Perbedaan antara curcumin dan jintan

Curcumin vs Cumin

Curcumin dan Cumin keduanya terkait dengan makanan dan keduanya merupakan bagian intrinsik dari masakan India. Namun, meskipun nama mereka terlihat serupa, curcumin dan jintan adalah dua item yang berbeda sama sekali.

Apa itu curcumin?

Curcumin adalah konstituen kunyit. Seiring dengan desmethoxycurcumin dan bis-desmethoxycurcumin, curcumin membentuk trio fenol alam yang memberi kunyit warna kuningnya. Kunyit adalah tanaman yang khas dengan daun lonjong dan bunga berbentuk corong yang berwarna kuning. Akar kunyit banyak digunakan dalam masakan India dan Asia Tenggara.

Apa itu jintan?

Cumin adalah tanaman berbunga yang ditemukan di seluruh timur Mediterania ke India. Biji jintan membentuk agen penyedap penting di banyak masakan di seluruh dunia. Jinten, baik dalam bentuk utuh maupun tanah, dapat ditemukan di masakan India, Amerika Latin dan Afrika Utara. Leyden, keju Belanda, juga memiliki jintan sebagai salah satu bahannya. Jintan juga dapat ditemukan dalam beberapa jenis roti Prancis tradisional.

Cara membedakan antara curcumin dan jintan?

Ada begitu banyak perbedaan antara curcumin dan jintan yang tidak perlu dilakukan seseorang untuk membedakan di antara mereka. Curcumin tidak dapat ditemukan di pasaran karena itu adalah salah satu senyawa kunyit. Saat seseorang mengkonsumsi kunyit, mereka mendapatkan dosis curcumin mereka. Cumin, di sisi lain, adalah benih yang terlihat mirip dengan jintan. Ini memiliki bentuk perahu dan berwarna kecoklatan.

Manfaat curcumin dan jintan

Seperti disebutkan di atas, curcumin adalah bagian integral dari kunyit dan bertanggung jawab untuk memberikan warna kuning cerah. Kunyit adalah salah satu anti-oksidan paling kuat dan inilah mengapa diketahui memiliki sifat melawan penyakit yang luar biasa. Penelitian tentang properti anti-kanker kunyit sedang berlangsung saat Anda membaca karya ini. Kunyit juga memiliki sifat karminatif, antispasmodik, anti-inflamasi dan antibakteri yang sangat kuat. Telah terbukti bahwa kunyit dapat mengurangi mutagen yang dapat ditemukan dalam urin perokok. Kunyit juga diketahui memiliki sifat pencernaan dan mungkin berguna dalam mengurangi kejang saluran usus.

Cumin mengandung 5% oli volatil, sebagian besar merupakan aldehida yang diduga. Ini adalah glikosida flavonoid yang kaya seperti luteolin dan apigenin dan juga mengandung limonene dan eugenol, dua antioksidan populer. Kandungan besi dalam jintan sangat dan setiap 100 gram biji mengandung 11.7 mg besi. Trace Mineral seperti seng dan mangan juga ditemukan dalam jintan. Cumin diketahui memiliki sifat antibakteri, anti kanker dan juga diketahui memiliki banyak antioksidan. Konsumsi jintan dapat mengurangi kadar gula darah. Minyak atsiri yang terbuat dari jintan menawarkan resistensi terhadap delapan bakteri, sesuatu yang bahkan tidak dapat ditawarkan oleh antibiotik yang paling kuat.

Baik curcumin dan jintan digunakan dalam obat Ayurvedic. Karena mereka memiliki anti-oksidan dan mengandung sifat anti-inflamasi, mereka digunakan dalam membuat banyak obat Ayurvedic. Baik curcumin dan jintan merangsang pencernaan dan sebagai hasilnya, mereka dapat mencegah kembung perut dan gas. Terlepas dari sifat anti-kanker, curcumin dan jintan juga diyakini mencegah diabetes dan berbagai penyakit jantung.

Gunakan dalam Membuat Makanan

Kunyit adalah salah satu rempah-rempah paling umum yang digunakan dalam membuat masakan India dan Asia Tenggara. Dalam masakan India, bubuk kunyit digunakan untuk mewarnai makanan. Itu juga membuat rasa yang sedikit menyengat pada makanan di mana ia diletakkan. Kunyit mentah dikonsumsi oleh banyak orang karena sifat obatnya. Bubuk kunyit juga dicampur dengan susu dan dikonsumsi untuk menyembuhkan seseorang. Dalam masakan Melayu, daun kunyit digunakan sangat umum.

Jintan juga merupakan salah satu bahan terpenting dalam masakan India, Meksiko dan Afrika Utara. Ini memiliki rasa berbeda yang disukai oleh banyak orang. Dalam beberapa resep, biji jintan digunakan secara keseluruhan dan dalam beberapa resep lainnya, bubuk jintan ground digunakan. Garam masala, bahan penting memasak India, sering memiliki bubuk jintan di dalamnya.

Ringkasan :

• Curcumin adalah senyawa kunyit dan jintan adalah benih tanaman dengan nama yang sama.

• Curcumin membuat warna kuning ke kunyit dan jintan berwarna kecoklatan.

• Baik curcumin dan jintan diyakini memiliki sifat anti-kanker.

• Baik curcumin dan jintan digunakan dalam memasak.