Perbedaan antara daging kornet dan daging sapi panggang

Daging sapi kornet dan daging sapi panggang memiliki banyak kesamaan, tetapi mereka adalah dua makanan yang berbeda, dan kami akan mengungkapkan perbedaan di antara mereka dalam artikel berikut ini.

Definisi

Pixabay

Daging kornet mengacu pada daging yang telah mengalami proses yang dikenal sebagai Curing garam. Sebagian besar resep termasuk semacam nitrat, yang mengubah hemoglobin alami yang terkandung dalam daging sapi menjadi methemoglobin, membuat daging kornet terlihat merah muda.

Berbagai pendekatan untuk persiapan daging kornet hadir dalam berbagai masakan nasional di seluruh dunia.

Di Amerika Serikat dan Kanada, daging kornet dijual dalam berbagai bentuk, yang meliputi brisket, putaran, dan silversides. Itu sering dijual dalam makanan siap saji, atau di kaleng.

Di Amerika Serikat, daging kornet sering disajikan di ST. Hari Patrick, secara tradisional berfungsi sebagai pengganti Bacon oleh Diaspora Irlandia-Amerika.

Banyak orang suka merebus daging kornet, dan kami akan memberi Anda resep untuk daging kornet dan kubis, yang sebenarnya merupakan hidangan Amerika yang otentik.

Bahan-bahan:

• 4 pon daging kornet
• 3 bawang, cincang
• 1 seledri, cincang
• 2 wortel, cincang
• 4 kentang besar, cincang
• 1 kubis hijau kecil, dipotong menjadi potongan -potongan besar
• 1 paket rempah -rempah
• Air dingin
• 1 sendok teh garam

Petunjuk:

1. Bilas daging kornet. Masukkan ke dalam panci oven besar. Tambahkan bawang, seledri, wortel, dan sebarkan di sekitar daging. Tambahkan rempah -rempah sehingga mereka secara merata menutupi daging sapi.
2. Tambahkan air sehingga menutupi daging sapi dan campuran. Sayuran akan mengambang di dalam air, dan tidak apa -apa. Tambahkan garam.
3. Akan ada busa di atas air (dikenal dalam istilah kuliner sebagai sampah jagung). Lepaskan busa dengan satu sendok teh. Tutupi wajan dengan tutupnya. Nyalakan panas dengan sangat rendah. Biarkan mendidih selama sekitar 3 jam. Pada akhir 3 jam, hidangan akan hampir selesai. Yaitu, dagingnya akan setengah tender, setengah-banyak.
4. Tambahkan kentang dan biarkan hidangan mendidih selama 30 menit lagi.
5. Saat daging sapi dengan sayuran mendidih, tambahkan kubis. Tidak perlu air menutupi kol, karena Anda akan menutup piring dengan tutupnya. Masak campuran selama 20-30 menit lagi, sampai daging sapi empuk. Kentang dan kubis juga harus empuk saat ini.
6. Mengeluarkan daging sapi dari piring. Daging apa pun harus beristirahat sebentar sebelum Anda mengirisnya. Biarkan selama 15 menit, dan kemudian potong dalam potongan besar, melawan biji -bijian.
7. Sajikan daging sapi yang diiris dengan sayuran. Anda dapat menambahkan mustard ke daging sapi secukupnya.

Miliki beberapa dengan bir di ST. Hari Patrick, dan nikmati makanan Anda!

Getty Images/Eyeem/Gail Hedgpetha/Eyeem

Sapi panggang membuat makan siang hari Minggu yang sempurna. Awalnya makanan tradisional bahasa Inggris, telah menjadi luas di seluruh dunia. Ada banyak resep untuk daging sapi panggang karena ada restoran. Setiap koki tahu resepnya sendiri untuk daging sapi yang lezat.

Kami menawarkan kepada Anda resep mudah berikut untuk daging sapi panggang yang lezat, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 Daging Sapi Bulat Mata (3 lbs)
• 2 bawang besar, potong putaran tebal ¼ inci
• 2 cangkir kaldu daging sapi
• 1 cangkir anggur merah kering
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• ¼ cangkir saus tomat
• 2 sendok makan saus teriyaki botol
• 2 sendok makan dijon mustard
• 1 sendok makan cuka balsamic
• Semprotan Minyak Sayuran Antick

Petunjuk:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit. Lapisan kecil, wajan pemanggangan flameproof dengan semprotan sayuran. Tempatkan cincin bawang secara merata di wajan panggang. Bawang dimasak terlebih dahulu, mereka perlu ditembalakan, dan sebagai imbalannya mereka memberikan rasa pada daging. Juga, mereka berfungsi sebagai lapisan antara bagian bawah wajan dan daging sapi.
2. Tuang anggur merah di atas bawang. Letakkan daging sapi di atas campuran.
3. Membuat Saus: Tambahkan saus tomat dan saus teriyaki ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard dan cuka ke dalam campuran. Aduk semuanya dengan seksama. Cadangan 2 sendok makan campuran untuk saus. Baste bagian atas dan sisi daging sapi dengan campuran. Anda dapat menggunakan kuas untuk ini. Biarkan sedikit saus dalam mangkuk untuk menyapu daging sapi panggang nanti, saat dimasak.
4. Tempatkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan, dan panggang selama sekitar satu jam dan lima belas menit, atau sampai suhu internal dalam oven Anda adalah 140 derajat Fahrenheit.
5. Keluarkan daging sapi panggang. Lepaskan dari wajan dan letakkan di talenan. Juga, angkat bawang dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutupi daging sapi dan mangkuk dengan bawang dengan foil.
6. Sekarang mari kita buat saus. Masukkan saus tomat ke dalam mangkuk lain, tambahkan sedikit air, tambahkan tepung serba guna; Kocok campuran secara menyeluruh. Campuran tepung akan memberikan kuah kaldu daging sapi konsistensi yang tebal. Letakkan wajan memanggang di atas api sedang. Masukkan kaldu daging sapi ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan campuran tepung. Masak sambil aduk selama sekitar 3 menit. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan saus rasa tebal. Tuang saus ke dalam mangkuk terpisah.
7. Keluarkan daging sapi dari foil dan iris menjadi potongan bundar yang sangat tipis. Sajikan dengan Bawang. Tuang saus di seluruh daging sapi.

Panggang daging sapi Anda sudah siap.

Daging Daging Daging Sapi Vs Panggang

Apa perbedaan antara daging kornet dan daging sapi panggang?

• Daging sapi kornet dibedakan dengan disembuhkan dengan garam. Yaitu, daging sapi telah dirawat dengan garam batu berbutir besar. Daging daging panggang, di sisi lain, tidak menjalani perawatan seperti itu.
• Ada banyak cara untuk menyiapkan daging kornet, tetapi cara yang paling umum adalah merebus daging. Daging sapi panggang, di sisi lain, tidak pernah direbus, seperti namanya - itu dipanggang.
• Tidak ada kesepakatan tentang di mana dan kapan daging kornet berasal. Beberapa orang berpikir itu mungkin ada di Eropa kuno dan Timur Tengah, karena waktu orang mulai merawat daging dengan garam. Daging daging panggang, di sisi lain, adalah makanan tradisional bahasa Inggris, identik dengan masakan Inggris.

Grafik perbandingan