Perbedaan antara gumbo dan jambalaya

Gumbo dan Jambalaya adalah dua makanan populer yang secara tradisional dikaitkan dengan masakan Louisiana. Kami akan memeriksa perbedaan di antara mereka dengan bantuan resep untuk setiap makan.

Definisi

Getty Images/Photodisc/Bill Boch

Gumbo adalah sup tebal yang berasal dari negara bagian Louisiana, yang selalu menjadi tempat yang kaya akan sayuran. Tergantung pada restoran tertentu, gumbo dapat dimasak dengan sosis cajun, udang, atau sosis andouille.

Gumbo sederhana dengan resep kaldu ayam:

Bahan-bahan:

• ½ gelas minyak
• ½ gelas tepung
• 1 bawang
• 1 cangkir kertas bel (merah atau hijau)
• 5 cengkeh bawang putih
• 4 cangkir kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 2 lbs udang (atau ayam, atau daging yang Anda sukai)

Petunjuk:

1. Tambahkan minyak ke panci besar. Tambahkan tepung dan campur dengan minyak. Masak campuran 10-15 menit, sambil mengaduknya secara menyeluruh, di atas api sedang. Campuran harus mencapai warna coklat gelap.
2. Apa yang Anda dapatkan di akhir tahap ini dikenal sebagai "roux" - ini adalah bahan yang diperlukan dari gumbo.
3. Tambahkan irisan bawang dan paprika, bawang putih cincang, dan bawang putih. Anda juga dapat menambahkan daun bawang atau seledri. Masak dengan api sedang yang sama selama sekitar 10 menit lebih banyak, sampai semua sayuran lunak. Terus aduk saat memasak.
4. Tambahkan kaldu, garam, dan bumbu sesuai selera Anda.
5. Tutup pot dengan tutupnya dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
6. Tambahkan daging atau udang dan biarkan campuran mendidih selama 10-15 menit lagi.
7. Gumbo Anda sudah siap.

Getty Images/Moment/Steven Brisson Photography

Jambalaya adalah makanan tradisional dari Louisiana. Ini adalah campuran dari semacam daging dan/atau makanan laut dengan sayuran.

Resep Jambalaya sederhana:

Bahan-bahan:

• 2 gelas nasi
• 3 cangkir kaldu ayam
• 1 Bawang Cincang
• 1-2 siung bawang putih besar
• 2 paprika
• 1/4 sendok teh garam,
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/4 sendok teh rawit ground cayenne
• 1 sosis andouille sedang, diiris
• 1 bisa saus tomat
• 1 cangkir seledri

Petunjuk:

1. Saring beras dalam saringan, bilas dalam air dingin.
2. Masukkan paprika, bawang, dan seledri cincang ke dalam panci besar dan tumis campuran dengan api kecil.
3. Tambahkan bawang putih, kaldu ayam, dan nasi. Masak campuran, sambil diaduk selama sekitar 5 menit.
4. Tambahkan sosis andouille dan saus tomat. Tambahkan air sehingga menutupi campuran. Ubah api menjadi tinggi, dan didihkan campuran. Tambahkan garam, lada hitam, dan lada cabe tanah (Anda juga dapat menambahkan bumbu sesuai selera Anda).
5. Kecilkan api, tutupnya panci dan masak sampai campurannya lunak (sekitar 30 menit). Jangan lupa mengaduknya dari waktu ke waktu untuk menjaga nasi tetap dari lengket. Berbagai jenis nasi memiliki waktu memasak yang berbeda, jadi pastikan nasi benar -benar dimasak.
6. Jambalaya Anda sudah siap.

Gumbo vs Jambalaya

Apa perbedaan antara gumbo dan jambalaya?

• Sementara gumbo adalah sup, jambalaya adalah casserole.
• Gumbo secara tradisional disajikan dengan nasi sebagai lauk meskipun dapat disajikan dengan lauk yang disukai. Jambalaya, di sisi lain, termasuk nasi sebagai bahan wajib dalam proses memasak.

Grafik perbandingan