Perbedaan antara adonan dan adonan

Adonan dan adonan adalah dua kata yang biasa digunakan di dapur dan restoran. Mereka adalah dua tahap dalam proses memanggang dan digunakan untuk membuat berbagai resep. Adonan adalah campuran padat yang relatif dari adonan yang lebih cair.

Adonan

Adonan dibuat dengan mencampur air dengan tepung dan menguleninya ke dalam bentuk bola bundar atau ke bentuk lain dari pilihan pembuatnya. Seluruh proses dilakukan dengan tangan.

Dalam membuat adonan, tepung yang terbuat dari beras, gandum hitam, almond dan tanaman sereal lainnya juga digunakan. Jenis produk, teknik memasak dan memanggang, sifat produk juga menentukan bentuk adonan, terutama viskositas dan elastisitasnya.

Adonan fermentasi digunakan untuk membuat roti. Beberapa jenis adonan roti juga mengandung susu atau telur. Terkadang kondisioner adonan juga digunakan sebelum membuat produk akhir. Di antara produk adonan, tokoh -tokoh terkenal adalah roti pipih seperti pita, lavash, naan, sangak, yufka dan kerupuk juga terbuat dari adonan. Pasta dan mie juga dibuat dengan adonan yang tidak terawetkan.

Berbagai teknik digunakan dalam menghasilkan produk yang berbeda. Untuk roti berbasis ragi, adonan dicampur, diuleni dan dibiarkan naik. Suhu dan waktu sangat penting untuk proses ini karena mempengaruhi produk akhir.

Adonan untuk biskuit dan roti pipih dibentuk dan dimasak langsung setelah dicampur. Dalam membuat beberapa jenis makanan berbasis adonan, seperti tortilla, panas diterapkan langsung.

adonan

Adonan memiliki begitu banyak kesamaan dengan adonan sehingga banyak kesalahan sebagai adonan. Adonan dapat dibuat dengan blender. Adonan dibuat dengan air, tepung, telur dan susu - kombinasi sempurna untuk membuat kue. Adonan juga digunakan sebagai lapisan untuk makanan yang digoreng dan sejumlah resep seperti kue dan omlette dapat dibuat dengannya.

Jika Anda menggunakan aturan yang diikuti oleh tukang roti, semakin banyak tepung ditambahkan ke dalam campuran, menjaga jumlah air tetap konstan, semakin banyak bentuk yang diperlukan. Jika rasio air dan tepung (dan bahan lainnya) melebihi 1: 2, campuran berubah lebih keras dan mengubah kategorinya dari adonan menjadi adonan.

Untuk mengepung adonan, baking powder ditambahkan. Dalam membuat beberapa resep tertentu, air berkarbonasi atau bir digunakan untuk mengangasi adonan. Untuk membuat adonan sedikit lebih padat, itu digoreng atau dikukus. Dengan menambahkan gula atau garam, adonan masing -masing dapat dibuat manis atau gurih. Beberapa pengguna termasuk buah -buahan atau sayuran untuk menambahkan rasa yang berbeda pada resep. Terlepas dari tujuan yang mengangis adonan, bir digunakan untuk menambah warna dan rasa pada makanan seperti ikan dan keripik. Biris Beer adalah praktik yang sangat populer di AS, Australia, Selandia Baru, Irlandia dan Inggris.