Perbedaan antara kolagen dan gelatin

Saat gaya hidup kita berubah, begitu juga diet kita. Diet kami saat ini sangat berbeda dari nenek moyang kita. Salah satu protein terpenting yang hilang dari diet saat ini adalah gelatin. Nenek moyang kita biasa mendapatkan ini dari bagian hewan mentah yang memiliki banyak jaringan ikat. Saat ini, kita harus bergantung pada suplemen untuk menyeimbangkan kandungan protein dalam diet kita. Gelatin adalah bentuk kolagen. Ini adalah protein yang sangat penting yang ditemukan di jaringan ikat, tulang, dan kulit. Kurangnya atau degradasinya menyebabkan masalah kulit dan bahkan osteoporosis. Artikel ini menjelaskan perbedaan antara gelatin dan kolagen, dan pentingnya mereka dalam tubuh.

Definisi

Pixabay

Kolagen adalah protein yang tersedia secara berlimpah di tubuh manusia. Itu menyumbang sepertiga dari semua protein dalam tubuh manusia. Itu bertanggung jawab untuk menyatukan seluruh tubuh. Itu umumnya ditemukan di otot, tulang, tendon, dan kulit.

Pixabay

agar-agar hanya rebus atau dimasak kolagen. Ini adalah suplemen makanan yang luar biasa yang memiliki sifat anti-penuaan dan anti-inflamasi karena memiliki asam amino (yang merupakan blok bangunan penting untuk protein) yang hilang dalam makanan Anda. Dalam bentuk lain, gelatin juga digunakan untuk membuat lem, produk kecantikan dan dalam proses fotografi.

Grafik perbandingan

Kolagen vs Gelatin

Apa perbedaan antara kolagen dan gelatin? Perbedaannya adalah di mana jenis protein ini ditemukan, kelarutannya dalam air dan apakah penyebabnya menjadi pembalut cairan atau tidak.

Tubuh kita mendapatkan sebagian besar protein mereka dari apa yang kita konsumsi. Karena diet sumber protein kami sebagian besar terdiri dari daging seperti kalkun, ayam, daging sapi dan domba yang memiliki otot tinggi, kami kekurangan protein seimbang jika tidak disertai dengan sumber protein lain seperti kerang, telur, susu, daging organ, dan ikan. Kaldu tulang buatan sendiri adalah salah satu sumber gelatin nutrisi padat karena juga memiliki mineral. Tetapi waktu dan kurangnya apa yang Anda butuhkan untuk membuat suplemen readymade sebagai cara paling nyaman untuk mendapatkan gelatin, atau kolagen. Gelatin membantu tubuh kita mendapatkan protein seimbang dengan menyediakan asam amino yang hilang.

Perbedaan utama antara gelatin dan kolagen adalah bahwa kolagen sebagian besar ditemukan dalam makanan alami mentah yang memiliki protein sementara gelatin adalah mode kolagen yang dimasak. Dalam suplemen makanan, gelatin dan kolagen berbeda dalam persiapan atau proses pembuatan yang digunakan. Karena keduanya memiliki sifat yang berbeda, mereka digunakan secara berbeda. Misalnya, gelatin biasanya larut hanya dalam air panas dan menyebabkan cairan gel sementara suplemen kolagen larut dalam air dingin dan tidak membuat cairan gel. Properti ini membuatnya dapat digunakan dalam berbagai resep atau kombinasi.