Perbedaan antara Gorgonzola dan Keju Bleu

Keju Gorgonzola vs Bleu

Keju bleu hanyalah sejenis keju yang dibuat dengan memperkenalkan bakteri ke dalamnya sehingga cetakan biru terbentuk di vena. Gorgonzola hanyalah keju biru Italia.

Keju Gorgonzola Mendapat nama dari nama kota tempat itu diproduksi sejak 879 iklan. Keju Gorgonzola mendapatkan struktur biru kehijauan selama abad kesebelas. Keju ini sekarang terutama diproduksi di Lombardy dan Piedmont (daerah Italia utara).

Gorgonzola diproduksi dari susu sapi utuh. Bakteri starter bersama dengan spora penisilium roqueforti dan penicillium glaucum ditambahkan ke dalamnya. Whey yang diproduksi dihilangkan dan sisanya berusia pada suhu rendah. Selama penuaan, batang logam dimasukkan dan dilepas mana yang membentuk saluran udara. Saluran udara ini membuat spora tumbuh menjadi hifa dan memberikan keju karakteristik vena hijau. Umumnya, keju Gorgonzola berusia sekitar empat bulan. Keju bleu juga diproduksi dengan cara yang sama.

Saat membandingkan rasanya, keju gorgonzola memiliki rasa ringan dari keju bleu. Sebagian besar keju bleu memiliki aroma yang kuat dan pedas.

Kedua keju Gorgonzola dan Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan disajikan sebagai sisi dengan sayap ayam kerbau. Saat keju Gorgonzola hadir dengan rasa yang berbeda, lebih banyak digunakan sebagai topping pizza.

Beberapa keju bleu populer meliputi: Prancis Roquefort, British Stilton, Spanyol Picon, dan American Maytag. Keju Gorgonzola hadir dalam dua varietas populer - Gorgonzola Dolce dan Gorgonzola Naturale. Sementara Gorgonzola Dolce agak berusia dan datang dalam rasa manis, Gorgonzola naturale berusia enam bulan dan memiliki aroma yang tajam dan menyengat.

Ringkasan:

1.Keju Gorgonzola Mendapat nama dari nama kota tempat itu diproduksi sejak 879 iklan. Keju ini sekarang terutama diproduksi di Lombardy dan Piedmont (daerah Italia utara).
2.Gorgonzola dan Keju Bleu disiapkan dengan cara yang sama.
3.Saat membandingkan rasanya, keju gorgonzola memiliki rasa yang lebih ringan dari keju bleu. Sebagian besar keju bleu memiliki aroma yang kuat dan pedas.
4.Beberapa keju bleu populer meliputi: Prancis Roquefort, British Stilton, Spanyol Picon, dan American Maytag. 5.Keju Gorgonzola hadir dalam dua varietas populer - Gorgonzola Dolce dan Gorgonzola Naturale.
6.Kedua keju Gorgonzola dan Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan disajikan sebagai sisi dengan sayap ayam kerbau.