Perbedaan antara lesitin dan lektin

Lesitin dan lektin mungkin tampaknya kata yang sama, setidaknya dari sekilas. Namun, keduanya sama sekali berbeda nutrisi dengan karakteristik, struktur dan penggunaan yang berbeda. Lesitin pada dasarnya adalah zat seperti lemak sedangkan lektin adalah protein yang ada pada tanaman dan hewan. Mari kita lihat beberapa perbedaan utama antara keduanya.

Apa itu lesitin?

Anda mungkin melihatnya dalam bahan -bahan tertentu, tetapi Anda tidak tahu persis apa itu. Jadi, lesitin adalah zat seperti lemak yang dimiliki oleh kelompok senyawa yang lebih besar yang disebut fosfolipid. Lecithin adalah aditif makanan yang dapat ditemukan di banyak makanan seperti kedelai dan kuning telur. Faktanya, kata lesitin berasal dari istilah Yunani Lekithos yang berarti “kuning telur."Kuning telur akan memiliki sekitar 3.362 miligram lesitin. Jadi, lesitin pada dasarnya adalah campuran lemak yang penting bagi sel manusia.

Lecithin adalah aditif makanan yang berasal dari berbagai sumber. Kedelai sejauh ini merupakan sumber terpenting dari lesitin komersial. Itu adalah bahan bergetah yang terkandung dalam minyak nabati mentah yang dapat diperoleh dengan meremehkan minyak biji yang diekstraksi. Lecithin membantu memperbaiki sebagian besar sistem kerusakan dalam tubuh manusia dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Ini membantu dalam fungsi hati yang tepat dan mencegah pengerasan dan pemblokiran pembuluh darah. Ini juga membantu dalam sirkulasi oksigen yang tepat untuk semua jaringan tubuh.

Apa itu lektin?

Lektin, juga dikenal sebagai anti-nutrisi, adalah jenis protein pengikat karbohidrat yang ditemukan di semua tanaman dan hewan. Lektin adalah glikoprotein yang secara alami berikatan secara permanen dengan protein dari ujung karbohidrat protein. Lektin ada di mana -mana karena mereka memainkan peran penting dalam banyak proses kehidupan. Mereka dapat diidentifikasi dalam mikroorganisme, tanaman, dan hewan. Mereka dapat diidentifikasi berdasarkan uji fungsional atau dengan homologi urutan asam amino dengan urutan lektin yang diketahui. Kelompok lektin yang paling ditandai adalah yang berasal dari sumber tanaman.

Lektin adalah protein yang ditemukan terutama pada biji -bijian dan kacang -kacangan. Fitur yang sama yang digunakan lektin untuk mempertahankan tanaman dapat menyebabkan beberapa masalah termasuk gangguan pencernaan. Dipercaya sebagai racun berbahaya yang membantu peningkatan kolesterol dalam tubuh, kelebihan berat badan, dan semua masalah kesehatan koroner. Tetapi saat dimasak dengan benar, makanan yang mengandung lektin menjadi tidak berbahaya. Tapi ada sedikit penelitian yang membuktikan implikasi negatif dari memiliki lektin dalam diet Anda. Studi yang lebih konklusif diperlukan untuk menyimpulkan jika mereka baik atau buruk untuk kesehatan Anda. Tetapi tidak semua jenis lektin menyebabkan kerusakan pada kesehatan Anda.

Perbedaan antara lesitin dan lektin

Jenis

- Lecithin adalah zat seperti lemak yang secara alami ditemukan di jaringan tumbuhan dan hewan. Ini adalah nama populer dan komersial untuk campuran fosfolipid yang terjadi secara alami. Ini pada dasarnya adalah campuran lemak yang penting bagi sel manusia. Lektin, di sisi lain, adalah jenis protein pengikat karbohidrat yang ditemukan di semua tanaman dan hewan. Lektin adalah glikoprotein yang secara alami berikatan secara permanen dengan protein dari ujung karbohidrat protein.

Sumber

- Lecithin adalah aditif makanan yang berasal dari berbagai sumber. Kedelai sejauh ini merupakan sumber terpenting dari lesitin komersial. Itu juga dapat ditemukan di banyak makanan seperti kedelai dan kuning telur. Banyak makanan seperti hewan, tumbuhan dan makanan olahan mengandung lesitin. Lektin ditemukan di semua tanaman, terutama biji -bijian dan kacang -kacangan (lentil, kacang, kacang, kacang polong, kedelai, dll.). Lektin adalah komponen makanan; Faktanya, hampir 30% dari semua makanan kita mengandung lektin. Mereka juga ditemukan di jaringan kulit dari beberapa spesies pohon.

Fungsi

- Lecithin membantu memperbaiki sebagian besar sistem kerusakan dalam tubuh manusia dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Ini berfungsi sebagai pengemulsi, menangguhkan lemak dan minyak dari pencampuran dengan zat lain. Ini membantu meringankan masalah pencernaan dan mencegah pengerasan dan pemblokiran pembuluh darah. Tumbuhan menggunakan lektin sebagai senjata untuk membela diri dari hewan dan manusia. Juga, makanan kaya lektin dikaitkan dengan tingkat penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. Lektin dapat meningkatkan aktivitas kekebalan tubuh dan meningkatkan regulasi gula darah.

Lecithin vs. Lektin: Bagan Perbandingan

Ringkasan

Singkatnya, lesitin adalah sekelompok zat lemak yang termasuk dalam kelompok senyawa yang lebih besar yang disebut fosfolipid dan secara alami ditemukan dalam jaringan tumbuhan dan hewan. Lektin, di sisi lain, adalah anti-nutrisi yang berikatan dengan karbohidrat tertentu dan diyakini sebagai racun berbahaya yang membantu peningkatan kolesterol dalam tubuh, kelebihan berat badan, dan semua masalah kesehatan koroner koroner koroner. Lektin ditemukan di hampir 30% dari makanan yang kita makan. Mereka ditemukan di semua tanaman, terutama biji -bijian dan kacang -kacangan. Nah, ada banyak jenis lektin, dan ada yang benar -benar aman.

Mengapa lesitin tidak baik untuk Anda?

Ada banyak manfaat lesitin yang terkenal, tetapi juga dapat menyebabkan beberapa efek samping utama seperti mual, diare, atau sakit perut. Sebagian besar aman.

Makanan apa yang kaya akan lesitin?

Lecithin dapat ditemukan di banyak makanan seperti kedelai, kuning telur, daging merah, daging organ, makanan laut, biji kapas, minyak bunga matahari, biji -bijian, susu, kacang tanah, dan banyak lagi.

Apa tujuan lesitin?

Tubuh manusia menggunakan lesitin untuk membantu dalam proses metabolisme dan memindahkan lemak. Ini membantu untuk memperbaiki sebagian besar sistem kerusakan dalam tubuh manusia dan menghilangkan kolesterol berlebih dari tubuh.

Apa sumber lesitin terbaik?

Dua sumber utama lesitin adalah kedelai dan kuning telur. Kuning telur akan memiliki sekitar 3.362 miligram lesitin.