Perbedaan antara ham yang sembuh dan tidak diasuransikan

Ketika datang ke kesehatan, produk daging yang tidak diasuransikan memiliki perwakilan yang buruk, tetapi tidak seperti label makanan lainnya, daging yang tidak diikat tidak terlalu sulit untuk dipahami. Tidak ada keraguan bahwa ham adalah salah satu potongan dingin paling populer di Amerika. Namun terlepas dari popularitas dan standar tinggi di dapur, apa yang masuk ke dalam produksinya masih menjadi misteri bagi jumlah pelanggan. Saat Anda mencari label makanan di toko kelontong atau supermarket, ham biasanya diberi label sebagai ham yang disembuhkan atau tidak disembuhkan. Bagaimana rasanya berbeda? Mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda? Untuk memberi Anda ide yang lebih baik, kami melihat beberapa perbedaan utama antara ham yang disembuhkan dan tidak diawetkan.

Ham sembuh

Untuk lebih memahami apa sebenarnya ham yang tidak diikat, Anda harus terlebih dahulu memahami apa itu daging yang disembuhkan. Curing adalah proses pelestarian dari berbagai makanan seperti daging, ikan, dan sayuran. Curing pada dasarnya adalah proses menghilangkan kelembaban dari daging untuk membantu melestarikannya. Salting dan merokok daging untuk pelestarian adalah praktik kuno. Jadi, ham yang disembuhkan berarti ham dibuat dengan menyuntikkan ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat. Senyawa kimia tersebut melindungi ham dari pertumbuhan bakteri. Itu kemudian dimasak atau dihisap, tergantung pada labelnya. Sebelum merokok, bahan baku di-asin kering atau direndam dalam air garam. Garam membantu melestarikan produk. Hari ini, garam lebih bertindak sebagai bumbu.

Ham yang tidak diatur

Ham yang tidak diasur diberi label ham segar dan dipotong sama dengan ham yang disembuhkan. Tetapi perbedaan utama antara keduanya adalah aditif yang digunakan untuk memelihara daging. Tidak diarahkan berarti daging belum disembuhkan dengan aditif kimia atau pengawet seperti nitrat. Tidak terluka adalah daging apa pun yang belum mengalami proses curing normal dan tidak dirawat atau dibumbui. Secara teknis, ham yang tidak diasuransikan masih banyak disembuhkan, tetapi satu -satunya perbedaan adalah bahwa itu disembuhkan jauh lebih banyak disembuhkan daripada daging lainnya. Mereka tidak disuntikkan dengan campuran senyawa kimia yang digunakan untuk menyembuhkan daging. Tidak seperti daging yang disembuhkan, daging yang tidak diasuransikan menggunakan agen curing alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dll.

Perbedaan antara ham yang sembuh dan tidak diasuransikan

Arti

- Biasanya, sebagian besar produk daging diberi label sebagai sembuh atau tidak diarahkan. Ham yang disembuhkan berarti ham dibuat dengan menyuntikkan ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat. Beberapa label mengatakan tidak diarahkan yang seharusnya berarti bahwa ham tidak disembuhkan, tapi bukan itu. Tidak diarahkan berarti daging belum disembuhkan dengan aditif kimia atau pengawet seperti nitrat. Curing hanyalah proses pelestarian makanan dengan menghilangkan kelembaban dari makanan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Bahan-bahan

- Secara teknis, ham yang tidak diarahkan masih banyak disembuhkan, tetapi satu -satunya perbedaan adalah bahwa itu disembuhkan jauh lebih banyak disembuhkan daripada daging lainnya. Perbedaan utama antara keduanya adalah bahan yang digunakan untuk menyembuhkan daging. Ham sembuh biasanya diawetkan dengan natrium nitrat atau natrium nitrit. Ini adalah senyawa kimia sintetis yang meningkatkan umur simpan daging. Tidak seperti ham yang disembuhkan, ham yang tidak diuraikan menggunakan agen curing alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dll. Jadi, perbedaan utama terletak pada bagaimana ham disembuhkan atau dilestarikan.

Ham sembuh vs. Bagan Ham yang Tidak Diasur: Bagan Perbandingan

Ringkasan

Singkatnya, ham yang tidak diasur masih sembuh tetapi perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa Unsure menggunakan agen curing alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dan sebagainya. Agen penyembuhan seperti itu diperoleh dari sumber berbasis tanaman, karenanya ham yang tidak diasur dianggap lebih sehat daripada ham yang disembuhkan. Ham sembuh biasanya diawetkan dengan senyawa sintetis seperti natrium nitrat atau natrium nitrit untuk melindungi ham dari bakteri, sehingga meningkatkan umur simpannya. Karena ham yang tidak diawetkan disembuhkan dengan menggunakan agen curing alami, mereka memiliki umur simpan yang lebih pendek.

Yang lebih baik disembuhkan atau tidak diatasi ham?

Karena proses curing alami, ham yang tidak diasur dianggap sebagai alternatif yang lebih baik dan lebih sehat untuk ham yang disembuhkan. Ham sembuh, pada ham lainnya, disembuhkan dengan menggunakan nitrat dan nitrit yang bersumber secara sintetis. Tetapi ada bukti ilmiah yang konkret untuk mendukung klaim ini.

sehat karena disembuhkan tanpa menambahkan nitrat dan nitrit yang bersumber secara sintetis. Tetapi tidak ada bukti ilmiah untuk mendukung klaim ini.

Ham tidak diarahkan aman untuk dimakan?

Karena ham yang tidak diasur tidak mengandung nitrit tambahan atau pengawet yang tidak sehat, ham yang tidak diatur aman untuk dimakan. Mereka sudah dimasak sebelumnya, jadi Anda hanya perlu memanaskannya kembali dan Anda baik untuk pergi.

Yang bertahan lebih lama sembuh atau tidak diatur ham?

Ham sembuh dipertahankan dengan menambahkan nitrit atau nitrat yang bersumber secara sintetis yang pada akhirnya meningkatkan umur simpannya. Ham yang tidak diasur tidak disembuhkan atau diawetkan dengan cara yang sama seperti ham yang disembuhkan. Mereka disembuhkan secara alami, jadi umur simpan menjadi lebih singkat.

Ham tidak diawetkan sehat untuk Anda?

Ham yang tidak diasur disembuhkan menggunakan agen curing alami seperti bubuk seledri, jus seledri, ekstrak bit, dan sebagainya. Oleh karena itu, dianggap sehat dan aman untuk dimakan, tidak seperti rekannya yang disembuhkan.

Apa artinya jika ham disembuhkan?

Curing berarti ham dibuat dengan menyuntikkan ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat.

Apakah ham yang disembuhkan berarti sepenuhnya dimasak?

Jika ham disembuhkan, biasanya dianggap sudah dimasak sebelumnya, artinya Anda hanya perlu memanaskannya. Faktanya, sebagian besar ham yang ditemukan di supermarket sudah dihisap atau dipanggang.