Perbedaan antara krim dan mentega

Cream vs Butter

Ada banyak varietas krim sebanyak itu juga ada banyak jenis mentega. Banyak jenis krim termasuk yang berikut: ganda, crème fraiche, meja, setengah setengah, krim asam, dan krim gumpal di antara banyak lainnya. Sebaliknya, jenis mentega populer dicambuk, diklarifikasi, tawar, mentega asin, dll. Perhatikan, semua variasi dalam jenis krim dan mentega ini karena perbedaan dalam kandungan lemak masing -masing jenis.

Tapi sebagai permulaan, krim dan mentega dianggap sebagai produk susu. Ini berarti bahwa keduanya dimanfaatkan dari bahan baku dalam bentuk susu sapi biasa.

Secara tradisional, krim disiapkan dengan skimming tangan. Tapi saat ini, kekuatan sentrifugal memainkan peran penting dalam skimming komersial yang menghasilkan krim lebih cepat dan lebih efisien. Sebaliknya, krim pengaduk berakhir sebagai mentega. Ini membawa perbedaan lain antara keduanya yang merupakan konsistensi atau perbedaan bentuknya. Krim biasanya lebih mirip cairan dalam konsistensi daripada mentega. Yang terakhir adalah jenis krim semi-padat. Ini karena terdiri dari lebih banyak molekul lemak susu yang awalnya ada dalam krim.

Karena perbedaan konsistensi ini, kedua produk susu juga memiliki kegunaan kuliner yang berbeda. Dalam hal ini, krim dimasukkan dalam banyak sup atau persiapan saus untuk membuatnya lebih kaya dan agar dapat menambahkan rasa pada persiapan makanan yang sudah beraroma. Ya, krim hanya membawa sedikit rasa ringan, itulah sebabnya merupakan tambahan yang ideal untuk jenis hidangan termanis. Ini juga dapat digunakan untuk pembalut salad seperti dalam kasus krim kocok, serta, berlaku untuk makanan penutup seperti es krim. Untuk pecinta kopi, krim tertentu dengan berbagai tingkat kandungan lemak beragam atau secara harfiah ditempatkan di atas persiapan kopi untuk membentuk rasa campuran yang berbeda dengan rasa kopi pahit.

Dalam hal kandungan lemak mentega, krim juga memiliki persentase lemak mentega yang lebih besar secara keseluruhan. Tetapi saat berbicara tentang lemak (lemak susu), krim tidak dapat disangkal lebih rendah dalam lemak daripada mentega. Sebagian besar jenis mentega memiliki kandungan lemak sekitar 4/5 (80%) yang bertentangan dengan kadar lemak 30-35% dalam krim (hanya setengah atau 50% lebih atau kurang).

Semua seutuhnya,

1. Krim lebih seperti cairan saat mentega semi solid.
2. Krim memiliki lebih banyak lemak mentega daripada mentega.
3. Mentega memiliki lebih banyak lemak susu daripada krim.