Perbedaan antara jelly dan pengawet

Jelly vs Preserves

Jam, pengawet, jeli, selai jeruk adalah produk berbeda yang terbuat dari buah -buahan. Ketika berbagai bentuk buah -buahan, seperti pulp dan jus dan potongan dicampur dengan pektin dan gula, produk yang berbeda diperoleh. Dua jenis makanan sarapan yang paling umum melibatkan pengawet buah atau selai buah dan jeli buah. Buah pengawet dan selai buah adalah hal yang sama dan dapat digunakan secara bergantian.

Buah mengawetkan
Pengawet buah juga disebut selai buah, dan dibuat dengan menggunakan utuh atau memotong bubur buah atau dengan menghancurkan buah. Mereka dibuat dengan merebus bubur buah sehingga semua bit hilang. Selai atau pengawet yang baik memiliki konsistensi yang sama, lembut, memiliki warna cerah, dan tidak memiliki cairan bebas. Terkadang selai dan pengawet dibedakan satu sama lain dalam kenyataan bahwa beberapa pengawet dibuat bersama dengan biji buah, biji kecil seperti jambu dan ara. Setelah bubur kertas dimasak dengan pektin dan gula, ia menghasilkan penyebaran yang tebal.

Commercial dan juga pengawet buatan sendiri dapat disegel atau dikalengkan untuk penggunaan jangka panjang. Penggunaan kata -kata "melestarikan" dan "selai" berbeda dari satu negara ke negara lain. Di Amerika, “pengawet” jamak, mengacu pada pengawet buah serta pengawet squash, tomat, dll. Itu juga mengacu pada semua jenis jeli serta macet bersama. Di Inggris, buah "Preserve" tunggal, hanya mengacu pada kemacetan. Beberapa pengawet buah adalah; Cagar alam pir, cagar alam, cagar apel, dll.

Di Amerika Utara, orang menggunakan pengawet beku atau selai. Ini dimasak minimal, hampir kurang dari lima menit, dan tetap beku. Mereka populer karena selera mereka yang benar -benar segar.

Jeli buah
Jeli buah terbuat dari jus buah. Itu tembus cahaya dan jelas dan dibuat untuk diatur dengan menggunakan pektin yang terjadi secara alami dalam buah. Terkadang pektin perlu ditambahkan dengan buah jika mereka tidak memiliki cukup pektin alami seperti anggur. Proses membuat jelly mirip dengan selai kecuali fakta bahwa menyaring pulp terlibat dalam membuat jelly karena hanya jus yang diperlukan. Untuk membuat jelly, sangat penting untuk mempertahankan kejelasan produk akhir. Dengan demikian, selama penyaringan tidak ada yang harus dipaksakan saat mengikat pulpa.

Untuk mengekstrak pektin, buah dipanaskan sampai lunak dan kemudian disaring untuk memisahkan jus dari pulp. Jelly yang bagus harus berkilau dan jelas. Jelly harus memegang sudut saat dipotong dan harus bergetar saat dipindahkan.

Ringkasan:

1.Pengawet buah juga disebut selai buah, dan dibuat dengan menggunakan utuh atau memotong bubur buah atau dengan menghancurkan buah; jeli buah terbuat dari jus buah.
2.Cawerves memiliki konsistensi yang bahkan. Mereka lembut, berwarna cerah, dan tidak memiliki cairan bebas; jeli harus berkilau dan jelas. Jelly harus memegang sudut saat dipotong dan harus bergetar saat dipindahkan.