Perbedaan antara ricotta dan keju cottage

Ricotta vs. Pondok keju

Dua keju telah menerima banyak spekulasi sejak pertama kali tersedia secara komersial. Keju Ricotta dan Cottage telah menjadi Brothers Blood selama bertahun -tahun sekarang. Keju -keju ini kadang -kadang digunakan secara bergantian dalam berbagai resep karena penampilannya yang hampir serupa, dan bagaimana mereka dikemas; Meskipun pecinta keju ahli dapat segera membedakan satu dari yang lain. Demikian pula, para ahli keju juga tahu mana yang terbaik untuk jenis resep tertentu, dengan fokus pada tekstur keju.

Perbedaan utama pertama antara kedua keju, adalah bahan atau bahan yang digunakan untuk membuatnya. Keju cottage terbuat dari produk sampingan dadih, meskipun juga memiliki whey. Ini juga memiliki rasa yang relatif lebih ringan. Keju cottage adalah salah satu jenis keju yang tidak berumur, dan tampaknya tidak diwarnai. Cukup sering, dadih dari keju ini hanyut untuk memberikan campuran keju yang lebih manis. Karena semua karakteristik beraroma ini, keju pondok dimasukkan ke dalam hidangan populer, seperti lasagnas dan banyak makanan penutup. Sebenarnya ada dua klasifikasi utama keju cottage. Seseorang memiliki dadih yang lebih kecil (ukuran potongan keju), sedangkan kelas kedua memiliki dadih yang lebih besar.

Di sisi lain, keju ricotta adalah kebalikan dari keju cottage. Ricotta memanfaatkan produk sampingan whey dari pembuatan keju. Berbeda dengan dadih yang secara tradisional dikonseptualisasikan sebagai potongan keju, whey adalah komponen cair yang dipisahkan dari dadih untuk membuat keju ricotta. Seperti pondok, ricotta adalah contoh lain dari produk keju segar (tidak berumur). Secara umum, sebagian besar keju ricotta memiliki tekstur yang lebih ringan yang bertentangan dengan keju pondok, meskipun ada beberapa variasi yang terakhir yang membuat tekstur mereka tidak dapat dibedakan satu sama lain. Terlebih lagi, keju ricotta sering lebih kasar dari rekannya, yang memiliki benjolan yang lebih besar. Jenis keju khusus ini biasanya digunakan untuk membuat kue keju, meskipun juga dapat digunakan dalam pasta dan lasagnas.

Singkatnya, keju cottage dan ricotta berbeda dalam aspek -aspek berikut:

1. Keju cottage terbuat dari produk sampingan dadih, sedangkan ricotta terbuat dari produk sampingan whey produksi keju.

2. Keju ricotta dikatakan memiliki tekstur yang lebih ringan jika dibandingkan dengan keju cottage.

3. Keju cottage dikatakan lebih kental dari keju ricotta.

4. Keju ricotta juga lebih kasar dari tekstur daripada keju cottage.