Perbedaan antara kobe dan wagyu

Bagi pecinta daging, pilihan jenis daging sapi untuk dikonsumsi tidak mudah. Dengan perubahan preferensi banyak item di antara orang, banyak produk telah dibuat dalam upaya yang sesuai dengan kebutuhan orang. Perbedaan dalam produk terwujud dalam kuantitas, kualitas, asal, dan bahkan biaya. Daging sapi Jepang, misalnya, adalah salah satu produk daging sapi paling populer di restoran steak. Ini karena kualitasnya yang tinggi. Beberapa jenis daging sapi Jepang yang paling umum termasuk Wagyu dan Kobe.

Apa itu Kobe?

Ini adalah daging daging sapi yang berasal dari jenis sapi wagyu tajima hitam, yang telah dinaikkan menurut protokol asosiasi pemasaran dan distribusi daging sapi kobe. Itu dihargai karena teksturnya yang lembut dan juga rasanya. Daging ini hanya bermarkas di Jepang dan tidak tersedia di luar negeri. Ini juga sangat dihargai dibandingkan dengan jenis daging lainnya.

Untuk diberi label sebagai kobe, sapi harus memiliki karakteristik di bawah sebelum disembelih;

• Beratnya kurang dari 470 kg
• Peringkat kualitas daging 4 dan lebih tinggi
• Jadilah sapi perawan
• Peringkat marmer lebih dari 6
• Diberi makan di pertanian di dalam Prefektur Hyogo
• Daging harus diproses dalam prefektur hyogo yang ditetapkan

Apa itu Wagyu?

Ini adalah daging sapi dari batang silang dari beberapa ras Eropa dan Jepang. Empat ras sapi dari persimpangan silang mendominasi pasar daging sapi Jepang hingga hari ini. Keempat varietas termasuk;

• Brown Jepang- Ini adalah ras tanpa lemak, umumnya dikenal karena rasanya yang ringan dan ringan
• Black Jepang- ini dihargai karena marmernya yang intensif
• Shorthorn Jepang- kaya akan asam glutamat dan inosinic, dan memiliki rasa gurih.
• Pollen Jepang- Ini dikenal karena rasa gemuk yang kaya serta tekstur gamier.

Daging sapi wagyu memiliki tingkat marmer yang tak tertandingi dan juga cukup harga. Lemak meleleh pada suhu yang lebih rendah, berbeda dengan jenis daging sapi lainnya. Lemaknya juga tidak jenuh, dan tinggi asam lemak omega 3 dan omega 6, karenanya lebih sehat.

Kesamaan antara kobe dan wagyu

• Keduanya adalah tipe daging sapi yang umum dibiakkan di Jepang

Perbedaan antara Kobe dan Wagyu

Definisi

Sementara kobe adalah daging daging sapi yang berasal dari jenis sapi wagyu hitam tajima, yang telah dibesarkan menurut protokol asosiasi pemasaran dan distribusi promosi distribusi Kobe, Wagyu adalah daging sapi dari persilangan beberapa breed Eropa dan Jepang.

Harga

Kobe sangat dihargai dan juga jarang, terutama di negara -negara selain Jepang. Di sisi lain, Wagyu cukup harga.

Standar penilaian

Agar daging diberi label sebagai daging sapi kobe, ia harus memenuhi persyaratan khusus. Misalnya, ia harus berasal dari orang kulit hitam atau Korreshi Jepang, memiliki penilaian dan pengukuran spesifik, tekstur dan keteguhan yang bagus, kualitas dan kilau dan bahkan marmer. Di sisi lain, daging sapi Wagyu tidak memiliki langkah -langkah ketat ini meskipun ternak dinaikkan di bawah program pemuliaan terkontrol.

Kobe vs. Wagyu: Tabel Perbandingan

Ringkasan Kobe VS. Wagyu

Sementara Kobe adalah daging sapi yang berasal dari jenis sapi wagyu hitam tajima, yang telah dibesarkan menurut protokol asosiasi pemasaran dan distribusi promosi distribusi Kobe, Wagyu adalah daging sapi dari persilangan beberapa breed Eropa dan Jepang yaitu; Brown Jepang, Hitam Jepang, Shorthorn Jepang, dan Serbuk sari Jepang.