Perbedaan antara strip NY dan strip KC

NY Strip vs KC Strip

Salah satu cara terbaik untuk mendefinisikan budaya adalah dengan makanannya. Di seluruh dunia orang berpegang teguh pada tradisi kuliner mereka. Korea bangga dengan kimchee pedas mereka. Orang Jerman menyukai bratwurst mereka, dan di Amerika, tanah koboi dan peternak sapi, mereka bangga dengan steak mereka. Seekor sapi, menjadi hewan besar, menghasilkan banyak potongan daging yang berbeda, dan pengalaman tukang daging atau barbequer dapat menyebutkan semuanya. Ribeye, steak bundar, sirloin, sayap, dan daftarnya terus berlanjut. Potongan daging terpilih berasal dari bagian sapi yang melakukan pekerjaan paling sedikit, tepat sebelum bagian belakang. Di sana Anda akan menemukan tenderloin, sirloin, dan strip steak.

Perbedaan antara strip NY dan strip KC
NY Strip '“berasal dari New York City. Lama ibukota keuangan dan hiburan di Amerika Utara, negara lain telah bekerja secara historis untuk memberi makan warga New York. Dengan munculnya mobil kulkas, ini juga berarti potongan daging sapi besar, yang segera dianggap oleh warga New York menjadi hak kesulungan mereka. Mereka mengisi ulang steak strip NY strip.
KC Strip '“juga memiliki asal -usul dalam geografi. KC Kependekan dari Kansas City, salah satu kota sapi besar di barat dan pusat pengemasan daging untuk menyaingi Chicago sampai kota itu dibanjiri oleh bencana pada tahun 1951. Itu juga mengadopsi gaya memasak lubang pit dari Tennesseans dan membuatnya sendiri. Hari ini, Anda dapat menemukan strip KC di lebih dari sembilan puluh steakhouse di Kansas City.

Potongan daging yang membentuk strip NY dan strip KC pada dasarnya sama; itu dipotong dari area sapi yang ada di belakang tulang rusuk dan di depan sayap. Daging ini dapat dipotong dalam bagian besar dan umumnya antara satu dan dua dan setengah inci tebal.

Perbedaan yang lebih baik antara strip NY dan strip KC
NY strip '“umumnya lebih besar. Tidak jarang menemukan steak strip 24 ons pada menu New York dan New Jersey. 16 ons steak sangat blasà © sehingga menjadi bagian dari ongkos bandara. Terkadang satu tulang masih melekat di sisi strip dan ujung lemak umumnya dibiarkan di steak. NY strip sering dipanggang dalam jus mereka sendiri dihiasi dengan saus Worcestershire.
Strip kc '“hampir lebih kecil dari strip ny. Sangat jarang Anda melihatnya dengan tulang yang terpasang; Presentasi itu dicadangkan untuk steak T-bone. Banyak strip KC akan menampilkan karya resep barbeque rahasia steakhouse dan tidak boleh lebih dari rasa.

Ringkasan:
1.NY strip dan strip KC terbuat dari potongan bit yang sama, tepat setelah tulang rusuk dan sebelum sisi.
2.Potongan daging yang sama dibaptis oleh dua kota yang berbeda selama awal abad kesembilan belas dan membuatnya sendiri.
3.NY strip tidak secepat strip KC, yang sering direndam dan dimasak dalam saus barbeque rahasia.