Perbedaan antara glukosa dan fruktosa

Glukosa vs fruktosa
Meskipun tidak semua orang akan mengklasifikasikan diri mereka sebagai 'gigi manis', ada beberapa orang yang dengan senang hati akan melepaskan semua gula dari diet mereka. Gula dapat mengambil banyak bentuk tetapi yang paling umum adalah sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Jika seseorang mencari denominator umum terendah, maka harus ada glukosa dan fruktosa karena kedua monosakarida ini adalah blok bangunan sukrosa.

Ada banyak kesamaan antara glukosa dan fruktosa. Keduanya adalah gula sederhana, dan monosakarida. Gula sederhana hanya mengandung satu jenis karbohidrat yang bertentangan dengan dua seperti sukrosa disakarida. Formula kimia untuk glukosa dan fruktosa juga sama: C6 (H2O) 6. Begitu mereka memasuki tubuh, kedua gula akhirnya membuat jalan ke hati untuk dimetabolisme. Sebagian besar makanan olahan dan alami di luar sana mengandung kombinasi fruktosa dan glukosa. Bahkan makanan yang Anda harapkan hampir semua fruktosa, seperti sirup jagung fruktosa tinggi, sebenarnya memiliki komposisi 55% -45% yang mendukung fruktosa.

Ada beberapa cara utama di mana kedua gula ini berbeda.

Komposisi molekuler
Sementara formula kimianya sama, molekul glukosa dan fruktosa diletakkan dalam formasi yang berbeda. Mereka berdua mulai dengan membuat segi enam dengan enam atom karbon mereka. Setiap karbon terikat pada molekul air.
Glukosa '“adalah aldohexose. Karbonnya melekat pada atom hidrogen dengan ikatan tunggal dan atom oksigen dengan ikatan rangkap.
Fruktosa '“adalah ketoheksosa. Karbonnya hanya melekat pada atom oksigen dengan ikatan tunggal.

Metabolisme
Seperti yang disebutkan di atas, kedua gula berakhir di hati. Namun,
Glukosa '“dimakan, diserap ke dalam aliran darah, dan membuat jalan ke hati di mana ia dipecah untuk memasok energi ke seluruh tubuh. Proses putus ini membutuhkan insulin.
Fruktosa '“dimakan dan diserap tetapi melepaskan energinya lebih lambat dari glukosa. Tidak perlu insulin dimetabolisme dan oleh karena itu merupakan pilihan yang sedikit lebih baik untuk penderita diabetes.

Mencicipi
Fruktosa berkali -kali lebih manis dari glukosa. Banyak orang merasa bahwa fruktosa mentah sebenarnya bisa sangat luar biasa. Ini terutama benar ketika buah yang sebagian besar fruktosa ditemukan menjadi terlalu matang. Setelah fruktosa telah dimasak, ia kehilangan banyak rasa manisnya. Itulah sebabnya sukrosa, atau gula pasir, direkomendasikan untuk dipanggang alih -alih fruktosa mengkristal.

Ringkasan
1.Fruktosa dan glukosa keduanya monosakarida dengan komposisi kimia yang sama tetapi struktur molekul yang berbeda.
2.Kedua gula ini ditemukan dalam beberapa kombinasi di hampir semua makanan manis yang tersedia.
3.Glukosa membutuhkan insulin untuk memetabolisme yang tepat sementara fruktosa tidak membutuhkan insulin untuk diproses.
4.Fruktosa mentah berkali -kali lebih manis dari glukosa.