Perbedaan antara Ragu dan Bolognese

Ragu vs Bolognese

Masakan Italia terkenal dengan kesederhanaan dan variasi dengan keju dan anggur sebagai komponen utama dari setiap resep makanan Italia. Ini juga dikenal karena pasta bentuk, panjang, dan lebar dan saus yang berbeda dengan berbagai bahan yang berbeda.

Ada beberapa saus berbeda yang digunakan dalam makanan Italia dan memasak. Salah satunya adalah saus pesto yang terbuat dari kemangi yang dihancurkan, bawang putih, kacang -kacangan, keju, dan minyak zaitun. Lalu ada saus puttanesca yang terbuat dari tomat, bawang putih, zaitun, ikan teri, dan cabai merah.

Saus Italia yang paling populer dan banyak digunakan adalah ragu yang kebanyakan orang anggap sebagai saus berbasis tomat tetapi sebenarnya adalah saus berbasis daging dengan hanya sedikit saus tomat atau pasta yang ditambahkan ke dalamnya.

Ragu adalah saus berbasis daging tradisional Italia yang biasanya disajikan dengan pasta. Disiapkan dengan daging sapi giling yang direbus perlahan sampai empuk dan dapat memiliki beberapa bumbu yang berbeda. Soffritto yang terdiri dari bawang cincang, seledri, wortel, dan bumbu ditambahkan bersama dengan saus tomat dan perasa lainnya.

Dibandingkan dengan saus lainnya lebih tebal dan dibuat lebih kental dengan menambahkan susu pada tahap memasak selanjutnya. Ini memiliki beberapa versi yang berbeda, dan domba, unggas, ikan, daging sapi, atau babi dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi giling. Rempah -rempah lain seperti cabai, paprika, kacang -kacangan, tarragon, dan jintan juga dapat ditambahkan.

Ragu alla barese disiapkan menggunakan daging kuda; Ragu Alla Napoletana memiliki banyak tomat dan menggunakan anggur merah; Ragu Alla Bolognese menggunakan anggur putih dan lebih sedikit tomat. Ragu Alla Bolognese atau Saus Bolognese adalah versi Ragu yang paling populer.

Saus Bolognese berasal dari Bologna, Italia dan berasal dari abad ke -15. Ini adalah saus pasta yang berbasis daging dan mengandung sedikit saus tomat. Secara tradisional disajikan dengan tagliatelle, lasagna hijau, dan pasta berbentuk lebar lainnya alih-alih pasta spageti karena sausnya lebih baik dengan pasta yang lebih luas.

Bahan -bahannya termasuk daging sapi, soffritto, pancetta, bawang, pasta tomat, kaldu daging, anggur putih, dan krim atau susu. Seperti semua persiapan makanan lainnya, saus Bolognese memiliki variasi yang berbeda. Babi, ayam, daging sapi, kelinci, angsa, dan daging lainnya dapat digunakan sebagai ganti daging sapi.

Soffritto dibuat dengan seledri, wortel, dan bawang dimasak dengan mentega atau minyak zaitun. Jamur, ham, dan sosis juga ditambahkan bersama dengan susu atau krim untuk menambah lebih banyak rasa dan memberikannya lebih banyak krim. Biasanya direbus setidaknya selama lima jam.

Ringkasan:

1.Ragu adalah saus Italia berbasis daging yang disajikan dengan pasta sementara saus bolognese atau ragu alla bolognese adalah variasi ragu.
2.Ragu lebih tebal dari saus lainnya, dan sementara variasi keraguan lainnya seperti Ragu Alla napoletana menggunakan anggur merah, Bolognese menggunakan anggur putih.
3.Saus Ragu Lainnya Menggunakannya untuk Pasta Spaghetti, tetapi Bolognese menggunakannya dengan pasta berbentuk lebih lebar seperti lasagna karena saus tebal berpadu lebih baik dengan pasta berbentuk lebih lebar.
4.Ragu dan Bolognese terasa lebih enak saat dimasak selama lima hingga enam jam.