Perbedaan antara tepung dan tepung sendiri

Tepung vs tepung yang membangkitkan diri sendiri

Ada banyak jenis tepung yang tersedia di pasaran. Masing -masing memiliki tujuan yang berbeda. Menggunakan satu untuk yang lain dapat mengakibatkan produk akhir yang belum selesai, tidak dimasak, atau sangat keras, tidak bisa dimakan. Ini dapat diganti dalam kondisi tertentu hanya dengan menambahkan sedikit atau menghilangkan beberapa hal. Semua tepung memiliki beberapa kandungan protein dan beberapa kandungan karbohidrat. Untuk roti kering dan kenyal, lebih banyak kandungan protein diperlukan, dan untuk produk yang lebih lembut dan lembut seperti cookie dan kue, lebih banyak kandungan karbohidrat diperlukan.

Tepung
Tepung ada banyak jenis:

Semua tujuan tepung memiliki kandungan protein yang rata -rata. Ini sangat fleksibel dan dapat digunakan untuk memanggang roti serta kue. Ini disebut "semua tepung tujuan" karena dianggap sebagai multitasker. Ini paling cocok untuk memanggang pangkalan pizza dan berbagai jenis roti. Orang yang bukan tukang roti profesional menggunakan tepung untuk memanggang kue juga, yang sedikit lebih sulit dari kue yang dipanggang oleh tepung kue. Tepung dapat disimpan hingga satu tahun penuh jika disimpan dalam wadah yang kedap udara.
Tepung tepung dan kue yang diputihkan dan tepung yang diputihkan digunakan untuk memanggang kue, yang harus lembut dan empuk. Mereka memiliki kandungan protein rendah dan kadar karbohidrat yang tinggi. Tepung yang diputihkan diklorinasi. Alasan di balik ini adalah untuk membuat kue lebih cepat dan mendistribusikan lemak secara merata. Klorin yang ditambahkan membuat tepung asam. Kue, yang dibuat oleh tepung ini, naik dengan baik dan lebih cepat. Tepung yang diputihkan terlihat putih karena klorin ditambahkan ke dalamnya.

Tepung yang membangkitkan diri sendiri
Tepung yang membangkitkan diri memiliki agen ragi juga garam dan baking powder ditambahkan ke dalamnya. Kehadiran bahan -bahan ini bahkan memberi produk panggang tumpangan, yang sangat bagus. Tepung mandiri dapat dibuat di rumah dengan mencampur secangkir tepung, ½ sendok teh garam, dan 1 ½ sendok teh bubuk baking bubuk. Hal terpenting tentang menggunakan tepung sendiri untuk resep adalah bahwa itu harus digunakan secara akurat. Ini digunakan untuk memanggang scone, muffin, dan biskuit. Ini memiliki kandungan protein yang lebih rendah dari tepung.

Ringkasan:

1.Tepung adalah banyak jenis tergantung pada kandungan protein dan kandungan karbohidrat:

Tepung serbaguna
Tepung kue
Tepung yang diputihkan
Tepung yang membangkitkan diri sendiri

2.Tepung yang membangkitkan diri hanyalah jenis tepung.

3.Tepung mandiri memiliki cookie dan kue saat pengemasan. Tepung tidak memiliki agen ragi. Itu dapat dikonversi menjadi tepung yang menari sendiri di rumah dengan menambahkan garam dan baking powder.
4.Tepung mandiri harus diukur secara akurat saat memanggang. Tepung juga harus diukur, tetapi sedikit perbedaan tidak membahayakan resepnya.
5.Tepung yang meningkat sendiri digunakan untuk memanggang scone, muffin, dan biskuit; Tepung digunakan untuk memanggang kue dan kue.
6.Tepung yang membangkitkan diri memiliki lebih banyak kandungan protein sementara tepung memiliki kandungan protein yang lebih rendah.