sup berpengalaman, memiliki asal Prancis, bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam bisque khas adalah kepiting, lobster, udang karang atau udang, bisque secara klasik didasarkan pada kaldu tegang yang berasal dari krustasea

• Bisques memiliki lebih banyak krim daripada sup (termasuk sup krim)

• Krim yang ditambahkan dalam bisque ditambahkan lebih awal dalam proses memasak; ditambahkan nanti dalam sup

• Cream bertindak sebagai agen penebalan di bisques; Dalam sup, agen penebalan mungkin pasta, kentang, nasi, tepung, pulsa dll.