Perbedaan antara cuka beras dan cuka putih

Ada banyak bentuk cuka yang berbeda, dan cuka sendiri memiliki sejumlah besar penggunaan yang mungkin, dari aplikasi kuliner hingga solusi pembersihan. Dua jenis cuka yang umum adalah cuka beras dan cuka putih. Apa perbedaan di antara mereka? Artikel ini akan membantu menjelaskan.

Definisi

Cuka, dalam semua kasus, adalah cairan asam yang terbuat dari asam asetat dan air. Asam asetat diproduksi oleh fermentasi biji atau buah.

Pixabay

Cuka beras terbuat dari nasi fermentasi. Cuka beras kadang -kadang disebut cuka anggur beras, tetapi apa yang memisahkan cuka beras dari anggur beras adalah proses fermentasi dan distilasi. Anggur beras adalah nasi yang telah difermentasi dan disuling menjadi alkohol. Cuka beras mengambil proses selangkah lebih maju, menambahkan bakteri sehingga alkohol menjadi asam. Anggur beras adalah bagian yang melekat dari proses membuat cuka beras, tetapi cuka beras dan anggur beras bukanlah hal yang sama. Cuka beras diproduksi di sebagian besar Asia, dan dapat ditemukan di Jepang, Cina, Vietnam, dan Korea. Ini adalah bentuk cuka yang lebih umum ditemukan di Asia. Varietas cuka beras termasuk cuka beras hitam, gambar di atas, cuka beras merah, dan cuka beras putih.

Pixabay

cuka putih, atau cuka suling, terbuat dari fermentasi alkohol etil suling. Bahan yang digunakan untuk alkohol ini biasanya malt atau jagung. Cuka putih adalah cuka paling umum yang ditemukan di Amerika Utara dan Eropa. Jelas berwarna, asam, dan asam dalam rasa. Di luar aplikasi kuliner, cuka putih digunakan sebagai solusi pembersih, serta dalam pengawetan dan pelestarian.

Grafik perbandingan

Cuka beras vs cuka putih

Apa perbedaan antara cuka beras dan cuka putih/suling? Perbedaan utamanya adalah:

• Rasa cuka
• Warna cuka
• Awalnya Cuka Terbuat
• Kesamaan cuka
• Aplikasi dan penggunaan cuka

Cuka beras memiliki rasa yang lebih manis dan lebih ringan, sedangkan cuka putih sangat asam dan asam. Bahkan cuka beras putih, variasi cuka padi yang paling asam dan asam, relatif kurang asam daripada cuka putih atau suling.

Selain itu, cuka beras biasanya lebih gelap dari cuka putih. Cuka beras bisa berwarna hitam, coklat tua, merah, atau kuning pucat. Selain itu, cuka beras bisa buram atau tembus cahaya. Cuka putih, di sisi lain, jelas, tidak berwarna, dan transparan.

Cuka beras, seperti namanya, dibuat dengan nasi. Nasi difermentasi dan disuling untuk membuat anggur beras, dan proses fermentasi/distilasi diambil lebih jauh untuk membuat cuka beras. Cuka putih tidak dibuat dengan nasi, tetapi biasanya dengan malt atau jagung. Demikian pula dengan bagaimana cuka beras terbuat dari anggur beras beralkohol, cuka putih terbuat dari etil alkohol suling.

Cuka putih lebih umum di Amerika Utara dan Eropa, sedangkan cuka padi lebih umum di Asia.

Cuka beras dapat digunakan untuk pembersihan, tetapi cuka putih lebih disukai karena kandungan asam yang lebih tinggi dan kadar gula yang lebih rendah. Cuka beras memiliki kecenderungan untuk meninggalkan residu yang tidak dimiliki cuka putih. Kedua cuka digunakan untuk keperluan kuliner, tetapi cuka beras lebih banyak digunakan saat profil rasa yang lebih manis. Cuka beras dapat disajikan sebagai penurunan dalam beberapa kasus.