Perbedaan antara heme dan besi non-heme

Mereka mengatakan bahwa vegan hanya mendapatkan zat besi non-heme sementara non-vegan mendapatkan heme dan non-heme zat besi. Apakah ini benar? Dan bagaimana kedua jenis zat besi itu berbeda satu sama lain? Jika Anda memiliki pertanyaan yang sama, atau jika Anda hanya ingin tahu apa heme dan besi non-heme, Anda berada di tempat yang tepat. Dalam artikel ini, kami akan fokus pada perbedaan antara heme dan non-heme zat besi.

Deskripsi

Getty Images/Moment/John Lawson, Belhaven

Besi heme adalah jenis zat besi yang dapat ditemukan dalam protein darah, mioglobin, dan hemoglobin pada hewan.

Daging (daging merah, hati, dll.) mengandung 40% hingga 45% heme zat besi. Unggas (kalkun, ayam, terutama bagian kaki dan paha) dan makanan laut (tiram, kerang, krustasea) juga merupakan sumber besi heme yang bagus.

Zat besi heme dapat dengan mudah diserap oleh tubuh pada tingkat rata -rata 25%. Penyerapannya juga tidak terpengaruh oleh jenis makanan lain yang Anda konsumsi, itulah sebabnya banyak ahli mengatakan itu adalah sumber besi terbaik bagi orang yang menderita kekurangan zat besi.

Di samping itu, Besi non-heme adalah jenis zat besi yang ditemukan dalam daging dan tanaman. Ini memiliki tingkat penyerapan 16.8%.

Besi non-heme adalah jenis zat besi yang digunakan dalam batang nutrisi yang sudah dibuat sebelumnya, makanan yang dibentengi, dan suplemen zat besi. Itu juga ditemukan di:

1. Biji -bijian dan produk biji -bijian (roti, gandum, gandum, nasi, dll.)
2. Gila
3. Sayuran
4. Buah
5. Biji
6. kacang polong
7. Telur dan produk susu lainnya
8. Daging (55% hingga 60%)
9. Tahu

Penyerapan zat besi non-heme dalam tubuh kita tergantung pada jenis makanan lain yang kita makan. Misalnya, kalsium, teh, dan kopi dapat menghambat penyerapannya, sementara asam askorbat dan zat besi dapat meningkatkan penyerapannya.

Heme vs besi non-heme

Lalu, apa perbedaan antara heme dan besi non-heme?

Besi heme hanya dapat ditemukan di jaringan hewan (makanan laut, unggas, daging), sedangkan besi non-heme keduanya dapat ditemukan pada hewan (daging, telur, dan produk susu lainnya), tanaman (biji-bijian, buah-buahan, sayuran, kacang, biji , dan tahu), suplemen zat besi, bar nutrisi, dan makanan yang dibentengi. Daging adalah sumber yang bagus dari keduanya, mengandung 40% hingga 45% zat besi heme dan 55% hingga 60% zat besi non-heme.

Selain itu, zat besi heme memiliki tingkat penyerapan yang lebih cepat (rata-rata 25%) daripada zat besi non-heme (16.Rata -rata 8%). Penyerapannya juga tidak terpengaruh oleh jenis makanan lain yang Anda konsumsi, tidak seperti zat besi non-heme.

Grafik perbandingan